手擀面

万里雪 · 发表于 2014-5-22 19:08

本帖最后由万里雪于 2014-5-22 19:14 编辑

手擀面
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. W. l' h+ F3 c作者  “鸭绿江渔夫 ”/ s0 o( C; D/ V2 z

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我小的时候，粮食是限量供应的，每个成年人月定量是28-32斤，而且大部分是玉米面。大米白面，那时候称之为细粮，细粮供应量较少，每人每月仅几斤而已，因此不是每天都能吃到大米白面的。哪一天如果家里的饭是大米或者白面做的，就会很高兴。! M+ j& d0 C$ x) K/ g1 O, }+ C

2 v  E6 E$ [" T+ ^1 { 俗话说：好吃不如饺子。可我从小就不怎么喜欢吃饺子，而是喜欢吃面条。我妈妈很会擀面条，我最喜欢吃的主食是妈妈做的手擀面。我们家有一个很长的擀面杖和一个很大的面板，妈妈晚上下班回来，和面、擀面、切面，整套动作麻利快，不用多长时间，一碗碗热腾腾的手擀面就端上了桌。妈妈擀的面条特劲道，汤的味道调的也非常好。端着一大碗妈妈做的手擀面，用筷子一挑，稀里哗啦就吃进了肚子里，那感觉真的是太棒了。+ j$ r' }8 @/ `# l6 @* X

' E& _# u% x" @% w 参加工作以后经常出差，我每到一地必会去吃上一碗具有当地特色的面条，几乎吃遍了全国各地的面条。北京的炸酱面、山西的刀切面、臊子面、陕西的油泼面、兰州拉面、新疆的拉条子、四川的担担面、重庆小面、河南的烩面、武汉的热干面、上海的阳春面、福州的线面、广州的馄饨面、吉林延边的高丽面......。各地的面条各有特色，绝大部分都挺好吃的，最难吃的是沈阳南站对面小饭馆里的没滋拉味的挂面。
/ K: ~6 y: H- N! S 东北人讲究上车饺子下车面，出差回到家里，一定会吃到妈妈亲手擀的手擀面。那感觉是：吃遍天下面条，再好吃的面条也不如>他*的手擀面好吃。
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我算是个吃货，有时候为了吃某样东西可以不惜专程坐车坐船去吃。可是有些东西无论走多远，花多少钱却永远吃不到了。妈妈去世以后，我再也吃不到妈妈擀的手擀面了。越是吃不到就越是忘不掉，我会经常思念妈妈，思念妈妈亲手做的手擀面，近几年来尤甚。妈妈在世的时候，我从来没问过妈妈擀面条的诀窍，因此也没得到>他*的真传。这几年我时常尝试自己擀手擀面，不断调整工艺，现在我做的手擀面也得到家人及朋友的好评。可我自己觉得，我怎么也做不出妈妈做的味道来。>他*的手擀面，那人间的第一美味，只保存在我的记忆里。; S5 ^5 d# j. b0 L' A5 R' f

( i& S7 I6 o8 S% B7 M7 T+ `( b 今天是母亲节，明天5月12日又是我母亲去世20周年的忌日。在这样一个特殊的日子里，谨以此文纪念我的母亲，表达我对母亲的无限思念。并祝福天下所有的母亲—— 母亲节快乐！; @/ e$ H: x) z6 c# t( O

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- L* i- T1 y4 v! t6 T作者“鸭绿江渔夫 ”  辽宁省丹东市冬泳健将
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此文原发“真开心冬泳网论坛”
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万里雪 · 发表于 2014-5-22 19:15

本帖最后由万里雪于 2014-5-22 19:16 编辑

凤凰网：

妈妈的手擀面

发表于：2014-5-22 15:18

点击：838& C) x* v! [9 x* d' m, R& x
回复：1

http://bbs.ifeng.com/viewthread.php?tid=17621637

快乐海洋 · 发表于 2014-5-22 20:06

看了让人思念母亲

万里雪 · 发表于 2014-5-23 18:10

此文由白冰老师编发，已被新华社官方网站《新华网》、中央电视台官方网站、光明日报社官方网站、凤凰网、新浪网、北国网、民心网、老伴网等各大网站审定刊发，如需阅览或网址存档，
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万里雪 · 发表于 2014-5-23 18:11

快乐海洋发表于 2014-5-22 20:06
% Q3 u/ ^4 }. y; r6 x% V3 b0 l: ^# b看了让人思念母亲

谢谢您的关注与回复！

快乐海洋 · 发表于 2014-5-23 19:29

万里雪发表于 2014-5-23 18:11
/ a' R! S0 w, e4 _谢谢您的关注与回复！

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