一花一世界，一菜一佳肴（每周更新）

心桥

这个美食的好地方就在我家小区附近，可我没有去过，看完介绍一定要去喽。谢谢楼主的详细介绍。

烟波之上

蓝色海湾 发表于 2012-9-3 16:37
这个店应当在北洋桥附近吧，有机会去品尝，品尝。

呵呵，是的，您说得对，若不是从红桥和北辰方向过来，到达芳草园小区门口，前面不到一百米就是北洋桥了。
有机会的话您去品尝品尝，确实不错的一家店。
谢谢您的回复，祝您快乐！

蓝色海湾

  这个店应当在北洋桥附近吧，有机会去品尝，品尝。

烟波之上

烟波之上

感谢水上小青蛙给于加分鼓励，谢谢！祝您愉快！

烟波之上

FAN0828 发表于 2012-7-3 17:05
夏摘莲蓬秋储藕，
                       红花开在绿上头。
                       ...

感谢范老师的回帖和这首倍感对应风景的活泼诗句以及您所附的心连心图片，这首诗貌似一支小令，但只这一句 “立足淤泥情高洁”，一下子就把立意显出不凡和高雅，真的很喜欢这首诗作，谢谢您的回复，祝您快乐！

古月胡

这个栏目好极啦！又欣赏鲜花——又增长知识——

还能解馋！一举好几得啊！

谢谢您——每期必看！

烟波之上

古月胡 发表于 2012-3-11 13:53
这个栏目好极啦！又欣赏鲜花——又增长知识——

还能解馋！一举好几得啊！

如果能够既陶冶性情，又大快朵颐，也可能还行，呵呵。。。。。。。。。

蓝色海湾

有特色，好！
“罾蹦鲤鱼”，八里台桥下“惠宾餐厅”就有，品尝过，不错。

烟波之上

蓝色海湾 发表于 2012-3-11 20:54
有特色，好！
“罾蹦鲤鱼”，八里台桥下“会宾园”就有，品尝过，不错。

谢谢蓝色海湾版主和天津老黄牛而为加分，谢谢冰雪绢花的点评

烟波之上

感谢快乐双飞燕 ， qwe123456 ，天津老黄牛 加分鼓励，谢谢！

花 兰花
1、 盆土要求：以含大量腐质、疏松、排水良好的中性偏酸性土壤为佳，PH值一般为5.5至6.5左右，四川多采用峨眉仙土及“兴宏牌”精制兰花植料，更普及的是采用“竹根泥“及山区润叶林下的腐叶土栽培兰花。
2、放置场所：兰花在春、夏、秋可在室外及阳台莳养，要求选择通风良好、空气湿润、又无环境污染处。靠近池塘、河滨当然好，至少要乔木或竹林及置遮阳网，减少阳光照射降低温度。兰盆最好放在木架（或钢架）上，若放地面要垫以砖头，居家阳台也可以用白铁皮制小水坛贮水垫上砖头莳养，增加湿度。

3、适当遮荫：兰花多属于半荫性植物，多数种类怕阳光直晒，需适当遮荫。兰花4月上中旬可去网开窗，多照阳光促其生长。5月份除中午阳光外，可照6个小时；从6月开始，全天候遮荫，10月以后，除中阳外，可以全敞开养护。记住谚语：“荫多叶好，阳多花好”。      

4、合理施肥：兰花本吃“素”，施肥要看所选盆土及生长情况而定。凡是生长茂盛无病害的可以施肥，生长差的则不宜施肥或少量施肥。新植上盆根未发全的兰花，需经1—2年后方可施肥。一般6—7月当兰花叶芽伸长约1.5厘米时，每隔三周施一次腐熟的液肥（浓度以稀为宜约10%）。忌用化肥，如遇高温季节不宜施肥，8—9月每隔二至三周施一次稀释液肥。兰花每次施肥宜在傍晚进行，早晨浇清水，叫“回水”。

5、适当浇水：兰花浇水以雨水和泉水为好，自来水或淘米水需隔夜使用。浇时从盆边浇，不可浇入花苞内。浇水量应按照气温、盆土干湿程度及兰草生长情况而定。叶大多浇，叶细少浇。4—5月新芽尚未生土，盆土宜干一些，过湿新芽易腐烂；6—9月为兰花新芽生长期，浇水量要增加，晴天每日清晨或浇水一次，切忌中午烈日浇水。秋天的酌减少水量，可采用叶面喷雾水，保持盆土润湿为好，冬季更应控制水量，保持“八成干，二成湿”为宜。

6、傍晚喷雾：兰花原生长在空气湿润的环境，所以干旱季节里，除蔽荫外，还必须傍晚喷雾，增加空气湿度，降低温度；也可向盆兰地面（台面）上浇水，“一冷一热”更能激发兰花生长。
7、防风防雨：“二月鬼风”老叶黄退属正常现象，可剪去枯枝败叶。兰花可淋小雨，但忌霉雨、暴雨或连续下雨，否则易烂心、烂叶。雨水多的季节，可适当撒少量草木灰。

8、修剪摘花：在兰花培养中要经常剪去枯黄断叶和病叶。以利通风。名贵兰花，如花芽太多，只留壮芽，每盆1—2朵花芽为宜。春兰开花半月后摘除，名贵兰花7天应摘除，春叶芽生长茁壮，创来年开好更好。夏兰花序上最后一朵花开放一周时，离盆面3厘米处剪下。      

