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东北菜 【 汆白肉】

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1#
发表于 2011-11-23 07:43 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


汆白肉[地方菜]

现在好像大家一提到肥肉都唯恐避之不及。但以前我们小的时候,家里买肉却是
越肥越好,那么一点点的肉票,要是能买到一块肥多瘦少的,就会让大家羡慕,
怀疑你走了后门儿和卖肉的认识。怎么吃?靠油梭子、做汆白肉,是最解馋的吃
法。切得薄薄的白肉让酸菜一拿,再蘸上大酱,真解馋啊。

主料:酸菜
辅料:五花肉、粉条
调料:盐、味精、酱油、醋

制作过程:先把五花肉切片儿,酸菜现在很少自己家腌制的了,超市袋装的干净
又方便,都是切好的。不过吃之前还是要用清水泡一下,去除腌制过程中残留的
盐分。
五花肉片儿先下锅炒出油来,再用这个荤油炒酸菜丝,加水,一点点酱油调色。
略烧几分钟后把粉条加进去,出国前加盐、味精、醋调味。注意汆白肉不要煮
的时间过长,肉散了、酸菜不脆就不好吃了。



2#
发表于 2011-11-27 12:59 | 只看该作者
谢谢楼主!学习了!
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3#
发表于 2011-11-23 19:15 | 只看该作者
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4#
发表于 2011-11-23 21:25 | 只看该作者
诱人啊!
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5#
发表于 2011-12-1 09:11 | 只看该作者
酸菜汆白肉最解馋!

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