胶州湾泥蚂已成稀罕美食 吸出来的海鲜味

巴迪尼

“胶州湾，金银滩，环湾海鲜样样全……泥蚂小，味道好，油炸酱爆任你挑……”在城阳上马一带，至今流传着这样一句民谣。民谣中所说的泥蚂是一种生长在泥滩中的小海鲜，样子有几分像蜗牛，薄薄的外壳。以往，上马渔民很少将它看作海货，因为海货要拿去换钱的，它更多的是作为一种“零食”。不是说泥蚂不够鲜，实在是因为太多了，否则也不会天天出现在人们的生活中。如今，它却成了酒店的稀罕物。
　　■名词
　　泥滩上爬行的“蜗牛”
　　泥蚂生长在胶州湾沿岸的泥滩中，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛。新鲜的泥蚂自身带着黏液，当地人习惯上称黏液为“邪鲜”，用手一拿，黏液拉得很长。
　　当地渔民说，泥蚂一般早晨和晚上不出来，到了白天才出来“透透气”，但若阳光太强，则整个身子卧倒在软泥中，连外壳也不外露。据说泥蚂也喜欢喝淡水，天暖下过雨后，便从泥里爬出来。渔民捕捞泥蚂正是掌握它的生活规律。冬天天冷，泥蚂窝在泥里不出来，等春天海冰化了的时候，便开始爬出来，这时候的泥蚂又多又肥。当地人常说“开凌的泥蚂最好吃。”
　　如今滩涂少了，泥蚂也变成稀罕物了，即使市面上有卖的，想买还得赶大早，否则就只有去酒店吃的份了。“在酒店里，也未必能吃上本地产的泥蚂！”上马一家渔家饭店的老板娘说，供货的都是老客户，地地道道的本地渔民，专为他们预留的。一斤新鲜泥蚂市场价15元左右，进了酒店一盘菜能卖上三四十元。
当年我们下乡在胶南，现在说就是董家口，那时海里有大是，一会工夫能捡3-4斤，可鲜了，很享人。

快乐海洋

馋人啊

品质

任春海

属有空类带壳类海鲜，海螺的一种吧，是不是俗名“泥魬”，可腌制着吃。

快乐海洋

巴迪尼 发表于 2014-4-23 13:53
泥蚂比海螺好吃。

巴迪尼

快乐海洋 发表于 2014-4-22 12:47
馋人啊

泥蚂比海螺好吃。

巴迪尼

任春海 发表于 2014-4-23 14:16
属有空类带壳类海鲜，海螺的一种吧，是不是俗名“泥魬”，可腌制着吃。

商店有卖成瓶的，很好吃。

巴迪尼

快乐海洋 发表于 2014-4-23 14:14

快乐海洋

巴迪尼 发表于 2014-4-23 17:34