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怎样预防夏季食物中毒

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1#
发表于 2007-7-3 17:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

  ■防夏季食物中毒要管好你的嘴
  在炎热的夏秋季节,细菌性食物中毒的发病率很高,预防细菌性食物中毒,必须严把几关。
  一是把好原料关。千万不要选择不新鲜食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。
  二是把好贮存关。贮存成品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,贮存食物也不能过久。
  三是把好烹调关。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净,现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌,不要过分追求生鲜。
  四是把好剩饭剩菜关。剩饭剩菜要重新加热煮透后,存放在冰箱内或凉爽处,食前还要加热煮透。
  五是把好自制发酵酱类关。自制发酵酱类时,盐量要达到14%以上,并提高发酵温度,酱要经常日晒,充分搅拌,使氧气供应充足,抑制厌氧的肉毒梭菌生长,以防该菌引起的食物中毒。
  六是把好酵米面和银耳的质量关。不用霉变的玉米等制备酵米面;勿食用变质的银耳,发好的银耳要充分漂洗,摘除银耳的基底部,以防椰毒假单孢菌酵米面亚种食物中毒

2#
发表于 2007-7-4 21:58 | 只看该作者
病从口入莫贪嘴!
3#
发表于 2007-7-4 12:37 | 只看该作者

夏季正是食物中毒的高发季节,稍有不慎就会导致食物中毒,我们应该注意这点,把好病从口入关。

4#
发表于 2007-7-7 16:38 | 只看该作者
原文由 [B]海飞[/B] 发表: 病从口入莫贪嘴!
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