吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~


! u5 g. T0 c: `9 D8 Y

6 Y: Z* p/ ?  b2 r

* B' Q# e5 q8 w7 \2 ]0 u4 j主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

3 i+ G* f# V, o

做法：

/ K1 U  }9 r. C1 i4 N4 }' _1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
/ i( r: |- c$ ~0 I
1 i6 l2 i1 p# @7 R0 W# X2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
# d9 K/ g. W1 h/ C* g% k
; I$ O' C1 q& s3 q% y4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
1 g2 \& y+ }: }$ b! d0 P! f& G
8 D% U: i" v0 e% e+ Z) u. m5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
5 _1 R5 {9 F; r* U
, G% s) }0 b7 N5 j8 T; }9 s, U  S& d如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
: Y+ p$ f, L0 f6 d
1 Y! H0 i8 ?, I5 J

炸鸡翅---绝对比肯德基好

) t5 ]) _. }& g* Y! d


　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
　　行家里手多多指点。www.6park.com
　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
. g( ?/ o: V, z) s0 Z　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
& w7 W) s6 j. G: \. {; h　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
$ j( _6 Q* J/ v　　
　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
4 h0 P1 u. D6 Q0 f  l$ r0 i　　粉，便可下锅。
# K' p5 b. e" z0 S8 S" {　　
, \9 ?9 l/ {$ m- |　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
( A! r9 X5 y8 u8 D　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
- v( N3 W4 u. i) ]　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
( Y7 g0 a4 ^  T; r5 K; q　　
3 T+ |% Z( `% ~/ @! J9 w　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
　　再盛入干净盘子里上桌。
( E1 d: V# I5 q+ u( R4 N1 @　　
　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。
4 y/ G, @3 ~# w5 T& i! y. c