《鲜为人知的节日》：2011年1月11日《腊八节》

那仁朝克图 · 发表于 2011-1-11 09:19

本帖最后由那仁朝克图于 2011-1-11 09:31 编辑

鲜为人知的节日
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威海青蛙发表：
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世界上几乎每一天都有节日或纪念日，其中大部分都是鲜为人知的。从今天起，我将陆续向大家介绍一些与我们息息相关的节日与纪念日（相关资料取自百度等处），希望能为我们的生活带来一些有益的帮助！
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连载之五十六：1月11日：腊八节
8 H3 ~2 c+ n( P9 q  ^7 @腊八节
  p6 [; A  }5 K; a  K2 ~　　（the laba Rice Porridge Festival）　　农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、  腊八粥材料豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。　　腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

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http://bbs.china-ws.org/thread-246678-1-1.html

xiaorui · 发表于 2011-1-11 09:44

回复 1# 那仁朝克图

清泉68 · 发表于 2011-1-11 11:52

家里电饭煲可以预约，今天早晨早早就做好了腊八粥！
昨天晚上扒了一晚上的蒜，做好了腊八醋！呵呵！

青城泳士 · 发表于 2011-1-11 11:53

报告版主正喝呢！

那仁朝克图 · 发表于 2011-1-11 13:24

本帖最后由那仁朝克图于 2011-1-11 13:25 编辑

看看，还是人家晓瑞xiaorui，端过来满满一碗八宝粥让大家品尝，口福啊！

八宝粥

那仁朝克图 · 发表于 2011-1-11 13:34

腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。  佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。
$ _2 Y2 l0 d' B8 L3 m" M# O8 K8 A腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。 % s  |5 N: c* L9 k+ z% c) k) N. f
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我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。   q' s, m# e. Q1 ^. f2 u, Q% r

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
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清泉68 · 发表于 2011-1-11 19:54

包老师：看来您也是一个极具生活情趣的人！
是不是逢节必过啊！

清泉68 · 发表于 2011-1-11 21:37

［转贴］腊八蒜的由来* k- l+ I1 \$ D2 g
转了很多的好帖！！！
3 g  X6 P( F; x! e$ _( h泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单的，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
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! n5 |, @  Y. O0 l! M0 s3 @ 关于这简单的物件儿的由来，据说也是有点儿说头儿的。进入腊月，年关将至。做生意的也都要清算一下收支，算算账，准备过年。这个时候不管是欠别人的，还是别人欠的，也都该了解一下了。但是快要过年了，总也不能杀将到人家家里大喊：“欠债还钱”。中国人总讲个面子和彩头。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”，“算”同音吗。北京有句老话说： “ 腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。 ” 用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。呵呵！不过这种催债的礼物倒也不是每个欠债的能够收到的。比如黄世仁就不会白白的再搭上几两醋和蒜给杨白劳。
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腊八蒜是不是真的这么来的，是值得研究的。不过腊八蒜的好吃倒是实实在在的。经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多。如果蒜选得好，比如用紫皮的蒜，泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。腊月初八泡上，天寒地冻的时节里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的时间不够，再多些的时间也一样会好。一般是不会耽误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子，沾着满是蒜香的醋，时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止，垂涎欲滴。8 p& @! w7 t8 ?9 h* r$ `

+ N4 Q8 @) ~1 C$ _+ \ 腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了。选择腊月初八开始泡，除了是因为临近年关，正好为过年吃饺子准备以外，腊月里天寒地冻的也是原因。说来也是奇妙，用醋来腌制蒜倒也不稀奇，其他季节也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是这腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制，因为其他时候泡根本泡不出来那通体的绿来，而且味道也不能彼此相融。腊八蒜的好看好吃，想必不是简单的醋和蒜的化学物质的作用，也许还有一些物理作用。% w, A# r! y) v) K3 `' [  q. i9 A
民谚说，“大蒜上市，药铺关门”。这是千百年来老百姓总结出来的食疗经验。据说，在古时候，行军打仗，军营里可少不了要备下足够多的大蒜，以防瘟疫。随着科学的发达，人们对大蒜的研究有了更清晰、更科学的认识，发现大蒜真是健身防病的美食。
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清泉68 · 发表于 2011-1-11 21:39

俺家腊八蒜一般三十晚上才打开吃呢！！！

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