碱性食物与健康

天地一沙鸥

不是含碱的,是碱性食物. 

     营养学家和美容学家都非常重视对体内酸碱环境与健康和美容关系的研究，一再强调， 多吃碱性食物，保持体内偏碱性环境，对健康和美容有大有裨益。因为，人体过多食用酸性食物， 体内的血液倾向于酸性，造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环境还可造成皮肤的粗糙，使皮肤失去光泽、出现松驰、多皱现象，并易使人感到疲劳、烦躁、精力不 足和整体健康水平下降。肉类等动物性食品属于酸性食物，所以特别爱吃肉的人容易长雀斑 、长痣，有皮肤变黑的现象。  

    酸碱性食物，是指食物进入消化系统后，经过氧化分解的代谢过程，有的产生碱性物质 ，有的产生酸性物质。一般情况下，凡含硫、磷、氯等非金属元素的食物，经过体内氧化后 ，能分解生成带阴离子的酸根，人们称之为酸性食物；而含钾、钠、钙、镁等金属元素的阳 离子食物，经过人体代谢后，能生成碱性氧化物，称为碱性食物。科学家强调，要使血液偏 碱性，应多吃富含无机盐的食物，特别是含钾高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴笋 、香菇、土豆、冬笋等。事实上多吃水果和蔬菜，有利于中和和调节体内由于精米、精面和 动物食品形成的酸性物质，有利于保持体内的酸碱平衡，有利于造成人体健康的内环境以达 到美容之目的。 

      属于碱性的常见食物有：菠菜、卷心菜、萝卜、青笋、胡萝卜、马铃薯、黄瓜、豆腐、 豌豆、赤豆、绿豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘 子、葡萄、香蕉、苹果、柿子等。  属于酸性的常见食物有：牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳝鱼、粗糙米、面条、荞面 、面包、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、蟹、鱿鱼、鸭肉、紫菜、白糖、啤酒等。  我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。  食物酸碱一览表  强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 

   中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。  弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。  强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 

    中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。  弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 

     大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等) 

［此帖子已被 天地一沙鸥 在 2008-1-11 21:33:19 编辑过］

漫步冰河

冰雪丽人

酸和碱性食物，有时也分的不太清楚，但总的来说，搭配吃比较好。学习了，字大些更好了。