川味一绝-嘉州麻辣烫

弥勒佛 · 发表于 2020-2-20 20:19

本帖最后由弥勒佛于 2020-2-20 20:21 编辑

弥勒佛 · 发表于 2020-2-20 20:21

山水游 · 发表于 2020-2-20 21:54

风味小吃

868584 · 发表于 2020-2-20 22:29

地方特色小吃!

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:13

868584 发表于 2020-2-20 22:29
地方特色小吃!

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弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:14

山水游发表于 2020-2-20 21:54
风味小吃

谢谢山水游关注点评加分

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:49

起源

麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:50

发展

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

麻辣烫

就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字:爽!

折叠

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:54

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:55

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:55

弥勒佛 · 发表于 2020-2-21 20:56

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