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% Y X3 }/ L) V4 z 现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。7 m% J. B# I8 X2 J: Y5 K
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& I+ H3 {/ E4 h% ~4 Y, F 从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果， - 18 f' \) B6 e: p: `! h4 ]
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。& r3 K( v" `! C, I* u @' f/ ?
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的 c# y. o& I! l @6 O$ C
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第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。
/ `+ d" U; n! l' h8 f9 U/ z 这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。( O6 E) C, M3 h4 _5 [
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第三种则是工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
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发表于 2013-11-23 13:31