胡萝卜最健康的吃法

汇泉湾泳客

      

      

      胡萝卜，一种营养价值很高的食物，也是人们做菜最常用的食材之一。据介绍每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素a原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素b10.02～0.04毫克，维生素b20.04～0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

      但吃法很重要那么现在就来介绍一下，胡萝卜最健康的吃法：

      1. 选颜色深的胡萝卜

      胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

      2. 注意胡萝卜保鲜

      把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

      3. 熟吃胡萝卜

      和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

      4. 切片或研碎胡萝卜

      就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

      5. 加一点脂肪

      如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

      6. 不要和白萝卜同食

      很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

      胡萝卜中含有维生素c分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素c。虽然对身体无害，但有点浪费营养。(突然想到前几天那个萝卜丝火腿贴饼，牧渔同学表示，加胡萝卜主要是因为它的颜色，大家可以用枸杞代替。)

      7. 胡萝卜汁

      喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素a没有太多作用。

刀锋

据说，煮着吃最有营养，求证下

重庆野漂队陈勇

有这一说法

汇泉湾浪花

胡萝卜好处多多，胡萝卜饺子，包子都特好吃。炒胡萝卜更好吃，点水炒出胡萝卜油来又好吃，又最有营养

钢铁小妹

学习了，明天买罗胡萝卜吃。

大地牧歌

真不知道邹版还对营养配菜有研究，学习了。