舌尖上的伊犁

迎冬

像早市、夜市、菜市场、各种巴扎这些地方，虽然杂乱无序，但它们承载着普通人的喜怒哀乐，反映着一个地方最真实的日常生活和风土人情。

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思考什么呢？别忘记锅里的鱼。

迎冬

幸福是专注看着一屉包子出笼的喜悦

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幸福是痛快的吃一盘羊头肉

迎冬

自家种的葡萄最好吃，你要不要来一串

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我的肉串最好吃

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对从小吃到大的烤肉，我不怎么花痴，但是离不开，它是生活的一部分。

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喜欢这些腼腆、纯净的笑容

迎冬

伊犁的甜瓜也记得要吃

迎冬

把我总结的巴扎拍人要点分享给大家
（1）笑容真诚，不笑不搭讪，在言语不通的时候，笑容是最好的语言。
（2）心态平等，如果你不尊重他们，抱着防范警惕，得到生硬粗暴也是应该的，有什么好抱怨呢？
（3）掌握拍照策略。巴扎上的维族摊主普遍有个特点：对自己的劳动成果极为自豪，对他们引以为豪的东西会很喜欢被拍。
我的策略是，夸人不如夸他们的售物。
先选个看出去性格特别开朗的摊主，稍一夸，他们往往眉开眼笑，会很配合的让你拍，还要帮你把售物摆放的更美观些。
如果生意不忙，可以边拍边和他们简单聊几句，要适宜的展示你的“不懂”，他们会很热情的向你介绍，一问一答间，增进彼此的“感情”。
拍了几张后，可以试探，把你也拍进去好吗？此时大部分摊主都不会拒绝。
甚至你要拍附近的，这些摊主会很热情的吆喝过去，让那个摊主配合。
几声吆喝后，行了，这条巴掌大的小街就知道你了，你就是“自己人”了。
拍完后，一起围着相机看屏幕，再说笑几句，他们一般很高兴看自己的影像回放。
最后离开一个摊子时，往往是笑着挥着手和一圈人说着再见走的。

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挥手和烤鸡摊主说再见

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边走边拍边吃，吃货是不讲究形象的，烤包子快被我消灭掉了

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渴了来杯西瓜汁、果汁

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旁边的童鞋先喝上了

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3、烤包子——圆滚滚的幸福

曾经的烤包子，5角一个，我习惯从父母那里索要一或者二元，站在馕炕边解决我肚子里的馋虫，一口气吃上几个，把肚子变得圆滚滚的，这是很多年前的幸福时光。
现在的烤包子价格随物价飞窜，1元、1元5、2元，但不影响我对它的喜爱，前年父母回疆小住，我最幸福的就是牵着他们的手去包子铺，在这些熟悉的食物和味道里，过去的时光突然回来

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包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。

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包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。新疆的烤包子是扁的，和内地的包子长相不一样。