过量吃粗粮不利于健康

白山龙 · 发表于 2008-2-1 13:38

　　目前，吃粗粮成了一种时尚，但郑州大学医学博士吕玉民提醒说，粗粮不可过量食用，否则将影响健康。

　　在郑州的一些大型超市里，窝窝头、小米饭、八宝粥的价格不断上涨；一些单位餐厅也增加了玉米面等粗粮食品。曾经退居“二线”的粗粮又开始回归餐桌。

　　所谓粗粮，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　吕玉民说，由于加工简单，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素，比如膳食纤维比较多，并且富含B族维生素等。不过，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响人体的消化和吸收功能，过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说，过量食用粗粮的危害最明显。另外，膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，可降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　吕玉民说，吃粗粮要注意掌握三种方法：一是吃粗粮要及时多喝水。因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分作后盾，才能保障肠道的正常工作。二是循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。三是搭配荤菜吃粗粮。每天制作食物时，除了顾及口味外，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。

日不落 · 发表于 2008-2-1 17:43

原文由 [B]喜洋洋[/B] 发表: 还是细粮好吃！

参着吃

岸边 · 发表于 2008-2-1 16:45

城市里的人伙食中还是细粮吃的多.

喜洋洋 · 发表于 2008-2-1 15:10

还是细粮好吃！

初来乍到 · 发表于 2008-2-1 14:57

得吃点！

寒冰游 · 发表于 2008-2-1 21:21

平衡膳食好！

冬湖冲 · 发表于 2008-2-1 21:11

深有体会呀!六,七十年代常吃粗粮

那身体老不象样了.

［此帖子已被冬湖冲在 2008-2-1 21:12:02 编辑过］

大众冬泳 · 发表于 2008-2-1 22:05

原文由 [B]寒冰游[/B] 发表:
平衡膳食好！

白雪迎春 · 发表于 2008-2-1 23:09

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平衡膳食好！

吴雪儿 · 发表于 2008-2-2 11:24

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平衡膳食好！

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