1 长年菜:所谓长年菜大都是指芥菜,台湾高屏地区则以带根的菠菜代表,在除夕前一夜,将整株的芥菜用清水煮食,又称“来年菜”,在料理时,不去头尾,取意有头有尾,不加细切,取意绵绵不断。总之,吃长年菜就是希望长命百岁。吃的时候,长年菜也要一根一根先头后尾,不能横食,也不能嚼断而食,这表示对父母祝寿。 2 韭菜:韭菜台语“久菜”也是期望长寿之意。 3 茄子:代表活力。 4 芹菜:表示赚钱轻松或勤劳。 5 火鸡:岁末之拜拜及年夜饭,一定要有鸡,鸡者“家”也。吃鸡才会“起家”,如果买一只火鸡,用水煮熟,拜拜完后,将火鸡肉撕成一条条来吃,有如嘉义之鸡肉饭,夫妻、家人一起吃火鸡,代表“作伙起家”,且“鸡火”代表“钱财”也。
吃豆干会做官 6 豆干:吃豆干会做官。 7 肉丸:象征一切圆满。
吃鱼代表年年有余 8 鱼:中国年俗吃鱼代表年年有鱼,年年有余,亦即年年均有剩余钱财。一般人在年夜饭上,不敢吃鱼,把鱼留在盘上,留到年初一,表示年年有余。 若想吃鱼最好,大年夜要准备两条大鱼,一条吃到肚子,一条留到年初一,让肚子中有余也。 9 年糕:台语称为“甜粿”,代表“甜甜蜜蜜”好“过”年,年糕亦有“年年高升”之象征,糕与“高”谐音。 10 发粿:发椪,就自然能够发财走好运。 11 菜头粿:有“好彩头之意”。 12 菜包:讨个好彩头,希望有个好开始,以祈求金银财宝,富贵福禄滚滚而来,源源不绝。 13 花生:表长寿。吃“豆”活到老老老,长命百岁也。 14 瓜子、银杏栗子等:都是果实的种子,代表植物旺有好收成。 15 冬瓜糖、糖果等:“甜”代表甜好过年。甜点也表示希望甜甜好过年。
吃枣代表年年好 16 枣子:代表年年好,因枣与好押韵之说。 17 柑橘:象征甘甜,年年甘,年年吉利。 18 菠萝:引喻“旺来”。 19 吃油炸食物,也象征家运兴旺的意思。 |