沙中金 发表于 2012-8-23 20:27 static/image/common/back.gif
八一/九一:o
熬夜究竟伤害了身体什么?(转)
因为生活，因为不顾，因为奋斗和努力。当然也可能是为了娱乐，为了家人，总之不论因为什么原因，大多数人都熬过夜，尤其是现在的年轻人们晚睡自然也是家常便饭。你是不是清楚，这样熬夜究竟伤害了身体什么?
晚睡对身体的伤害1：皮肤
衰老表现：干燥、皱纹、暗疮、色斑晚10点到凌晨2点是皮肤新陈代谢最旺盛的时间，如果身体在安睡，皮肤就可以游刃有余地处理代谢废物。如果他在熬夜，皮肤也正在张大毛孔，外界的有害物质就都吸收到皮肤上了。而且熬夜也会让男人激素水平失调，诱发粉刺和暗疮等状况。
晚睡对身体的伤害2：眼睛
衰老表现：视力下降、视力模糊熬夜时最劳累的器官是眼睛，因为眼肌长时间疲劳会导致暂时性的视力下降。如果长期熬夜、劳累，可能在某次熬通宵之后，出现视力模糊、视野有阴影或视物颜色改变。
晚睡对身体的伤害3：肠胃
衰老表现：胃疼、胃酸，甚至引发胃溃疡胃是身体中对时刻表比较敏感的器官，熬夜易使胃酸分泌过多而诱发胃溃疡。同时，他在熬夜时常用的烟、浓茶、咖啡对胃黏膜也是不良的刺激。
晚睡对身体的伤害4：大脑
衰老表现：记忆力的下降、反应迟钝、头痛、失眠大脑在睡眠中修复负责记忆的细胞，如果得不到充分的休息，这部分细胞就会损失得越来越多，导致记忆力下降。熬夜时，意味着人体负责工作的神经在加班，神经系统疲劳的后果就是消极怠工，让身体出现注意力不集中、反应迟钝，甚至头痛、失眠。
晚睡对身体的伤害5：免疫力
衰老表现：身体抵抗力低，经常生病夜间是人体生产新细胞的高峰时间，熬夜让身体持续处于消耗状态，免疫系统抵抗外界影响、修补体内组织的工作就要加倍。据调查，成年人只要3个晚上不能保证7~8小时的睡眠，免疫系统就可能降低60%的功效。
晚睡对身体的伤害6：性能力
衰老表现：性欲降低，性功能障碍跟身体其他器官功能降低相比，男人更恐惧的是性器官的无能——让他们感觉更接近衰老。男人体内也和女人一样，有个周期性变化的激素曲线，夜间激素分泌本该较低，但持续工作刺激了大脑皮层，强制腺体分泌过多的激素。长此以往，破坏了人体生物钟的昼夜节律，让男人的性激素分泌紊乱，所以熬夜者性功能障碍的比例较高。
熬夜对身体的透支太多，与其熬夜不如早起，高效搞定工作。如果必须熬夜，建议第二天不要起得太晚，起床后冲一个热水澡，洗掉疲惫，中午睡半个小时，尽快调整到正常的作息时间，不要养成夜猫子的习惯。
本帖最后由 鲨鱼巡航 于 2012-8-26 07:59 编辑
男靠吃女靠睡？阴阳调和养生秘诀(转)
俗话说“男靠吃女靠睡”，男人精力充沛往往被认为是食疗补出来的，而女人要想漂亮，则需睡好“美容觉”。其实，从养生角度来说，健康饮食和优质睡眠是养生两大“法宝”，不论男女同样重要。当然，男女毕竟有别，养生也要讲究性别差异。
男女养生——饮食篇
女性：经血丢失铁，补铁很重要
对于女性来说，虽然吃的重要性也许排在睡之后，但吃得好对养生养颜也大有裨益。补血是众所周知的，但有一点要注意，就是月经期间不要补，月经过后补效果最好。
补血养阴：食材、药材有很多，如黄芪、人参、党参、当归、白芍、熟地、丹参、首乌、鸡血藤、枸杞子、阿胶、大枣、龙眼肉、乌鸡等都是滋补佳品。
