奥运冠军每天一锅2000元的汤 大厨揭秘补方
<FONT color=#6f917d size=4> 杨洪福是个厨师,不过他的职位可以有很多种说法——国家体育总局训练局营养师、天坛公寓膳食处高级技师、国家队食堂大厨师……而国家体育总局的运动员们则亲切地称呼他——杨师傅。<BR> 杨师傅今年44岁,在国家队工作的时间却已经长达25年。这25年里,到底有多少运动员在体育总局的食堂里吃过饭,根本难以计算。他究竟给多少奥运冠军和世界冠军颠过大勺,也早已多得数不清,但是杨师傅却几乎记得每一个著名运动员的口味和爱吃的菜。他说,这就是成就感。<BR> 杨师傅出身烹饪世家,家里兄弟姐妹八个,六个是厨师,而且都是北京市著名的大厨。比如,他的大哥在和平饭店当厨师,二哥在北京饭店当厨师,其他哥哥姐姐不是在知名饭店当厨师,就是自己开酒楼,只有杨师傅选择了在体育总局食堂里,而且一干就是25年。<BR> 杨师傅在家里排行最小,从小耳濡目染,对烹饪有着特殊的爱好和悟性。19岁从专业烹饪学校毕业后就被分配到国家体育总局膳食处。相比家里哥哥姐姐的名气和收入,杨师傅的选择让很多人不理解,但是杨师傅一席大实话,却说出了他的心声。<BR> “就是每月只给我500块,我也愿意在这趴着,因为别人赚得再多,他看不见这么多的奥运会冠军。大部分人想看这些冠军一眼都得排队,想找他们签个名都难。有几个人有机会像我这样天天跟奥运冠军们拍肩膀、坐对面吃饭?”<BR> 相对于自己家人动辄上万元的收入,月收入只有四五千元的杨师傅一点也不动心。在自己的家庭里,他的收入还没有太太赚得多,但他从来没有动摇,因为能够给冠军们做饭,这个工作让他觉得光荣。每当有运动员夸赞一下他做的菜好吃,当冠军们得到成绩后偶尔提一下,感谢食堂大师傅们平时的照料,杨师傅就觉得,25年的付出都值了。<BR> 明星吃什么 让我告诉你<BR> 很多人关心一个个世界冠军、奥运冠军到底吃些什么,使得他们有那么好的营养和体力在比赛中独占鳌头。通过杨师傅,我们了解到这其中的确很有讲究。除了日常的菜肴之外,食堂大师傅们特别给运动员们增加营养,牛肉、甲鱼、乌鸡这些是必不可少的,有时候也会吃些鱼翅鲍鱼之类的,有人会觉得有些奢侈,但是杨师傅解释说,其实吃鱼翅鲍鱼并不贵多少,因为国家队的食堂并不像饭店酒楼之类的营业场所,是没有利润的,就拿鱼翅来说,四五百元一斤用水发过之后会有很多,可以吃几顿。<BR> 其实要说昂贵和保密的,要数重点运动员喝的汤。杨师傅说,一个小汤煲里加上配好的中药材和食材大概价值要2000多元钱,从早上6点多钟就开始煮,一直煮到下午5点钟,11个小时煮出一锅汤,只够8个人喝,每天一锅,这就是重点运动员的“小灶”了。<BR> 其实,做得久了,餐厅的采购员与厨师长也慢慢成了“专家”,大家逐步总结出来,牛肉能够加强耐力,比较适合排球队;植物性蛋白能增强身体柔韧性并控制盐分,适合体操队;粮食产生热量快,适合游泳队;海鲜能提供爆发力,应该是刘翔每餐必选……现在在餐厅,厨师们一顿饭轻轻松松二十多道菜,从黑龙江到广东的运动员都能找到爱吃的东西。<BR> 而且,为了吊起运动员的胃口,如今餐厅时常引进一些特色食品,让外来的厨师现场表演兰州拉面和印度飞饼的制作,从口味和心理两个方面满足队员。大家看着新鲜,自然也就吃得多。<BR> 在北京,杨师傅就是天坛公寓食堂的大师傅,队员们转训到全国各地,杨师傅就跟着他们到各地,于是各个基地的食堂又成了杨师傅的“办公室”。要是队员们出国比赛,杨师傅就要背着他的锅碗瓢盆跟着队伍到比赛地,随时随地为队员们做出可口的饭菜。<BR> 来源:《东方体育日报》</FONT> <P><FONT color=#6f917d size=4>一个小汤煲里加上配好的中药材和食材大概价值要2000多元钱,从早上6点多钟就开始煮,一直煮到下午5点钟,11个小时煮出一锅汤,只够8个人喝,每天一锅,这就是重点运动员的“小灶”了。</FONT></P><P><FONT size=6>太应该了!为国家,为民族增光的人就应该重点照顾!</FONT></P> <FONT color=#ee113d size=5>站在领奖台的运动员背后,有无数个默默奉献的无名英雄.</FONT>
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