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本帖最后由 山谷 于 2011-3-17 21:10 编辑 : v: N1 S3 T a8 W7 w2 X
. R( b4 l' s, x0 v. d. |2 D { 以下10种野菜都是我们常见的，对症吃效果更好: ^) L! u) C8 O0 v# O7 Y& V1 \
吃婆婆丁对肝有好处 1 J/ C! D( X P5 d, c
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" T2 [# o/ [% k( P3 X* s 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
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婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 3 B. s$ i& ^6 G# G' R, }" @8 q" H
5 }/ W. u4 ^8 @; O/ q" ] 苦菜可抑制白血病
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6 x6 B& V7 H' ~. R" F 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
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# q7 m6 X, U: ~( |# ~3 P- A0 E8 o 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 7 ~# _+ M: U, S4 o
1 v" U$ j1 s4 g 蕨菜有安神作用
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: z8 b' O. ^* @, v1 C 蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
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! ] F% j2 F) d) B- S" t9 _1 m& ^ 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
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桔梗抗溃疡
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6 U/ c0 B( Q+ A: z% @2 | 桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
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补虚健脾吃荠菜
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荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
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燥热天多吃苋菜
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苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。 % t5 @ Y9 ?+ X d2 V- i
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我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 4 b4 ^$ I3 N1 \/ u* j9 L$ B6 D
9 b) K0 ~' P$ @3 C 水芹菜降血压 . v5 M! x5 x7 z# g9 B [( u* ^; F
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+ y+ G" W8 B+ \: u2 z 水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。 ; p, z# P9 o* m* D
2 }; e7 G2 K& g% Z2 v" I 水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
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刺嫩芽补肾益精 0 \/ D* ^# h0 v( n% o
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+ g- [ O- L; J! ` 刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。 1 [4 L" `, a' n
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刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。 ( t1 j" I. j2 E( N; d
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小根蒜防动脉硬化 ! t. j% I* Q: U5 ?- w
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小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。 + h7 H4 E/ b) `
7 }! a- ]/ E% x$ Y# K* | 马齿菜能治糖尿病 * {" T |1 c3 a2 q5 l
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# }: d* F# t( D 马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
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7 X7 d) D1 d& p/ X0 F 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 |
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11010802026271
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-3-17 21:08
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发表于 2011-3-18 05:55
楼主
谢谢您对我们的关注和支持！
希望老兄吃出健康、吃出快乐！
发表于 2011-3-19 07:36