青少年成才不能缺少牛奶

白山龙

    奥运会不仅是运动员竞赛的场所，还是展示国民体质是否强壮的机会，因此提出全民健身与奥运同行是中国北京非常独特的一道风景线。而我们的少年儿童的体质是否强壮则是中华民族的希望！

    人体体质与先天遗传、后天体育活动以及营养摄入的关系非常密切。而少年儿童时期的体质对于一生是非常关键的。牛奶显然在儿童少年的体质健康中又是“重中之重”。

     80年代末我的女儿刚刚出生，我的奶水本来就不好，再加之还要从事临床内科工作，经常上夜班，而且还患了胆囊结石，迫使还不到2个月的孩子就断了母乳。没有妈妈奶水的女儿，每天最需要基本生存的营养品就是牛奶，在偏远的甘肃还算是能找到牛奶给她喝，有时还喝羊奶，但她不喜欢，而且一喝就出现口腔溃疡。当她1岁时我们刚回到北京，还没有户口，这就意味着没有固定的牛奶供应份额。我的亲戚和同事们纷纷伸出援助之手，这个家给一份，那个家给一瓶，就这样，我的女儿在她上小学之前总算是健康的成长起来。牛奶获得的艰难更凸显得在她成长路上牛奶的珍贵！尤其不会忘记在危难时真情的帮助！

    令人匪夷所思的是现在突然冒出个“牛奶不是人喝的”怪论，我们不禁要问：如果没有牛奶，有多少孩子还能存活，就更不要谈健康的问题了。
    
    牛奶和乳制品是大自然赐于人类最理想的、接近完善的天然食品。牛奶中至少有100多种化学成分，其中最主要的人体最需要的六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等。它是最接近母乳的食品。为此，牛奶有“白色血液”、“人类保姆”等美称。现代人的成长难道能离开牛奶吗？

    在满足孩子的基本存活问题之后，还要考虑少年时期供给高质量的膳食，以满足他们生长发育的基本需要，牛奶显然是不可缺少的。仅仅如此就可以吗？当然不是，孩子的体质健康已经出现严重问题了，例如，连续报道的学生体质下降问题，肥胖、2型糖尿病已经在青少年中呈流行趋势……这一系列问题说明缺乏身体活动，尤其是缺乏运动锻炼就更加是普遍存在。那么在增加体育活动的同时，牛奶还需要吗？回答是肯定的。

    我的儿子也是在出生后2个月就断了母奶，因此只能靠牛奶。后来他长到182厘米，成为一个跨国公司的生产总监，难道缺少牛妈妈的帮助能做得到吗？我的女儿现在已经长成一个165厘米高的大姑娘，比我高出5厘米。在人们眼中她肯定是一个皎皎者，2006年在美国获得化学博士学位后在大药厂工作。小时候因为身材不错，被我的同事—花样游泳教练员动员去从事专业训练，但被我一笑拒绝了。她除了喜欢运动，还喜欢唱歌，曾获北京大学的2000年十大歌手之一，2006年还代表美国华人参加中央电视台青年歌手大奖赛，而且还进入了决赛，成为该比赛以来的最高学历者。不过，我更加关心的是她生活的过程，她是否快乐？她的身心健康与体质是否全面发展？如果没有牛妈妈和我配合，给她足够的牛奶，在满足她紧张学习的同时，还能经常运动、唱歌吗？我这个妈妈是不足以把她培养成这样的人才！一个人一生中能否养成经常锻炼的习惯，打下全面的身体素质基础，最关键是12岁之前（小学毕业之前）。我们要养成一种健康的生活方式，这就是：
努力学习+运动锻炼（休闲娱乐）+充足睡眠+牛奶=成才！下面谈谈它的种种益处：

    每天喝1斤牛奶是孩子必须做到的事情，因为其中的氨基酸含量就可以满足或超过少年儿童每日所需量，所以牛奶是高质量蛋白质的理想来源。

    对身高的益处：充分的睡眠对于少年儿童的身高起重要作用，据说至少要睡9小时45分钟。另外，在晚上10点以前喝牛奶并上床睡觉，对于生长激素的分泌是最佳时间。健身运动可促进高质量的睡眠，从而以健康的体魄和清醒的头脑投入日常工作。牛奶中含有左旋色氨酸等物质，在睡前饮用，具有促进睡眠作用。

    要想长得高，光运动不补充足够的钙是不行的。钙对于运动人体是一个重要的营养素。运动可以促进钙在骨骼中的沉积，从而刺激骨骼的生长发育。但由于钙沉积的作用，需要不断补充充足的钙源，牛奶则是最好的钙源，因为牛奶的钙含量高(每1毫升牛奶约含钙1毫克)，而且容易被人体吸收。这是因为牛奶中的乳糖可促进钙的吸收；钙同牛奶中的酪蛋白结合，可提高钙的溶解度，因而容易吸收；牛奶中的钙和磷的比例接近1：1，这种比例使钙也容易被吸收。牛奶中的钙还可以保持神经的兴奋性和肌肉的力量，这对参加体育锻炼的孩子非常有利。所以牛乳是人体钙的最佳来源。
对抗压力的益处：孩子的学习压力太大，这是人们的共识。学习不好就不能成才，尽管不能说是绝对正确的，但是这就是大众认可的评判标准。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能提高人脑的工作效率；牛奶中的镁能增加心脏和神经系统的耐疲劳能力，

    牛乳中的碳水化合物不仅能提供热量，而且营养价值要优于其它碳水化合物。大脑在高强度工作时，需要的是碳水化合物，而不是脂肪和蛋白质。人们往往忽视了牛乳中碳水化合物的营养价值，以为就是优质蛋白质、钙最重要。其实乳中的碳水化合物也非常特殊，它只含有乳糖一种。乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，其甜度为蔗糖的1／6。一分子乳糖消化时可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成，因而对孩子智力发育非常重要。乳糖的另一个重要特点是能促进人类肠道内乳酸菌的生长，从而可以抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还与糖的代谢有关，在食物中增加乳制品有利于钙的吸收，有预防小儿佝偻病、中老年人骨质疏松病的效果。

    从牛乳中矿物质的营养看，牛乳中含有丰富的矿物质，除了钙之外，还有磷、铁、锌、铜、锰、钼等。从牛乳中维生素的营养价值看，牛乳中含有所有已知的各种维生素，尤其是维生素A和B2含量较高，而一般 食物中维生素A和B2很少。所以，牛乳还是维生素A和B2的重要来源。
最后，我要感谢牛妈妈帮助我成就两个优秀的青年人才。它为中国数亿青少年的成长立下丰功伟绩！

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