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【张文宏】它是抵抗病菌最关键的食物!营养专家:这10种食物最优质!— 2022-03-21

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1#
发表于 2022-3-23 04:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 汇泉湾泳客 于 2022-3-23 04:23 编辑

@香官愚叟  @山苗  @DLW @尘埃落定 @蓝色海湾 @崔大嘴 @山水游@牛弟的阿哥 @wan老兵新传 @小鱼儿外婆 @沈阳天路 @岸上人 @威海杆哥 @今来 @铁锚 @大道致简 @冬晨泳@洪499683166   @Q八大关

新冠肺炎疫情发生以来,大家都在问:如何才能抵抗住病毒的侵袭?其实答案很简单,免疫力是关键!
那么又该如何保持良好的自身免疫力?——提高优质蛋白食物的摄入,提高自身免疫力!
营养
那么,什么才是抵抗病毒、提高免疫力的关键食物呢,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”。
张文宏在此前出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时特别强调,早餐一定要准备充足的鸡蛋。为什么呢,据《第一财经日报》报道,张文宏表示,针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质,他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。
这个是有具体的临床经验证实的,张文宏说,营养程度较好的患者发展成重症的情况较少,相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。因此很快他的医疗团队调整了治疗策略,在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋,提升患者的蛋白质水平和造血白蛋白水平。所以基于这一点,张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。
张文宏说,哪怕万一感染了新冠病毒,只要有足够的身体资本和免疫力资本,那是可以扛得过去的。张文宏强调,每一个孩子,特别是挑食的孩子,也要有充足的蛋白质。平常我们吃的饭是淀粉是糖,但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。平时我们需要平衡摄入各种营养,但在疫情中蛋白质尤为重要。

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2#
 楼主| 发表于 2022-3-23 04:23 | 只看该作者
优质蛋白是个宝,提高免疫少不了!
那么,哪些食物是优质蛋白食物呢?

十佳优质蛋白食物榜单出炉!
01
鸡蛋
鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近,通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议大家每日至少吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。
02
牛奶
牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物,水分含量高,所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质,另一方面牛奶方便饮用,很容易达到几百克的摄入量。所以,牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
奶制品种类繁多,常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

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3#
 楼主| 发表于 2022-3-23 04:23 | 只看该作者
03
鱼肉
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%~22%,含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短,组织柔软细嫩,较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40~75克。

04
虾营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%~23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用;其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

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4#
 楼主| 发表于 2022-3-23 04:23 | 只看该作者
05
鸡肉
鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。
06
鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白;另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白;此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。



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5#
 楼主| 发表于 2022-3-23 04:23 | 只看该作者
07
瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。此外,牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。
08
瘦羊肉
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

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6#
 楼主| 发表于 2022-3-23 04:23 | 只看该作者
09
瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白含量大约20%,必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40~75克。
10
大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
此外大豆还含有多种有益于健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多,常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等,不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高,要注意控制食用量。

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7#
发表于 2022-3-23 04:48 | 只看该作者

  防疫最重要的营养是蛋白质。

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 楼主| 发表于 2022-3-23 04:51 | 只看该作者
蓝色海湾 发表于 2022-3-23 04:48
防疫最重要的营养是蛋白质。

谢谢老朋友海湾大哥第一时间关注,点评

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蓝色海湾 + 10 很给力!

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9#
发表于 2022-3-23 07:16 | 只看该作者
优质蛋白是个宝,提高免疫少不了!

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10#
发表于 2022-3-23 09:37 | 只看该作者
好文!学习了!

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11#
发表于 2022-3-23 10:00 | 只看该作者
学习了

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12#
 楼主| 发表于 2022-3-23 14:05 | 只看该作者
尘埃落定 发表于 2022-3-23 07:16
优质蛋白是个宝,提高免疫少不了!

谢谢老朋友尘埃落定关注,点评
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13#
 楼主| 发表于 2022-3-23 14:05 | 只看该作者

谢谢老朋友868584关注,点评
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14#
 楼主| 发表于 2022-3-23 14:05 | 只看该作者

谢谢老朋友杆哥关注,点评
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15#
发表于 2022-3-23 14:52 | 只看该作者
原来蛋白质这么重要!

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16#
发表于 2022-3-23 16:38 | 只看该作者
汇泉湾泳客 发表于 2022-3-23 14:05
谢谢老朋友杆哥关注,点评

不客气
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17#
发表于 2022-3-23 18:54 | 只看该作者

为抗击疫情
营养要均衡
提高免疫力
十种蛋白行

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18#
发表于 2022-3-23 20:59 | 只看该作者
        提高免疫力,营养少不了。

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19#
 楼主| 发表于 2022-3-24 04:09 | 只看该作者
刘建华 发表于 2022-3-23 18:54
为抗击疫情
营养要均衡
提高免疫力

谢谢老朋友刘建华版主关注,点评
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20#
 楼主| 发表于 2022-3-24 04:10 | 只看该作者
山苗 发表于 2022-3-23 14:52
原来蛋白质这么重要!

谢谢老朋友山苗长老关注,点评
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