[转贴]球类运动员的营养特点及需要

天地一沙鸥

篮球、排球、足球和冰球等球类运动项目运动员具备力量、灵敏、速度、技巧等多方面的素质。一般运动强度较大，能量消耗高，能量转换率高且运动持续时间长等特点。

一、球类项目运动员的营养需求特点

（一）能量

此类运动员在训练时能量消耗大，如一场篮球赛运动员消耗能量约4300千卡，一场足球赛运动员消耗能量可高达5000千卡，其膳食供给量应根据运动量的大小，保证充足的能量。膳食能量成分一般碳水化合物60%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，应保证以高碳水化合物为中心，尤其在运动前的3～4小时采用高碳水化合物饮食。这类运动项目一般属于集体性运动，个体差异也较大，应根据运动员个体的运动强度和持续时间的长短来确定能量的消耗。如足球运动员的总能量的平均摄入水平为4900千卡，范围是2500～6400千卡。我国对于篮球、足球和排球运动员建议的适宜能量摄入水平是4200～4700千卡或更多。

（二）蛋白质代谢的特点

由于球类运动大多数是在神经高度紧张的情况下训练或比赛，应注意蛋白质的营养需要。有研究表明蛋白质不但有供能的作用，还有调节人体生理功能，增强机体抵抗力，提高中枢神经系统的兴奋性，个别氨基酸如蛋氨酸及赖氨酸有助于条件反射的建立。建议球类运动员蛋白质的需要量应占总能量的12%～15%，或每千克体重1.2～2.0克，在注意蛋白质量的同时，更应注意蛋白质的质，如选择含优质蛋白质食物，注意必需氨基酸所占的比例等。另外对于足球、橄榄球等有身体接触的运动项目，往往造成更多的肌肉损伤，运动后迅速的补充蛋白质有助于修复受伤的肌肉和组织。

（三）液体补充

脱水是间歇性运动引起疲劳和运动能力下降的主要原因，而补液对球类项目也有良好的作用，可减轻自觉的疲劳感，提高运动员耐力。一场比赛可失水2升左右，运动员应注意运动前、中、后及时补液。宜选用低糖、等渗的运动饮料。不要选用含咖啡因和乙醇的饮料。运动中不要使用含糖浓度高的饮料，以免引起胃不适和胃排空后延。赛前一天和比赛当日应充分补液，补液量应大于仅仅满足口渴感觉。运动中补液应积极主动，少量多次的原则，教会运动员自我检测尿液的颜色。预防脱水。

环境温度是影响运动员补水的重要因素，运动员在寒冷环境下运动训练90分钟出汗量约为1~2.5升，而在炎热的夏季甚至可达到4升，但实际运动员补液的量远远低于汗液丢失量。表13-3列出足球运动员在冬夏两季的汗液丢失和液体补充的对比数据。

表13-3： 足球运动员在冬夏两季的汗液丢失和液体补充的量

	季节	出汗量 男子ml/h	液体摄入 男子ml/h	出汗量 女子ml/h	液体摄入 女子ml/h
比赛	夏季	1209±330	516±337	761±220	408±154
		1027±267	361±195	——	——
训练	冬季	985±320	429±312	814±244	395±154
		746±259	311±257	——	——

 

（四）运动后补糖

球类运动一般训练比赛较为密集，运动中能量消耗和水的丢失较多。除了注意运动间隙补充部分碳水化合物和水分之外，为了加快糖原储备的恢复，应在运动结束后尽快补充50克糖，以后每隔1～2小时重复补充，直至下一餐，恢复期的24小时内，补糖的总量应达到10g/kg体重，并采用高糖指数的食物。为取得充分的水合平衡，可采用含电解质饮料，补充至运动员出现正常的尿液颜色和尿量为止。

（五）限制酒精

球类等团体项目有一种习惯，为庆祝胜利往往在比赛后摄入酒精类饮料。喝酒会干预训练和比赛的恢复，酒精作为一种利尿剂可以降低赛后身体水分的恢复进程。训练或比赛结束后，运动员首先应该把注意力放到身体水分和能量恢复的目标上，在饮用任何酒精类饮料之前，应摄取富含碳水化合物的食物和饮料。对于有任何软组织损伤的运动后24小时内应禁酒，以免伤处肿胀或出血而延迟恢复。

启明

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