山东:九转大肠 原名“红烧大肠”,就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,,用微火爆制而成。酸甜香辣咸,五味俱全,色泽红润,质地软嫩。 ) c+ M5 {7 N+ G O0 e' Q. ~4 n' f- N1 G7 m
河南:烩面 它是一种荤‘素’汤‘菜’饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。 ' c: O' J7 v. C" J* Z+ ^2 U, l: ]1 p# {2 A; f
湖北:沔阳三蒸 所谓三蒸,即蒸畜禽,蒸水产,蒸蔬菜,颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味悠长。' j( H4 C) @9 q; b6 T