本帖最后由 hzzjing 于 2013-1-12 10:28 编辑
从人的解剖结构来看,人类的大肠不如兔子之类的草食动物那样发达,而大肠的功能主要用于分解植物中的纤维素.
从人的生理功能上来看,人类消化肉食的能力又远远不如狮虎之类的肉食动物,对这些肉食动物来说,顿顿有肉,暴饮暴食是它们的常态,但它们却不会遭遇血液指标的"三高"麻烦.
人类的独特性是什么?生物学家是这么认为的:
人类是一种以素食为主的杂食动物.我们人类的大肠之所以不象兔子之类的草食动物,那是因为人类通过切割,烧煮等等方式,把食物加工的物理过程转移到了体外,因而减轻了大肠的负担,但食物的化学消化依然得由人体自身来完成.
过多的肉食对于素食为主的人体就会是一个额外的负担.
数百万年以来,通过人类的进化史来看:
人类一直处于狩猎____采集时期,只能一边走,跑,追赶猎物,采集,还得一边吃着这些来活命.
在此之后,人类发展出了农业,由此人类也迈入了文明社会.
新近兴起了"古病理学",考古研究古骼发现:希腊,土耳其出土的史前期人骨是,男性身高平均为177.8厘米,女性为167.6厘米.但到了离现在更近一些的公元前4000年左右,男性的身高变矮了,为160厘米,女性是155厘米.
身高反映的是营养状况,显而易见,自从有了农业以后,人们反而吃得更差了.
农业对人类健康产生的危害,主要体现在三个方面.首先,史前期人类的食谱种类繁多,营养均衡;而农业时代的食谱,大部分是富含淀粉的农作物,热量有余,营养却不够均衡.现代人类消耗的热量中,小麦,水稻,玉米的供给就超过50%,它们主要提供的是糖原.其次,农业时代的人们面临更多的风险,由于仅依赖少数几种作物为生,一旦天有不测风云,人就会有旦夕之祸,1942年的一场大饥荒,死人无数.还有就是传染病的侵袭,病菌极易在拥挤不堪,营养不良的定居人群中蔓延.最后,农业文明还带来阶级分化和性别歧视.土地,粮食,乃至财产都必须有某种分配规则,这就有了强势的统治阶层.
说起来,农业的好处无须多提了.
我们知道了人类自古以来的食谱究竟如何搭配的了.总结一下就是:农业时代,淀粉为主,它提供糖原分解而得到能量;史前文明时代,食谱依然是素食为主,但搭配则更为丰富,各种果实类(包括坚果等)居多,甚至不乏昆虫之类,(比如,蚂蚁,其实昆虫的蛋白质含量极为丰富),偶尔还吃狩猎所得的小型动物.
难怪狩猎_____采集者的健康状况好于农民.
人类本性其实是贪吃的,这是因为人类历史上的绝大多数时期,食物一直属于相对匮乏.在狩猎_____采食时代,边走边吃的生活状态决定了人们不可能餐餐吃的过饱;而农业时代又有许多青黄不接的年份,因此,逮着机会就尽可能的多吃就是一种天然的适应性状,逢年过节更是大吃大喝的好机会.
早就进入到工业时代以来,人类已经告别食物匮乏年代,不仅是衣食无忧,加工食物更是成为家常便饭.为了刺激强烈的感官欲望,在烹调时,注重色,香,味的俱佳,更令美食成为档不住的诱惑.
现代人的运动量远及不上长年劳作的农民和到处流浪的狩猎____采集者.结果就是,营养失衡伴之热量过度.这已经成为当代人特有的疾病之源.
本来尽可能多吃是一种适应性状,但当时代,环境,快速变化之后,原来有利的适应性状反而成为有害性状._____人的生理的本能的计划性追赶不上变化之快了.
美食,令人心动却不能轻意行动,其实我觉得更要避免它成为节日的主旋律.但对这个问题,还是比较困惑的.
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发表于 2013-1-7 08:44
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