补铁和维生素：这对于女人也非常重要，经血会导致铁的丢失；而女性户外活动时长总体没有男性多，可能导致阳光合成的维生素不足。
女性食谱：女性可多吃富含优质蛋白质、必需微量元素(尤其是铁元素)、叶酸和维生素B12的营养性食品，如豆制品、动物肝肾脏、动物血、鱼、虾、鸡肉、蛋类、大枣、红糖、黑木耳、桑葚、花生(带红皮生吃更好)、黑芝麻、胡桃仁以及各种新鲜蔬菜和水果等。
男性：生精、抗氧化双管齐下
保阳气：男性进补以保阳气为主，因为男性承担较大的社会压力，奔波疲劳容易失阳气。具体针对个体体质，选择合适的补阳气食疗方法。
养肾精：男性饮食的一大重点应放在“养肾精”上。因为肾主阳气收藏，人体的阳气来源于肾脏，肾为生命活动提供原动力，因此应多吃补肾生精的食物。枸杞、淮山药、栗子、黑芝麻、莲子等食物都有补肾功效。
补蛋白质：男性和女性的一大区别在于，男性身体肌肉比例较大。从营养学角度，男性应关注优质蛋白质的足量摄入，因为肌肉需要蛋白质提供能量。同时蛋白质也能帮助生精，提高生育能力。男性还应保证日常锌、硒等微量元素的补充。
抗氧化：男性生活中有害健康的危险因素远高于女性，如抽烟、酗酒等，所以“抗氧化”应该成为男性食疗的另一大重点。男性可以吃适当的抗氧化营养品。
同时一些天然的抗氧化食物，效果并不输于营养补充剂。像葡萄、西红柿、芥末和花椰菜、山楂、大蒜等都含有丰富的维生素C、维生素E等天然抗氧化物质。
男女养生——男人冷养生女人热养生
男人怕热，所以“冷”点的男人活得久；女人怕冷，所以“热”点的女人更长寿。从中医上说，女人生性阴寒，所以怕冷；男人生性阳燥，所以怕热。
女人“热”养生
冷是对女人健康和美丽的最大摧残，不仅手脚冰凉，而且面部容易长斑。所以，女人要对自己“暖”一点。暖脚促睡眠双脚是女人的"第二心脏"。女性每天睡前用40℃左右的热水泡脚15-30分钟，不仅能缓解腰背疼痛，还能促进睡眠。
暖食养肠胃女人最好少吃寒性、生冷食物，尤其是畏冷、手脚经常冰凉、易伤风感冒，以及处于生理周期的女性更应注意。女性冬天可多吃些大枣山药粥、五色粥等粥品，北芪党参炖羊肉、萝卜排骨汤能温补血气、增强体质。
热水防妇科病，做家务最好多用温水。有数据显示，热水是冷水清洁和杀菌效果的5倍，不仅舒适，还能预防关节炎和妇科病。
大家都知道冬天穿得少会引起风湿性关节炎，其实，女人的生殖系统最怕冷，"只顾风度不顾温度"的直接后果就是月经不调和痛经。
男人“冷”养生
有句俗语说，“小伙子睡凉炕，全凭火力壮”"。对他们来说，不妨经常尝试一下“冷”养生。
水温冷下来，男性不要频繁进行热水浴或桑拿，每周一次，温度以37℃～41℃为宜，每次15～20分钟，每周累计不超过30分钟。
男人对动物性脂肪的偏爱，会使肾脏超负荷运转，增加患心血管疾病、恶性肿瘤的风险。
男人应学会低热量饮食，减少动物性油脂摄入。
火气降下来男人一过40岁，身体机能减退，脾气却日渐增长。美国研究人员对700多名40岁男性进行了5年的跟踪调查，发现其中5.8%的人在这5年中，因为生气至少得过一次心脏病。火气上来的时候要善于解脱自己，比如听听舒缓的歌曲、收拾一下办公桌等。
男女养生——睡眠篇
女性：睡眠“充电”气血充盈
睡眠对女人来说其作用不亚于任何养生养颜佳品，夜间睡眠是女性身体得以补养阴血“充电”的最好机会，中医提倡“静养阴”，女性要靠睡觉来维持静的状态。
