为什么头伏饺子二伏面

凉爽

    为什么头伏饺子二伏面
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
       五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
       伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
       伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
       头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
       伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
       五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
       伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
      伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
      头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

漫修

学习了，增长了知识。

武当侠

学习拜读了。

张兴

林雨

姐姐我们学习了

美丽皇后

姐姐的帖子妹妹拜读啦，好帖子，顶

夏橙

白鲨王

好

凉爽

SY123456789 发表于 2012-7-19 19:15
学习拜读了。

    谢谢SY123456789 朋友的关注！

凉爽

张兴 发表于 2012-7-19 21:22

      谢谢张兴朋友的关注！

凉爽

林雨 发表于 2012-7-19 21:32
姐姐我们学习了

     谢谢林雨妹妹的关注！

凉爽

美丽皇后 发表于 2012-7-19 21:37
姐姐的帖子妹妹拜读啦，好帖子，顶

    谢谢美丽皇后版主妹妹的关注！

凉爽

夏橙 发表于 2012-7-19 22:14

   谢谢夏橙大姐的关注！

凉爽

白鲨王 发表于 2012-7-19 22:17
好

   谢谢白鲨王版主的关注和欣赏！

水上飞li

周口宁馨

好贴。

夏橙

夏橙 发表于 2012-7-19 22:14

不客气，祝你快乐！

凉爽

周口宁馨 发表于 2012-7-20 10:07
好贴。

朋友，谢谢您的欣赏！

凉爽

水上飞1 发表于 2012-7-20 10:03

    谢谢水上飞版主老师的支持！
      

水上飞li

凉爽 发表于 2012-7-20 17:54
谢谢水上飞版主老师的支持！

你客气了！