几种干制品的鉴别方法

白山龙

/ ]2 N/ f& A# N9 _7 C1 j　　干辣椒：正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细闻有硫黄气味。
$ y, H& ^  Q! z" r# ~  U" T　　枸杞：天然枸杞比较干燥，酸中带甜，颜色略发暗，略带土色。硫黄熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感，颜色特别鲜红、光亮。
. H8 v" p( ^3 q  A0 G% ]* S  N　　海带：正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果海带肥肥的，而且颜色特别绿，很光亮，很可能是用化学品加工过的。
0 {7 Q4 v5 G8 K* Q. a! ]7 ~, R　　银耳：正常的银耳呈本黄色，经硫黄熏蒸后色泽特别洁白。
　　莴苣干：正常的莴苣干呈暗绿色，有莴苣的清香。加了色素的莴苣干颜色特别绿，没有莴苣清香，而且用水泡后，水会变成淡绿色。
　　黄花菜：正常黄花菜颜色有点发暗，特别是今年黄花菜要到夏天才有新货，一般存货颜色会呈黄褐色，那是正常现象。而硫黄熏蒸后的黄花菜颜色黄白色，看上去特别干净、饱满，但没有黄花菜的清香味。

今来

　　干辣椒：正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细 ...
; N1 P$ @" g. }* C- j1 H白山龙 发表于 2011-5-17 12:52

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