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“吃春”秘诀 多吃甜少吃酸

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发表于 2012-2-13 14:29 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 快乐老头 于 2012-2-14 16:21 编辑

“吃春”秘诀 多吃甜少吃酸
  发布者:杨辉(yanghui.ha) 发布时间:2012-02-10  
     春天里,万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒。立春后人应该怎么吃?吃什么才最养生呢?




  关于春天的饮食民间有很多流传,中医也有很多讲究,俗称吃“春”。下面是我“道听途说”外加“旁征博引”并结合自己的亲身体会总结出的“吃春”秘籍,献给热爱美食和养生的朋友们。

  1、红枣等养脾甜食

  我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

  2、蜂蜜

  中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

        3、春芽

  春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

  4、韭菜

  春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

  5、春笋

  被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

        6、樱桃

  素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。

  7、菠菜

  菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

  8、葱、姜、蒜

  不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

  此外,春季对于需要滋补调养的人,可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等,但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”,如虾、蟹、咸菜等食物。

  总的说来,春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物,那味道和春天一样——清淡而甘甜。




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2#
发表于 2012-2-13 15:01 | 只看该作者
学习啦
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发表于 2012-2-13 15:37 | 只看该作者
养生应该引用的
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4#
 楼主| 发表于 2012-2-13 15:56 | 只看该作者
岸上人 发表于 2012-2-13 15:01
学习啦

谢谢。

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不客气  发表于 2012-2-13 15:58
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5#
发表于 2012-2-13 15:56 | 只看该作者
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6#
发表于 2012-2-13 16:06 | 只看该作者
      好贴!学习了。赞一个!
      春天里,多吃春天贡献给我们的食物。谢谢朋友!
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7#
 楼主| 发表于 2012-2-13 16:55 | 只看该作者
乐分享 发表于 2012-2-13 16:06
好贴!学习了。赞一个!
      春天里,多吃春天贡献给我们的食物。谢谢朋友!

谢谢。
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8#
发表于 2012-2-13 17:35 | 只看该作者
欣赏了
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9#
发表于 2012-2-14 05:42 | 只看该作者
多吃春天贡献给我们的食物。谢谢朋友!



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10#
发表于 2012-2-14 11:28 | 只看该作者
你可得多吃点   
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11#
 楼主| 发表于 2012-2-14 14:11 | 只看该作者
一江春水00 发表于 2012-2-13 17:35
欣赏了

谢谢。
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12#
 楼主| 发表于 2012-2-14 14:11 | 只看该作者
老马识途 发表于 2012-2-14 05:42
多吃春天贡献给我们的食物。谢谢朋友!

谢谢。
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13#
发表于 2012-2-14 16:28 | 只看该作者
科学饮食健康冬泳!
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14#
发表于 2012-2-17 19:27 | 只看该作者
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