[原创]皮冻的制作

吴雪儿 · 发表于 2008-2-4 10:50

要过年了，自己动手做点干净新鲜的皮冻吧我把我做的方法告诉大家，大家可以试试，作为喝酒的小菜是非常不错的。

把肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后用碱水洗一遍，用清水清洗后再用醋清洗一遍，再用清水清洗，然后将肉皮倒进锅里，放若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放在凉台上，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做。如果家里有高压的电饭锅就更容易了，肉皮洗好后，切小条，放到锅里按做汤的档位就OK了。

［此帖子已被吴雪儿在 2008-2-4 12:11:54 编辑过］

闲鱼6699 · 发表于 2008-2-4 11:51

雪儿的人漂亮,厨艺也是一流的,

岸边 · 发表于 2008-2-4 11:38

做的好与不好，拿来尝尝就知道了．

白山龙 · 发表于 2008-2-4 11:28

谢谢！我家常做不过没你这么复杂！下回按你的方法试一下！

头彩 · 发表于 2008-2-4 14:08

只有自己动手才能吃出滋味。

佐罗 · 发表于 2008-2-4 13:23

做出来的皮冻味道一定不错！

白鲸 · 发表于 2008-2-4 15:57

雪儿你应该在冬泳之家搞一次美食比赛来参加的人都做一道自己的拿手菜供大家品尝打手自娱自乐多开心啊

初来乍到 · 发表于 2008-2-4 16:34

[quote]原文由 [B]白鲸[/B] 发表: 雪儿你应该在冬泳之家搞一次美食比赛来参加的人都做一道自己的拿手菜供大家品尝打手自娱自乐多开心啊

冬湖冲 · 发表于 2008-2-4 20:05

把做得的皮冻带来让大家品尝品尝.

长白游 · 发表于 2008-2-5 02:28

原文由 [B]冬湖冲[/B] 发表: 把做得的皮冻带来让大家品尝品尝.

我这有酒，大家上网很辛苦，慰劳了！

吴雪儿 · 发表于 2008-2-5 09:41

原文由 [B]长白游[/B] 发表:
[quote]原文由 [B]冬湖冲[/B] 发表: 把做得的皮冻带来让大家品尝品尝.

我这有酒，大家上网很辛苦，慰劳了！

[/quote]后半夜2点多起来回帖，好辛苦啊，有机会真得让你好好的和大家一起品尝一下我们的美味啊

自由人 · 发表于 2008-2-5 15:50

雪儿什么时间拿来，提前告诉一声啊，免得把我拉下。

青色妖姬 · 发表于 2008-2-5 16:19

原文由 [B]白山龙[/B] 发表: 谢谢！我家常做不过没你这么复杂！下回按你的方法试一下！

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