春天十种野菜的食疗功效

云上飞

春天十种野菜的食疗功效
8 C! O( E2 U: S6 t0 |

1、马齿菜能治糖尿病
5 W& \4 a- T# i8 ]& r, i
9 g# w3 r" T4 P& _3 s
      

+ E8 t5 T; [5 }6 Z9 O( t# g# o' |& Y
% d$ l  T- V1 l2 \% F
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

% m4 U2 U# J8 d8 _马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2、吃蒲公英对肝有好处

7 p- m# q& E! D% I+ Z
& u+ |1 T' K) E9 L8 c2 \       蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。


; Z7 v$ H4 v: j) K  {" {; v7 r$ ?　　蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
# B5 a2 g. J8 f; g5 J% A3、苦菜可抑制白血病
3 Z9 b4 Q8 D. m
  G3 {( j' ~9 G, u
  X1 W8 s9 ^. s9 r1 i( ]      
0 L, @* T" T6 j* s7 D; P


2 K: h+ @4 G& V% R2 s, i; m苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
  E0 H7 y0 u9 k/ }8 Y: \; J　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
% a8 \4 {" G+ ?- ^
( Z# S9 u% K+ W1 w; C( ]4、蕨菜有安神作用
5 A+ W) a0 Y% h
# r1 A1 K0 D- ^3 w) m
        

2 B/ s. g: }2 I4 l蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

( ?6 {3 u) ?0 |0 Q: r　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
' y, m8 s/ u- T1 O$ _7 Z0 Z$ y5、桔梗能抗溃疡

3 v; ]) }" y' {3 Z% o/ Q
      



0 Q- k; s: v7 O桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
$ ^* K* h% d, u) U5 k
# V  M% C& Y+ J, R  `" f" I6、补虚健脾吃荠菜
6 I* b/ ?3 O' o& l( ?

8 h  a* W: G% i6 L. O) P         
; X, c, k! H: m' V
荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
* d" H( X" |, s# m' l% \) [7、燥热天多吃苋菜


+ J' x( V) R/ _     
2 g  E4 Z1 n0 ^# V7 v


苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
: ?* Z$ f9 V9 o1 g8 y
/ y& t$ P: O4 \$ y　　我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
8、水芹菜能够降血压

) ?8 x% e4 G) J0 l, e3 I1 e

! q  C$ j$ [* t& p
' `( e$ K+ S/ {% T- a
! M; V. z% F! a       水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。


  v: U% W/ r5 K( R# ~, p9 s. B8 O　　水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
9、刺嫩芽补肾益精
. h+ R+ f9 }$ g' R7 p3 Z
5 g/ D3 @% s1 W$ r! _5 b
: z; A1 L/ E& x7 t& J3 l1 n     
) J! \  h" ~- _$ m6 @' D
6 y8 N6 T8 ]* Z
% e9 l9 F$ M6 i, v7 I9 J9 D
' T5 w$ G6 y) B8 J0 P! t刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。

1 [. v( i  _; g, @　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
; I7 }3 B( J( b! f& @10、小根蒜能防动脉硬化
, X: |. w7 l9 u9 f; U
6 _- T, q- F3 L" l3 x8 Q! H. j

) H: F8 b# r. L& M8 n1 ?      小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

南极仙翁

回复 1# 云上飞

0 i" J! \8 @  y2 x( Y0 X
   

南极仙翁

回复 1# 云上飞
6 |# |: o8 X, N/ i4 [: Q' E
0 l! ]/ _9 _( \& v# e: [: H8 v  j
   

北方雪山

天然绿色食品。

海豚大侠

注意了。