另外女性养生还讲究“以血为用”，只要睡眠质量高，则会气血充盈，体现于面部容光焕发，所以“睡美人”的说法非常有科学道理。
西医也认为睡眠对于女性尤为重要，因为女性受内分泌影响很大，一生中内分泌水平会出现多次大幅波动，如月经来潮时、怀孕期间、哺乳阶段、绝经之后。如果内分泌发生紊乱，女性就会出现身体的种种不适，脸色也会不好。
睡眠是调整内分泌的最佳时段。睡眠质量高、时间够，则意味着规律的休息得以保证，长此以往，内分泌水平会趋向恒定和规律，当然对女人养生养颜有很大好处。
此外，女性在经期因为失血过多，可适当地增加睡眠时间以抵抗疲劳。
男性：“子午觉”利阴阳调和
虽不像女人般依赖睡眠养颜，但男人的睡眠其实也有讲究。睡眠有利阴阳调和、休养生息，可以养肾，这对男人而言非常重要。
工作繁忙的男性可依从《黄帝内经》的提倡，睡“子午觉”。中午1～3点，睡半个小时到一个小时，刚好可以“养阳”；晚上9～11时入睡，此时开始“养阴”，这个时段入睡效果最好。
从西医角度，睡眠对于都市中奔波不休、体力劳力都大量消耗的男性来说极为重要。如果睡眠的时间不足或质量不高，则会对大脑产生不良影响。大脑疲劳如果长期难以恢复，严重者可能影响大脑功能。
鲨鱼巡航 发表于 2012-8-26 07:54 static/image/common/back.gif
男靠吃女靠睡？阴阳调和养生秘诀(转)
好贴!多睡多吃身体好！:lol
本帖最后由 鲨鱼巡航 于 2012-8-26 16:07 编辑
男不养猫 女不养狗(转)
古人云：男不养猫，女不养狗，秉性有异，难免撕咬，打的头破血流，男人是狗，养猫乱性，女人是猫，养狗变性，男狗与女猫共处一室，更是天下祸水之渊源。
猫之性情，记吃不记打，图安逸，弄性子，重家境，而无情谊，洁身自好，却吃哪拉，喜怒无常，贪吃贪睡，真真不可教也，又善投怀送抱，搬弄风骚，扰人耳目，乱其心境，怎奈，常常不合适宜之玩劣，又被人捧之为调节气氛，是非颠倒，乾坤倒转，不至功朽名败之时，无人谓之祸水，猫皮不能取暖，猫肉不能果腹，处身市场经济，无丝毫经济价值，又百万贫民之睽睽目下，夺其口粮，舔抓拭脸，翘尾弓腰，不屑之态，可恶，可憎，可弃，可杀之以慰民，并无偏激，猫精除外，或世上只有猫一只，猫精百万，未尝不可。
狗性，通人情，理世故，辨是非，察毫情。饮残汤，食剩饭，无怨；呷鸡汤，品猪肝，体宽。护家院，牧羊群，费心神，熬体力，狗皮保暖，狗鞭壮阳。
古有哮天犬，而无震地猫，男人似狗，女人类猫，一矛一盾，相克相生，万物之根本，养狗谓之驯，养猫谓之戏，男娶女，意在戏之，女嫁男，意在驯之，一个愿打，一个愿挨，家也就成了一矛支起一盾之意，时值今日，猫与女人都演变成为政治动物，且有经济头脑，嬉戏之间立大事，不是凡事都要兢兢业业，不是只有猫怕狗，狗畏猫，是一个让男人温柔致死的原因。
鲨鱼巡航 发表于 2012-8-26 16:04 static/image/common/back.gif
男不养猫 女不养狗(转)
看每日一贴，学习，再学习，谢了..............:victory::victory::handshake
百灵鸟 发表于 2012-8-26 19:48 static/image/common/back.gif
看每日一贴，学习，再学习，谢了..............
