比基尼：能留住下滑的顾客吗？

姚克明

          比基尼：能留住下滑的顾客吗？
                                            姚克明
    比基尼、墨镜、拖鞋、太阳伞……这些在海边才能看到的旖旎风光，4月12日，出现在长沙的一家自助餐厅。这是面对严打公款吃喝，餐饮顾客和利润下滑，长沙这家餐厅上演“比基尼诱惑”。
    这家长沙新近开张的金香鲍国际美食自助餐厅，顾客刚到门口就可以见到餐厅挂出的横幅：“每天每餐前10位女顾客，穿比基尼来用餐的，一律免单！”
    餐厅内，女服务员个个身着比基尼，在餐厅穿梭服务。中午，用餐顾客多为年轻人，许多顾客承认是“慕名而来”。“听说这里的服务员穿比基尼，就跟朋友打赌敢不敢去。”正在用餐的王先生说，觉得挺新鲜的。
    听说穿比基尼用餐可以免单，12日晚餐时间，中南大学材料专业的朵朵，和朋友一起穿着泳装来了，“这是一种美的展示，更何况还有免费海鲜吃。”
     但是，这种做法，立即引起了热议。
    据股城网报道：餐厅员工穿比基尼上班引非议，反对者说，餐厅员工穿比基尼上班，这是让人是去吃饭，还是去看美女？
    “这样的餐厅太伤风败俗了。”13日晚，住长沙梦泽园的邹女士带着16岁的儿子，去人民路与车站南路交会处的融圣国际一家海鲜主题印象自助餐厅吃饭，没想到服务员一改往日制服着装，全部穿上了比基尼，饭没吃到一半，邹女士气愤地拉着儿子买单走人。
    “服务员穿比基尼为你们服务你们尴尬吗？”记者问一位正在用餐的女顾客。“这样太别扭了，还是穿上工作服好。”一位20多岁的女食客红着脸说，“我们是来吃饭的不是来看美女的。”
“如果有老人、小孩用餐，影响多不好！”市民朱先生则认为，这是餐厅的噱头，服务员穿比基尼很不妥。
    然而，餐厅老板却不这样看。他说：“我们是想通过此举，给大家带来一点轻松的海洋风。”餐厅老板远先生说，为鼓励女员工穿比基尼，颇费了一番心思，“许多女员工思想比较传统，但为配合餐厅主题，最终多数员工表示支持。
    “餐厅为什么推出这样的服务？难道不怕人说吗？”自助餐厅负责人远新玉表示这是餐厅一种标新立异的营销手段。“餐厅打的是海鲜主题，服务员穿上比基尼，配合阳光、沙滩、海岸、热浪的装修风格，食客如同坐在海滩上吃饭。”
    同时，远新玉说，这种新潮的方式实在是无奈之举，因为“国八条”、“禁酒令”出台后，餐厅生意一下子黯淡了很多，让餐饮人感觉到“寒冬”的来临，所以餐厅才推出这种营销手段，看能不能吸引来更多的食客。远新玉说，“比基尼”仅推出一天，就让人感觉“压力山大”。
可是，事实表明，效果并不佳。一名陈姓“比基尼”服务员偷偷告诉记者，50多个服务员走了20多个了。因为她们都不愿意穿着比基尼上班，而留下来的打心眼里不想穿比基尼，经过老板的开导和劝说，才羞羞答答换上了。小陈委屈地说:“我们要求老板给我们配了墨镜，戴上墨镜，好让熟人认不出来。”。
    13日晚7时许，记者看到装修得富丽堂皇的餐厅可容纳300多名客人，但偌大的餐厅仅有5桌23名客人在用餐，而穿着比基尼的服务员有30多名，因为食客很少，除10多名“比基尼”在忙碌外，其余的都在餐厅来回转悠。
    由此看来，比基尼并不是一剂救世良方，它不仅不能解决“门庭冷落车马稀”的问题，而且还吓跑了一些老年、妇女和儿童顾客，可谓是得不偿失。更为严重的是这种低俗化的做法，不仅严重地脱离中国的国情，不为大多数老百姓所接受，而且有伤风败俗之嫌，不利于社会主义精神文明建设。真要解决顾客少的问题，根本性的做法，还是要面向大众，改变经营策略和经营方式，以适应变化了的新情况。
                                                             2013-4-16 02:24

松江浪涛

比基尼并不是一剂救世良方!!

姚克明

松江浪涛 发表于 2013-4-16 08:54
比基尼并不是一剂救世良方!!

的确如此！

刀锋

[餐厅服务员穿比基尼被叫停]
为博眼球吸引顾客，长沙一家“金**”餐厅要求服务员穿比基尼上岗，推出3天，引发非议。昨天，长沙工商、卫生部门对餐厅进行调查取证。经约谈，老板停止了这种促销方式。“我们不用再‘露’身服务了，心情舒畅多了…”餐厅服务员说。君子爱财取之以道，公序良俗应在心中。

姚克明

刀锋 发表于 2013-4-16 11:37
[餐厅服务员穿比基尼被叫停]
为博眼球吸引顾客，长沙一家“金**”餐厅要求服务员穿比基尼上岗，推出3天，引 ...

停得好！