酱油对健康有益还是有害？

xzy2008

一直以来，酱油都被认为是一种健康的调料，它含有的大豆蛋白属于纯植物蛋白，其含有的氨基酸也是人体必需的营养物质。酱油还含有多种矿物质，如铁和锌，而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零。而且，酱油在亚洲国家的流行度远远超过欧美国家。与此巧合的是，亚洲国家女性乳腺癌以及心脏病的比例远远低于欧美国家。有些西方研究人员将其归功于酱油、豆腐、豆浆以及其他一些豆类食品在亚洲的普遍接受度。

　　1：多摄入酱油能降低胆固醇，并能降低心脏病的风险吗？

　　答疑：早在1999年，美国食品药品监管局就宣布，酱油中的大豆蛋白可以降低患心脏病的几率。此前的实验结果显示，每日摄入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，时间一长容易引起动脉硬化。

　　2：多摄入酱油有助于抵抗乳腺癌吗？

　　答疑：研究显示，中国以及其他亚洲国家的女性乳腺癌患者的数量，只相当于欧美白种人的1/3~1/2。有些医生认为，出现这种现象是由于亚洲国家的人摄入酱油以及其他大豆类食物数量远远高于欧美国家。同时也有学者认为，环境、基因以及饮食习惯等因素也在一定程度上影响了乳腺癌发病的比例。

　　“酱油中含有的大豆蛋白实际上是一种很弱的雌激素，只要保持正常饮食，酱油是不会导致乳腺癌的滋生的。”Vanderbilt大学的医学专家们曾经专门针对中国女性做过一个追踪性调查。调查显示，在女性月经来潮的最初几年摄入酱油以及其他大豆制品数量较高的女性，在成年之后，其患有乳腺癌的几率反而比较低。

　　专家提醒，除非咨询过专业医师，否则不要随便摄入大豆蛋白营养药物，有很多女性的身体对异黄酮非常敏感，过量摄入很容易引发病变。

KTW

               

南极仙翁

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如意小舟

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乐分享

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     学习了，谢谢朋友的介绍！

爱好冬泳

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山苗

cbd007

呵呵，不说有益有害，现在国产的酱油还有几瓶含有“纯植物蛋白，含有人体必需的营养物质的氨基酸。含有多种矿物质，如铁和锌”估计省部级的领导能吃上。

xzy2008

KTW 发表于 2011-10-25 16:56

xi谢KTW朋友啊

xzy2008

cbd007 发表于 2011-11-2 08:50
呵呵，不说有益有害，现在国产的酱油还有几瓶含有“纯植物蛋白，含有人体必需的营养物质的氨基酸。含有多种 ...

健康重要啊

xzy2008

大智元素 发表于 2011-11-2 06:03
这个方面的话题的 都讨论一下

哈哈，吃要讲究啊

xzy2008

山苗 发表于 2011-10-26 09:43

谢山苗朋友的支持啊

xzy2008

爱好冬泳 发表于 2011-10-25 22:27
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谢版主的关注

xzy2008

乐分享 发表于 2011-10-25 21:19
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     学习了，谢谢朋友的介绍！

哈哈，谢谢您的关注

cbd007

xzy2008 发表于 2011-11-2 15:44
健康重要啊

是啊，您说的是。就怕像牛奶一样，把本来最具营养的牛奶，变成毒奶了

xzy2008

如意小舟 发表于 2011-10-25 19:05
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谢谢您如意小舟朋友

xzy2008

南极仙翁 发表于 2011-10-25 18:58
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谢谢南极仙翁朋友的支持

爱好冬泳

xzy2008 发表于 2011-11-2 15:47
谢版主的关注

不要随便摄入大豆蛋白营养药物！！

南极仙翁

xzy2008 发表于 2011-11-2 15:51
谢谢南极仙翁朋友的支持

随意54

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