:handshake:handshake
烟台老话说的是“男不搂猫（睡），女不搂狗（谁）。什么意思自己猜吧。
中国人的四种体验(转)
要体验涨价就去买肉:国家统计局每月公布CPI时，食品价格涨价首当其冲，而肉的涨价又当老大。老百姓体验涨价是什么滋味，就去买肉吧。不过，肉价－跌，其它食品也跟着跌。所以，肉价是食品价格的风向标，买肉是体验价格涨跌的好营生。
要体验通胀就加一加油:中国的汽柴油价格比美国贵，这是发改委都认帐的。但中国人的收入水平远远低于美国人，是不得承认的。所以，要体验通胀就去“两桶油”的各分店里去加油，保准让你体验个夠。
要体验失望就看一看球:中国足球队是中国的“失望之星”，看他们比赛是体验失望的最好去处。
要体验绝望就买一买股:据说中国经济发展速度全球第一，但作为风向标的中国股市(A股)熊冠全球，让亿万股民绝望。所以买A股是体验绝望的最好办法。只要你肯买进去，“绝望”两字就会等着你！
鱼童 发表于 2012-8-28 17:45 static/image/common/back.gif
向往:victory:
奇风异俗：东北十大怪(转)
东北十大怪曾经广泛流传，随着时光的流逝人们渐已忘却，它之所以奇异不仅仅反映老东北的风俗习惯，读起来也朗朗上口、妙趣横生：窗户纸糊在外，养活孩子吊起来。火盆土炕烤爷太，大姑娘叼着个大烟袋。吉祥喜庆粘豆包，烟筒砌在山墙外。“嗄拉哈”姑娘爱，百褶皮鞋脚上踹。捉妖降魔神仙舞，好好的白菜渍酸菜。
窗户纸糊在外－－东北旧时民居冬季防寒的一种方法。
养活孩子吊起来－－东北过去流行的一种摇篮，也称“小摇车”。
火盆土炕烤爷太－－东北民居冬季取暖的方式。用火盆就像南方的烤手炉一样普遍。
大姑娘叼着个大烟袋——东北旧时部分妇女根据特有的地理环境养成了抽烟的习惯。
吉祥喜庆粘豆包－－东北人春节期间喜欢吃的一种粘食品，像南方人喜欢吃汤圆一样。
烟筒砌在山墙外－－那是东北农村农民家的粮囤。并不是烟筒，用烟筒比喻粮囤的高大。 （不过现在东北农村的大多数平房还沿用老传统烟筒砌在山墙外）
“嗄拉哈”姑娘爱－－“嗄拉哈”即猪的后肘关节部位的一块骨头。用小布口袋和四个“嘎拉哈”做游戏，这是东北地区小女孩普遍玩的一种游戏。
百褶皮鞋脚上踹－－“百褶皮鞋”是指东北特有的一种冬天防寒的“土皮鞋”— —靰鞡 百褶是指靰鞡头上的“包子褶”。
捉妖降魔神仙舞－－东北旧时民间巫婆神汉搞“跳大神”骗人的迷信活动。
好好的白菜渍酸菜－－东北老百姓一种冬贮大白菜的方法，将大白菜装缸使其发酵，然后食用。
鲨鱼巡航 发表于 2012-8-29 07:27 static/image/common/back.gif
奇风异俗：东北十大怪(转)
黑龙江北大荒广大农村就是这个样子，也许是习以为常，见怪不怪了吧。
杨万滨 发表于 2012-8-29 09:11 static/image/common/back.gif
黑龙江北大荒广大农村就是这个样子，也许是习以为常，见怪不怪了吧。
"靰鞡"等就是山东和东北通用的词:handshake
陕西“八大怪”分别为：
1、面条宽得像裤带。
西安的面条都是自己手工擀，所以又宽又厚，人们戏说像腰带；
2、锅盔大得赛锅盖。
西安的大饼———锅盔（一种面食），做得非常大，就像锅盖一样，很硬，不好吃；
3、油泼辣子一道菜。
陕西人特能吃辣，还能做出“辣椒宴”；
4、老碗似盆分不开。
陕西人吃饭用的是叫“海碗”，大得能装下平常碗的三四倍；
5、家家房子半边盖。
那里的民房的房顶向一边倾斜，不像南方的像人字形分开，而且一面是没有窗户和门；
6、有凳不坐蹲起来。
陕西人吃饭的时候喜欢捧着个大碗蹲着吃；
7、妇女手帕头上戴。
据说是风尘多的原因，那里的妇女头上都戴着自家织的手帕；
8、秦腔大戏吼起来。
陕西人不仅信天游唱得出彩，吼起秦腔大戏来也有板有眼。
开眼界
云南十八怪
【云南第一怪】鸡蛋用草串着卖：老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墙上，想吃的时候便吃几个拿几个。
【云南第二怪】摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。
【云南第三怪】三只蚊子一盘菜：云南的许多地区，天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大，故夸张说３个蚊子一盘菜。
【云南第四怪】火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。
【云南第五怪】糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸着吃，颜色白如雪，象内地做的白米粑，当地称饵块。
【云南第六怪】背着娃娃谈恋爱：少数民族期盼人丁，成婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。
【云南第七怪】四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。
【云南第八怪】蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以昆虫都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。
