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发表于 2009-11-23 19:56
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" G: m- n' r( { 3――吃菜 0 n4 \ e4 D& s. J& A
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 ' T, r7 x6 B9 z! @4 K' @
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 % g/ `5 w9 Q$ w, _1 b- {/ @* y
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 ! G4 {7 T. H8 v; @* N5 J) @. o+ |
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 / L; Q1 W" h* Z7 p
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
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# I( a# e" y& o* y4 G. O; U 4――喝酒 $ p/ g6 n, |0 T/ w$ w; u
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 . f3 V8 O' g( u7 `' t
细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
( m0 k8 C/ p2 c 细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 ) t& U; p, j! J
细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
! v7 m2 @2 j D9 b3 k; d4 S0 x 细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 2 i, J; w6 @. f% C6 J
细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 1 n% `* k0 B, ^, ]( V6 s
细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
; r! ~- i# D* J+ D0 v" z8 S+ N( A 细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 0 u% y: {8 b8 b# J; l5 j
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
: J8 Z4 }! ~2 ?+ X. D5 G; r- P' w 细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
1 n8 |* O0 X* J, Q 细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
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关于敬酒 $ ~" w) ], Z- x$ K9 o5 a- w D
1、主人敬主宾。 ) [" N2 y5 A# ?
2、陪客敬主宾。
* T* ]3 U( I/ p: x6 L5 a 3、主宾回敬。
& F0 T4 z, s' e 4、陪客互敬。
& B; g3 z8 ^% {& M& Y ` 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 |
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