吉林省餐饮业停售三文鱼的倡议

寒江搏浪

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寒江搏浪

吉林省饭店餐饮烹饪协会

吉林省饮食文化研究会

文件

关于对生鲜三文鱼产品禁止售卖和

自行封存等紧急措施的倡议书

各会员单位：

自6月11日起，至14日三天时间，北京新增79例新冠肺炎疫情患者，相关部门在流调溯源重点场所北京新发地批发市场的切割进口三文鱼案板中检测到了新冠病毒，使北京餐饮业防控更加严格，停售三文鱼。

为巩固我省来之不易疫情防控成果，吉林省饭店餐饮烹饪协会联合吉林省饮食文化研究会建议，餐饮业在有序复工复业的同时，工作重点仍应坚持将各项防疫工作落实到位，现针对三文鱼及相关产品售卖等问题，发布倡议如下：

一、参照执行《餐饮业在新型冠状病毒流行期间病毒防控服务指南（暂行）》和《餐饮业复工复产指南》要求。将“十有”标准和“五达标”要求落实到位。

全面检查原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况。

二、严格遵守国家和属地政府相关部门疫情防控要求。主动筛查政府部门指定的高风险食品原料，确保食品原料可追溯。

外卖和恢复堂食的餐饮企业要履行食品安全主体责任，正规渠道釆购原料，禁止购买、储存或使用来源不明的食品原料。

三、突出重点，加强重点环节食品安全自查。全面排查

生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品及其制品等重点品种，专业冷冻冷藏库房等重点部位的食品安全风险隐患。

四、建议并提倡对三文鱼及三文鱼相关产品采取停售措施。

五、建议和提倡餐饮企业对储备的三文鱼及三文鱼相关产品采取自行隔离封存的办法进行封存，待官方权威性调查结果明确后再行处置。

特此倡议。

吉林省饭店餐饮烹饪协会

吉林省饮食文化研究会

2020年6月15日

868584

暂时管好嘴才好!

合肥冬泳

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