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冬天吃羊肉,美味又御寒-转

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1#
发表于 2011-12-7 13:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
       羊肉被医学家称为”血肉有情之品”,是进补好食材。羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。不同的羊肉做法,营养成分也不尽相同。
炖、焖、蒸:能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。
       涮:很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
       爆炒:以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。
烤、炸:烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。
       最佳拍档:萝卜
羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的”绝配”,非萝卜莫属。一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。
2#
 楼主| 发表于 2011-12-7 13:42 | 只看该作者
葱爆羊肉
主料:羊肉片,大葱
辅料:料酒少许,醋适量,盐少许,糖适量,姜少量,花椒水少许,嫩肉粉少许
做法:
1大葱切丝,羊肉片加、花椒水料酒、嫩肉粉腌制10分钟。
2油热放入姜片爆香后,放入腌好的羊肉片爆炒变色。
3放入醋、盐、糖、葱丝翻炒至大葱变软即可。


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3#
发表于 2011-12-7 14:20 | 只看该作者
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4#
发表于 2011-12-7 14:24 | 只看该作者
羊肉虽好 可不要太贵幺

通货膨胀的居高不下  个人收入的停滞不前 很多离不了羊肉的回族兄弟改吃鸡肉了

点评

的确哦!  发表于 2011-12-7 17:19
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5#
发表于 2011-12-7 14:30 | 只看该作者
               
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6#
发表于 2011-12-7 14:51 | 只看该作者
冬天吃羊肉最好,再是多喝汤.
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7#
发表于 2011-12-7 14:54 | 只看该作者
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8#
 楼主| 发表于 2011-12-7 14:56 | 只看该作者
流动的水 发表于 2011-12-7 14:20

欢迎新朋友的光临!
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9#
 楼主| 发表于 2011-12-7 14:57 | 只看该作者
旱人 发表于 2011-12-7 14:24
羊肉虽好 可不要太贵幺

通货膨胀的居高不下  个人收入的停滞不前 很多离不了羊肉的回族兄弟改吃鸡肉了
...

是的,价格有点高
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10#
 楼主| 发表于 2011-12-7 14:58 | 只看该作者
KTW 发表于 2011-12-7 14:30

感谢KTW的关注!
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11#
 楼主| 发表于 2011-12-7 14:59 | 只看该作者
白鲨王 发表于 2011-12-7 14:54

感谢朋友的关注与支持!
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12#
 楼主| 发表于 2011-12-7 15:00 | 只看该作者
巴迪尼 发表于 2011-12-7 14:51
冬天吃羊肉最好,再是多喝汤.

感谢青岛朋友的光临指导!
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13#
发表于 2011-12-7 15:07 | 只看该作者
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14#
 楼主| 发表于 2011-12-7 15:09 | 只看该作者
山苗 发表于 2011-12-7 15:07

感谢山苗的光临与关注!
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15#
发表于 2011-12-7 16:56 | 只看该作者
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16#
发表于 2011-12-7 17:17 | 只看该作者
说的不错!

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17#
发表于 2011-12-7 20:08 | 只看该作者
羊肉,我的最爱
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18#
发表于 2011-12-7 20:10 | 只看该作者

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19#
发表于 2011-12-7 20:16 | 只看该作者
要吃不膻的鲜羊肉要到西北来吃啊!
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20#
发表于 2011-12-7 22:34 | 只看该作者
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