吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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7 |: Z" t1 n" \0 c% }; H9 H! x! A水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~

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4 ~- I0 }: E( X+ b- u& Q主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末
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9 J% s' K  H8 o' t做法：

: U# u" e4 x4 n/ j' W7 r1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
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2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
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) J; V0 ~& ^8 f( I/ x3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

) H( b* @% }6 j0 N3 }6 k4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

3 k; h2 F" e& r/ ]5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好

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　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
6 Q) B4 p. e/ c. Z1 J% o! i$ D　　行家里手多多指点。www.6park.com
5 c2 [' W/ n6 B# L5 u6 E" S) e8 w　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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- S+ O8 E) }  p4 a, \* v- F. i0 r　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
  w$ g+ T' P! P* F% Y6 X9 Q　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
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　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
0 O* @8 }$ z$ w6 A+ p　　粉，便可下锅。
　　
6 D3 U& h2 V. z6 x) j! d　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
* L$ m8 U) Q; L/ V: c　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
! c8 P5 ~) V- C  H　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
8 \7 U' @4 q  `/ n- W　　再盛入干净盘子里上桌。
　　
6 h* r- w" _; V8 |  h　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
% L  e/ j' z+ g$ `5 g0 ~　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
: i1 D  L. O$ F　　点儿解解馋就行了。