花生炒着吃很容易上火

上海人 · 发表于 2013-1-11 20:45

花生炒着吃很容易上火

　　食物"上火"与其中的结合水氢键被破坏、丢失有很大关系。实验表明，炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的"自由水"，又破坏了"结合水"中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。摄入炒花生后，食物中的结合水会自行修复，释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量释放过度而"上火"。这也正是中医理论中"水不足，则不能制火"而使人体出现偏盛的"上火"现象。这种"上火"靠大量饮水往往不能有效缓解，服用滋阴降火的中药能收到效果

爱好冬泳 · 发表于 2013-1-11 21:41

学习了

山苗 · 发表于 2013-1-12 09:01

渤海辽河 · 发表于 2013-1-12 09:09

顶了

北方の狼 · 发表于 2013-1-19 22:26

学习了，谢谢。

海豚HT · 发表于 2013-1-25 14:29

学习了

爱国龙 · 发表于 2013-1-26 20:28

学习了！

冰灵 · 发表于 2013-1-27 23:35

怪不得最近上火，口舌溃疡，原来才是炒花生惹得祸

。长见识了！谢谢楼主

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花生炒着吃很容易上火

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