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入秋吃扁豆排毒祛湿健脾助消化

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发表于 2010-8-16 19:58 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  现在是扁豆上市时节。扁豆其嫩荚是蔬菜,种子可入药。扁豆气味清香、健脾助消化,最适合立秋后吃。. l8 d9 f3 Y; D$ y
  从中医说来,立秋到秋分这段时间叫“长夏”。长夏的特点是雨水较多,暑热夹湿、脾胃受困,人常常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困倦乏力。长夏时喝扁豆粥,有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。
+ T* e; n' n/ C  扁豆味甘、性平,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且,其含碳水化合物不多,糖尿病患者也可放心食用。
3 b2 ]0 p/ m; t, _  扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外,扁豆的膳食纤维极高,比芹菜多了3倍多,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。% i  f( R) \0 D& L
  扁豆要挑鲜嫩浅绿的,如果泛黄就说明老了。豆荚两头的尖,如果一下就能掐下来,而且水汪汪的,就说明还很鲜嫩。' `. m' i  `5 C$ S
  吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则会引起食物中毒。如果喜欢吃凉拌扁豆,则要注意放醋、加蒜,以增强解毒作用。- u; i; k9 b; O! J( h7 ~% d
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发表于 2010-8-16 20:16 | 只看该作者
听说白扁豆效果更好。
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 楼主| 发表于 2010-8-16 20:40 | 只看该作者
听说白扁豆效果更好。+ A# G+ u" r  i) p; V
晨泳 发表于 2010-8-16 20:16

5 B3 c+ F: Z" \4 ~  G1 W# J8 ]% N. O2 f5 [3 |+ H1 @

0 P3 W9 X) L$ L' T4 |% _3 ^    那咱们就吃白扁豆了!
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