苦味食物

白山龙 · 发表于 2010-5-10 19:47

　　像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
　　【小知识】
　　苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

户部巷小吃 · 发表于 2010-5-10 19:55

不错啊不错- R" I3 S% r, ~/ K, O \. i
学习了谢谢

海豚大侠 · 发表于 2010-5-11 10:05

冬泳先锋 · 发表于 2010-5-11 13:38

小知识里学问更多，我已经记住啦！谢谢！！

自由人 · 发表于 2010-5-11 17:24

我喜欢吃苦的东西

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