关于“龙须菜”的吃法

傻笑的傻瓜

龙须菜学名江蓠，我们还有称呼它为骆驼毛的。其实具体是什么，到现在俺也是搞并不太明白。

它属于外来物种，非荣成土生土长，为前年通过海洋局引进。

每年养殖海带收割以后，会有三个月的空隙，在这三个月中海带漂架子上是空着的，为了增加渔民收入，故引进此品种海菜，正好生长三个

月后收割嫩菜。

经三年繁衍，我们游泳的海底沙滩上出现野生的龙须菜。

因其属于温水海洋藻类，所以在水温继续降低以后，它会逐渐寿终正寝，并在下年重现萌发。

荣成家家悦超市有卖的鲜菜。价格是3.8元/斤。

这次大家采摘的龙须菜已经完全成熟，所以藻胶含量高，口感坚硬。

大家可以直接把菜放在锅中煮，待锅中水沸腾后，放入菜，一直沸腾煮上10分钟，然后取出用冷水泡上，随吃随取，用大蒜和酱油凉拌了吃。

如果吃的时候口感坚硬，说明煮的不到位，可以再次放在锅里煮

也可以直接冲洗干净的生菜用来包包子，但因为菜稍微咸，所以用盐要稍减。

大度英雄

谢谢你提供的“龙须菜”的吃法。

前进一位

龙须菜还可以用来熬制海菜“凉粉冻”。

云水林海

长知识了，谢谢傻瓜！

和风细雨

       谢谢！你提供的信息这样就知道怎么做着吃了。
       昨天捞回的“龙须菜”晚餐想凉拌一盘尝尝它的美味，可是怎么咬不动啊太硬了。
        我这东北人就是笨不会做，这回明白了它的操作方法，谢谢了！今晚再弄点吃尝尝！

水鸟216

嗷.龙须菜就是冻毛啊.在我们老家只听说能熬冻.没听说还能拌着吃.拌着能好吃吗?不粘汲汲的吗?

[ 本帖最后由 水鸟216 于 2009-11-8 15:42 编辑 ]

深海精灵

　　我昨天晚上也拌了一盘吃了，味道很好，就是硬了一点。其原因现在知道了，就是烫的时间太短了。谢谢楼主传授烹技。

冷水中游

关于龙须菜,队长说得非常明白,这个可以熬冻,但是市场上卖的凉粉不是这个做的.是一种叫做凉粉菜的东西熬制而成.龙须菜开始主要是为了出口,主要是出口日本.据说我们吃的果冻里面的胶质就是它熬制的.现在成了荣成一道特产菜.主要是凉扮,凉扮一定要煮到时候,刚开始时轻轻一烫就可以了,现在要在开水中多煮一下,最好尝一下,觉得不老即可.煮好之后可以在凉水中"拔"一下.什么时间吃,可以捞出来.根据口味,加相应的调料,一般加盐,味达美,蒜即可.

泳痴

谢谢： 非常高兴，楼草捡到兔子，吃法知道了，又有新问题，新鲜菜怎么储存呢？一时吃不了，留以后慢慢吃

冷水中游

原帖由 泳痴 于 2009-11-8 17:41 发表
谢谢： 非常高兴，楼草捡到兔子，吃法知道了，又有新问题，新鲜菜怎么储存呢？一时吃不了，留以后慢慢吃

新鲜的不好保存，如果想保存的话，可以晒干，什么时间想吃都可以。

踏浪者

谢咯！

米奇妙

原帖由 泳痴 于 2009-11-8 17:41 发表
谢谢： 非常高兴，楼草捡到兔子，吃法知道了，又有新问题，新鲜菜怎么储存呢？一时吃不了，留以后慢慢吃

泳痴一定捞了不少啊，如果储存有问题送到我们的肚子里保存好了！

雨雪浪风

回家包饺子吃了，味道不错！
我还要去捞啊！谁去啊？？？

寻艺者

都说冬泳人豪爽、大气，怎么捞了龙须菜，净知道自个吃，谁也没有问俺的 更有甚者，宁可晒干了吃，也舍不得给俺尝尝鲜。

前进一位

寻艺者这次吃大亏了，
等下次陪峰一起去吧。他才是高手，估计你比他还要高。

海豚大侠

暖暖夕阳

原帖由 寻艺者 于 2009-11-9 13:46 发表
都说冬泳人豪爽、大气，怎么捞了龙须菜，净知道自个吃，谁也没有问俺的 更有甚者，宁可晒干了吃，也舍不得给俺尝尝鲜。

  寻艺者你去可开大车啊，可是多得是，在沙滩上就能拣着，就是有沙，回来洗一洗。老鼻子啦！

和风细雨

原帖由 雨雪浪风 于 2009-11-9 05:43 发表
回家包饺子吃了，味道不错！
我还要去捞啊！谁去啊？？？  

     风啊，你的毛病怎么又从犯了啊，竟能吃独食。涝了海虹自己独享，包了饺子还独享，你这是咋整的。

寻艺者

原帖由 暖暖夕阳 于 2009-11-9 21:31 发表

  寻艺者你去可开大车啊，可是多得是，在沙滩上就能拣着，就是有沙，回来洗一洗。老鼻子啦！

夕阳大姐，等下次我一定去，咱在沙滩上捡，自己动手才能丰衣足食啊。赶个牛车去行吗？

寻艺者

还是细雨姐心细，比较主持公道。不过你弄得那些宝贝菜整哪去了？