吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
; A/ ^) L& S: B$ `1 C$ d4 }

$ g% E; b) E- m
6 N9 _  `, }1 K# V  d

: L9 T+ |3 j$ J$ X
0 v- z$ V* ?; r5 R5 V, `主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末


, ?2 u! ^0 T0 [
5 m$ ^& x: R2 Z做法：

: s% D5 B3 P: k) Q1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
- @+ o9 Z) g1 `# X
2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3 q2 {+ b* W% A' g/ l* U: A# V3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

& j1 f- G; z/ I( ~3 Q8 p- ?, q4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
7 l" r% x% ]8 \* R8 o
7 A" d) P; m0 B& Z2 s1 L: C1 |, J如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。



% g/ x9 y9 }; [2 ]* R, b

炸鸡翅---绝对比肯德基好

; L, j: L8 K# P3 }' I% a. c9 Q; s  A7 K


　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
　　行家里手多多指点。www.6park.com
　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
; x% z" \& r; o  m+ Q- ?　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
8 T4 ^0 C% q; [; y% C: y8 o　　
3 k) w1 q8 Q$ `　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
　　粉，便可下锅。
　　
　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
6 W$ h3 x; O6 ?& S. `* S% B　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
　　
  _$ \8 U' u6 C- |% U　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
　　再盛入干净盘子里上桌。
8 q- t9 \( r/ c: N; I; C　　
+ g; q* P8 h& a& Y6 @　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
0 B# S) ]. {, E　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
2 p& U/ w9 u. H3 [' i! y- G　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。
3 V9 J7 J  J9 P$ \# V5 j