[转贴]大蒜有益人体健康的精确机制

冬泳先锋 · 发表于 2008-3-31 22:04

几个世纪以来，推崇替代医学的人一直在“吹捧”大蒜对身体健康的益处：杀菌且对心血管系统有正面影响。不过，此前的研究大都集中在大蒜中的有机多硫化物——蒜素（Allicin）的药理效果上，而对其产生作用的根本机制知之甚少。

　　在最新的研究中，美国阿拉巴马大学的生理学家David Kraus等人发现，蒜素与类似的化合物只是故事的一部分，它们在人体内发生代谢时所产生的硫化氢（H2S）化学信使才是最重要的，低浓度的硫化氢是细胞间信号传导所必需的物质。

　　为了验证这一结论，研究人员进行了一系列的实验。他们首先从大蒜中榨取汁，然后将少量加入红血细胞中，这些细胞马上就会开始释放硫化氢。进一步的研究表明，关键的化学反应主要发生在红血细胞的细胞膜，只有一小部分的硫化氢在细胞内部产生。此外，当研究人员将大鼠心脏主动脉片断加入包含蒜素的溶液中时，该血管片断会开始变得松弛并产生硫化氢。

　　Kraus表示，新的研究成果能够确保人们享受到大蒜的益处，而能够制造硫化氢的能力也应该成为食品中蒜添加剂的一项标准。

入水蛟龙 · 发表于 2008-4-1 07:55

原文由 [B]关东女侠[/B] 发表: 谢谢姐姐的介绍,学到了许多知识

自由人 · 发表于 2008-4-1 07:50

大蒜有益人体健康，就是吃了嘴里有味。

冬泳先锋 · 发表于 2008-4-1 08:38

多吃大蒜好啊!

白山龙 · 发表于 2008-4-1 08:34

我喜欢大蒜！大蒜、青蒜、糖蒜、腊八蒜都喜欢吃。

初来乍到 · 发表于 2008-4-1 18:25

原文由 [B]白山龙[/B] 发表: 我喜欢大蒜！大蒜、青蒜、糖蒜、腊八蒜都喜欢吃。

冬湖冲 · 发表于 2008-4-1 19:54

我酷爱大蒜百吃不厌.但得结合口香糖!

关东女侠 · 发表于 2008-3-31 22:10

谢谢姐姐的介绍,学到了许多知识

吴雪儿 · 发表于 2008-4-1 22:00

想吃但不敢吃，工作不允许啊

泳乐康 · 发表于 2008-4-2 20:08

原文由 [B]冬泳先锋[/B] 发表:

多吃大蒜好啊!

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