本帖最后由 天中道公 于 2015-10-29 10:23 编辑
世界长寿之乡巴马有何神奇养生妙招
【新闻背景】中国最长寿的地方在哪里？公认的说法是广西巴马瑶族自治县。最新统计数据显示，截至2015年9月底，巴马常住人口28万，而90-99岁的老人达705人，100岁以上的老人达93人。早在上世纪90年代，巴马就已获评“世界长寿之乡”称号。这里的人们究竟有何养生妙招呢？请看，这篇来自巴马长寿研究所的调查报告。
做菜从不煎炸炒
“我们做饭很简单，就是把菜洗净切块放锅里直接煮熟。”巴马人这样说。 在巴马的饭桌上，白切鸡、白切鸭等是他们的嗜食。当地老人介绍，白切的意思就是用白水蒸煮，不放任何大料和调料，只少放些盐，蒸煮熟后开锅切成块即可食用。 专家点评：本着保全营养和减少毒素的原则，烹调方法从优到劣的顺序依次为：生、蒸、煮、炒、烤、炸。调味品则越少越好，因为身体摄入过多，易造成体内毒素积存。现在城里人应该学习巴马饮食风格，清淡为主，少放鸡精、酱油等增味剂，甚至不放，过过简单清淡的生活。
每顿饭六七成饱 尽管吃得比从前好了，但是巴马人吃得依然很少。巴马老人甚至没有每天要吃三餐的概念，他们上午10点吃一顿，下午5点吃一顿。 “我上了高中才知道每天要吃三次饭，小时候在家一直都是每天吃两顿饭。”巴马瑶族自治县旅游发展委员会副主任梁高介绍，目前他在老家的母亲和奶奶每天还是只吃两顿饭，上午喜欢喝点粥，尤其是自家种的玉米做成的玉米糊糊。还有部分人每天是两稀一干，早餐和晚餐喝玉米粥或火麻汤，中午才吃肉和玉米、红薯等，每餐饭吃到“六七成饱”已经成为当地的饮食习惯。
专家点评：和现在我们一天吃三四顿饭相比，我们每天摄入的总能量远远超过巴马摄入的总能量。身体的垃圾能量多了，自然排不出去。我们不必追求每天只吃两顿饭，而是学习巴马人控制食物总能量的摄入才是关键。
爱吃野菜成特色 别看吃得少，品种却很丰富，大都是土生土长的自然生态作物，非常新鲜。
粮食主要有玉米、粳米、糯米、小米、红薯、山芋等，大都没有经过精细的加工，营养保存好。
吃野菜是当地一大特色，苦脉菜、野藤菜、雷公根等等，还有竹笋、香菇、木耳等山珍，每顿总要来上那么几样。巴马饮食还有一怪，他们偏爱吃南瓜秧的嫩尖，还有萝卜樱、红薯叶、七里香等。
巴马人喜欢用这些植物叶子清炖做汤,或者凉拌，这些看似简单的绿菜做法却是他们喜欢的美味佳肴。
专家点评：南瓜秧的嫩尖、萝卜樱、红薯叶的营养价值，比其所结的果实营养价值更高。一是含有大量的维生素、植物纤维等微量元素，对调节身体免疫力，补充营养匮乏有很大的作用；二是这些植物叶径含有大量的叶绿素，具有解毒作用。
年过八旬仍劳动 巴马人一生都在劳动。有些90岁以上的老人，虽然儿孙满堂，不愁吃穿，但仍要做家务，挑水砍柴洗衣做饭。
他们晚上九十点钟睡觉，早晨六七点起来即开始干活，日出而作，日落而息。这个生活规律，多少年了也没破坏。
在路上，随处可见80多岁的老奶奶在田里割草、搬玉米、耕地等。遇见一位78岁的奶奶，拿着赶集买的菜，计划走3小时回家，“因为这里车少，走路也习惯了，不觉得有多累。”她说自己住在山楞里，大概有十几户人，平时都是自耕自食。
专家点评：人到老年更需要锻炼身体。下地耕种、采摘、做家务，也是锻炼身体的一种方式。研究表明，老人适合打太极拳，有助于走路时保持平衡，使肢体关节更灵活。
饭前都要喝点汤 每顿饭前都会喝火麻仁汤。 巴马人用火麻仁制做成火麻仁油和火麻仁汤，称之为他们的“长寿油”和“长寿汤”。
当地居民家家在山坡上种植火麻，巴马人从小吃到老。在其它地方，火麻作为一种药材，只在药店有售。火麻仁富含人体必需但又稀缺的亚麻酸；火麻油可溶于水，因而火麻汤有很好的润肠通便作用。
专家点评：火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素等人体所必需的微量元素。食之有润肠胃、助消化、祛病延寿之效，且对改善老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有益。
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发表于 2015-10-29 10:19
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