吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~


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主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

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做法：
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* q/ r( M/ \( t' H0 r1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
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2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
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# R5 B4 G( H; O: Z; e0 j; E3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4 _+ Z1 X4 W9 `. f7 i& b# E4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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) a# t3 p9 W- y9 j1 i! r$ V9 g" t4 d5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

6 y# G/ G$ _8 t0 B, v如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

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炸鸡翅---绝对比肯德基好

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9 a) p. x" t- a% y　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
  r( r7 P* l( {  G* F+ M( C  N　　行家里手多多指点。www.6park.com
( \9 ?, V  D& Y& f, A5 w5 ]1 x& c　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
8 A2 h0 _3 G6 {4 ~; t　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
, H8 ~. X' Q9 Z# K　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
+ Q1 }; r% j$ b  D- X　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
, W* M/ o- q3 `1 o$ a( J! R5 Y　　粉，便可下锅。
　　
+ y# L9 X9 f- l" ]/ T　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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; b3 @# P! P( C8 A2 J7 e　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
7 F" y4 r3 v, `9 ~: k　　再盛入干净盘子里上桌。
　　
6 P4 K. Z( `5 `" W# J# A　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
* d1 w! V- Z0 w* Z8 [, Q: i, V* ~　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
( Y# e$ u( }; c% W5 o! D8 R　　点儿解解馋就行了。
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