9、防寒保暖：兰花因品种不同，原产地各异，抗寒性强弱也不一样，所以冬天进房的时间及在室内放置的位置也不相同。寒兰、秋兰、报岁兰生长在南方，宜在气温5℃时进室（或关窗围网），并尽可能放在南面向阳处。而春、夏兰抗寒能力强，可直至0℃时才进房，放在东北面即可。在晴天无风中午前后，朝南面或东南面要开窗，拉网通风。秋兰在摄氏1—2℃的晴天，不可开窗。当然有温室的，可用电光采暖。

10、防病治虫：盆土一般要进行杀菌处理（烈日曝晒也可），以防病害发生。兰花在多雨高温季节最易发生白绢病，少量可用湿布刷除，盆量多可用500—800倍波尔多液或托布津，每隔7—10天喷洒一次。害虫以介壳虫（俗称“兰虱”）发生多，在孵化期间用1%氧化乐果和25%亚胺硫磷乳油1000倍液，每周喷洒一次。治标要治本，盆钵要稀密适当，高低摆放，增加透气通风，减少发生病害为宜。




点评： 谚云：室有兰花不柱香，说的是室内养一盆兰花，花开后可以不点燃香烛以增香气了，可见兰花开放后的情况了，兰花开放所散发的香气，绝非一般花卉所能比拟，它的香味清新但不浓烈，沁人心脾，养护精神，确实香味中的极品。
兰花在本地的栽培说实话比较困难，关键是环境和浇水，而且环境又是首当其冲的问题，这种要是和兰花的生长原产地有关，兰花喜湿室环境，家庭养兰花，必须为它创造出类似于泉边涧水般的条件，兰花的周边环境不能保持温润暖湿的条件，则至少过不了这一关，养护起来就比较大困难了。


菜：清炒虾仁

清炒虾仁的做法材料集合图：

虾仁洗净用牙签挑去虾线
鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开

将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
黄瓜洗净一切为二

剔去中间爱出水的黄瓜籽
葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
烧热锅内放油

3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
颜色变红迅速捞出待用

迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
锅中留底油少许

锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
略炒迅速放入滑好的虾仁

迅速倒入碗芡翻炒
略炒汤汁紧收即可出锅装盘

图：



点评： 清炒虾仁乃是津菜排名第二的一道菜，可惜我们天津自己不大重视自己的东西，网上搜寻，竟然没有关于这道津菜的介绍，只好找来制作仿佛的过程如上面的做法来介绍了，现在一说清炒虾仁，就把它归为苏邦菜，其实，津菜里面这道菜乃是榜眼。制作这道菜，首先是选取大河虾，这种河虾海河流域大概是没有了，所以现在都以养殖明虾来取代，制作时虾洗净剥皮，挑去纱线，置器皿中，加料酒，盐，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀，黄瓜打去皮，对半切开，去瓤，切5毫米宽虾米弯待用，炒虾仁就不是炸制，所以，热锅内放适量油，油温热即放入搅拌好的虾仁，随即划散，并开大火，加入黄瓜，翻炒，加高汤，盐，勾白薄欠汁，加少许香油，出锅迅即装盘即可，制作此菜建议不要加味精，以保持虾仁本身的清香，现在哪个饭店差不多的都有这道菜，但制作是否正宗，还真的不敢恭维，大多是做成了即可，甚至把炒菜变成炸制，虾仁下油锅炸后，再加汁炒制一番，那已经就不叫清炒虾仁而是该叫烹炸炒虾仁了。

冰雪绢花

烟波之上 发表于 2012-3-17 10:32
感谢快乐双飞燕 ， qwe123456 ，天津老黄牛 加分鼓励，谢谢！

花 兰花

    这道《清炒虾仁》我学会了，以前老是炒不好，谢谢“烟波之上”大哥！

烟波之上

呵呵，谢谢观赏。

古月胡

欣赏兰花！品清炒虾仁！喝一点小酒！

神仙过的日子——美滋滋啊！

谢谢您——烟波之上！

烟波之上

古月胡 发表于 2012-3-17 16:59
欣赏兰花！品清炒虾仁！喝一点小酒！

神仙过的日子——美滋滋啊！

呵呵，真的是美滋滋的 ，谢谢您的回帖！

FAN0828

                             一花一世界，一菜一佳肴的栏目好。

          有花美世界，有菜佐羹嚼。“罾蹦鲤鱼”是天津菜的一道

          名菜，又是红旗饭庄的当家菜，      欣赏了！！

                     

天津老黄牛

吃着，喝着，赏者，好心情！好悠闲！好自在！
谢谢“烟波之上”，这道菜我学会了。

蓝色海湾

赏花、品菜，美好生活。

烟波之上

FAN0828 发表于 2012-3-17 18:33
一花一世界，一菜一佳肴的栏目好。

          有花美世界，有菜佐 ...

谢谢范老师观看！

烟波之上

天津老黄牛 发表于 2012-3-17 19:17
吃着，喝着，赏者，好心情！好悠闲！好自在！
谢谢“烟波之上”，这道菜我学会了。:vict ...

谢谢您的观看！