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新疆的酒葡萄

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1#
发表于 2011-10-4 22:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
金秋十月是个收获的季节,一大早和冬泳的朋友一起自驾车直奔五一农场,那里有大片
的葡萄园,有专门制作酒的酒葡萄,酒葡萄顾名思义,就是只进酒厂的葡萄。 特点:颗
粒小,有子,皮厚,皮肉的颜色一致都是深紫红色。含糖量高。


一路兴高采烈来到了葡萄地里。 人们正在采摘葡萄,哈哈,来的正是时候呀。







放眼望去,一老乡和他的孙子正在地里忙活呢。赶紧的过去打个招呼“牙克西”。你好呀的意思
接着就是一顿讨价还价,最后皆大欢喜成交~~朴实善良的维吾尔族大爷还不断的往我们的筐子里装葡萄,



把个筐子装的满满的一个人是抬不动了。........回去一称足有28公斤,细算一哈每公斤只合
了3块多。





回到家里乘着葡萄新鲜就开始忙活了,按照葡萄酒制作的程序,这第一是清洗葡萄了,
开打水龙头一顿猛冲。



净后就把葡萄摊开要晾干水分





......把葡萄都捏碎了,放在事先准备好的干净瓶子里,封好瓶口放置约20天。这是葡萄在瓶子里发酵的过程。





这就是我做好的葡萄酒了,怎么样呀,好有成就感呀。享受到了整个制作过程的辛苦和快乐。




自己做的葡萄酒不添加任何防腐剂,口感醇香,酒味浓郁,回味绵长。喝的放心,喝的健康。......结束。

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评分

参与人数 3威望 +6 收起 理由
8889932 + 2 原创内容
爱好冬泳 + 2
冰之雅 + 2

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2#
发表于 2011-10-4 23:07 | 只看该作者
哈,这葡萄看着就好吃,酿出来的葡萄酒更好喝。谢谢小蜜蜂的片片!看到了新疆的酒葡萄
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3#
发表于 2011-10-5 00:02 | 只看该作者
这葡萄看着就好!
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4#
发表于 2011-10-5 08:07 | 只看该作者

    哈哈,我们这里称山葡萄。是做红葡萄酒的最佳选择:


      3元一公斤,和我们这里的价钱一样!只要购买100斤以上,老农就负责送货上门!

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欣赏  发表于 2017-6-22 14:45
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5#
发表于 2011-10-5 08:10 | 只看该作者

      小蜜蜂,你做葡萄酒不放白糖吗?

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欣赏  发表于 2017-6-22 14:45
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6#
发表于 2011-10-5 09:04 | 只看该作者
金秋十月是个收获的季节,一大早和冬泳的朋友一起自驾车直奔五一农场,那里有大片
的葡萄园,有专门制作酒 ...
x小蜜蜂x 发表于 2011-10-4 22:05

紫色葡萄真肥美
酿出美酒斟满杯
双手举杯高过头
远来朋友干一杯

好喝,再来一杯
谢谢啊
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7#
发表于 2011-10-5 09:22 | 只看该作者
小蜜蜂,这回好了,我带着之雅妹妹、颂歌妹妹组团到你那有酒喝了 即健康有解馋,吐鲁番的葡萄熟了,小蜜蜂葡萄酒酿好了,我们......
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8#
 楼主| 发表于 2011-10-5 10:00 | 只看该作者
回复 5# 兰色浪花


    我也是第一次尝试做的,什么都不放,就是葡萄,但是你要想办法在最初的几天里让他发酵,发起来。
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9#
发表于 2011-10-5 10:52 | 只看该作者
回复 8# x小蜜蜂x
   
      发酵几天?温度多少适宜?
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10#
发表于 2011-10-5 12:18 | 只看该作者
回复 8# x小蜜蜂x
     欣赏您的制作!不过啥不放,没有搜味吗?您说的酒葡萄,我们大连叫做山葡萄。我每年都用这种葡萄制作葡萄酒,但是产酒量太少了。看来这种葡萄都是种植的根本不是山上野生的,照这样,其实只要是葡萄,营养价值都是一样地。这种葡萄就是做出酒后,色泽好看一些。计算后价值比飓风葡萄贵多了。飓风葡萄产酒量高,色择还可以。
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11#
 楼主| 发表于 2011-10-5 14:20 | 只看该作者
回复 9# 兰色浪花


    发酵开始的时候葡萄皮都浮在上面的,到了接近20天的时候葡萄皮就下沉了。就可以过滤,出来的就是酒。温度约20度左右,低了可以在外面包一些保暖的衣被。......刚开始发酵的那几天很重要,温度一定要跟上的,否则会生毛。那就坏了。
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12#
 楼主| 发表于 2011-10-5 14:27 | 只看该作者
本帖最后由 x小蜜蜂x 于 2011-10-7 10:49 编辑

回复 10# 鲨鱼皮


    新疆是盛产葡萄的地方,气候干燥,早晚的温差很大,适合葡萄的生长,他的含糖量高的很,水分足,出酒率高。做出的酒劲十足,但也不能贪杯的呦。——没有搜味,但是在发酵的过程中有一种酒糟味,发酵完毕后就剩酒味了。
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13#
发表于 2011-10-5 18:01 | 只看该作者
哈,这葡萄看着就好吃,酿出来的葡萄酒更好喝。谢谢小蜜蜂的片片!看到了新疆的酒葡萄
冰之雅 发表于 2011-10-4 23:07
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14#
发表于 2011-10-5 20:43 | 只看该作者
本帖最后由 冬泳343 于 2011-10-5 20:45 编辑

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15#
发表于 2011-10-5 20:57 | 只看该作者
酿出来的葡萄酒好喝,真不知道的主意好一起去新疆去喝葡萄酒
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16#
发表于 2011-10-5 22:56 | 只看该作者
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,到新疆喝葡萄酒吧,开怀痛饮,酣畅淋漓!
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17#
 楼主| 发表于 2011-10-6 10:21 | 只看该作者
回复 2# 冰之雅 哈哈,我也是第一次做。冬泳的朋友在一起互相交流......我学习来的。
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18#
 楼主| 发表于 2011-10-6 10:38 | 只看该作者
回复 3# 爱好冬泳

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19#
发表于 2011-10-6 10:47 | 只看该作者
回复 18# x小蜜蜂x:分享你的开心快乐!
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20#
发表于 2011-10-6 13:36 | 只看该作者

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欣赏  发表于 2017-6-22 14:46
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