【云南第九怪】姑娘被叫做老太：云南有些地区口音姑娘不分，喊姑娘其实就是指姑与娘，而把姑姑与娘娘喊为老太，所以你问姑娘他说老太，喊老太也就是内地人所称的小姨。
【云南第十怪】和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的国家接壤，而佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样，到时还可以还俗结婚生子，受其影响，边民也穿和尚服谈恋爱。
【云南第十一怪】老太爬山比猴快：云南多高山深谷，当地的妇女们从小到老都勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴都习以为常，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。
【云南第十二怪】新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。
【云南第十三怪】火车没有汽车快：由于有许多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。
【云南第十四怪】脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭，行路较不方便，爬山跑路多了会有较多的脚汗，于是就做成浅品浅帮鞋，露出脚趾，能够感到更加凉爽。
【云南第十五怪】娃娃全由男人带：云南的妇女们历来勤劳，所以很多外面的活都由她们来干，而男子们相对来说却比较清闲，大多都呆在家里带孩子。
【云南第十六怪】花生蚕豆数堆卖：旧时滇省民风纯善，喜欢以物易物，耻言商品交易，故花生蚕豆等物品都数堆卖，人心就是秤一杆。
【云南第十七怪】这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象，而同一座山的两面也是一面艳阳天，一面雨倾盆。
【云南第十八怪】四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多，有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕，形状与家鼠有很大差异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅。
喜欢云南第十八怪。:lol
天地一沙鸥 发表于 2012-8-30 16:55 static/image/common/back.gif
喜欢云南第十八怪。
第十九怪:沙鸥落地当鸡卖;P
每天究竟吃几个鸡蛋最合适 怎么吃最营养？(转)
鸡蛋有“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等华美封号。但水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有很大影响。本文列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才真正好？
蛋黄的营养成分有多复杂？跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。
同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，“其实这是非常错误的。”程义勇说，老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
水煮的吃法最营养原因在哪里？在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
“有益心脏排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
“蛋白质最好消化排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名:生鸡蛋.蛋白质消化率仅为30%--50%.
“维生素保存排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
“鸡蛋的蛋白质”和“母乳”比谁更高？
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？
蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。
6种让鸡蛋口感最佳方法：鸡蛋煮熟后泡5分钟。光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养。
1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋。最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
5、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
6、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。