祝朋友们端午节快乐!!

聊天儿 发表于 2007-6-19 16:39

<IMG src="http://other.mblogger.cn/upimgs/other.mblogger.cn/angel2005/2007-6/2007_618152.gif" border=0>帖上两年前自己写的一篇文章,庆贺端午节___ 《粽香年年此时飘》 每年到了五、六月份，母亲总是开始对着挂历念叨起来，数着五月初五的日期，然后，家里家外，就有了她忙忙碌碌的身影。 母亲先是到菜市场采购粽叶，她精选细挑，说是一定要买回宽宽的上好叶子。然后，就是上等的江南糯米，以前不能买到的时候，她总会感慨万端，唠叨着还是江浙的gàng（江）米好啊，那个糯性啊，微微有些黏牙，才算是好吃哩。最后就是采购大块的、可以做成东坡肉的那款猪肉。 母亲最擅长的就是肉粽，而我们最喜欢吃的就是母亲亲手做的肉粽子。所谓肉粽，就是糯米里面包上一块大大的东坡肉。而东坡肉也是母亲家乡的叫法，也就是通常有皮有肥有瘦的那类红烧肉。煮熟后，削去粽叶，吃起来真的是糯而不烂，东坡肉肥而不腻、肉嫩味美，味道更是咸甜适中。 后来我才知道，所谓江米，也就是通常所说的糯米，只不过是江南地方都把糯米叫江米。母亲的这种称谓里面，本身就带有浓厚的地方特点。而且她在说的时候，总要用一两句江浙话，加以强调。 大约初三初四的时候，叶子就要渗泡在清水里，隔天换水，保持清洁。到了初四这天，上午一定是要做最后的准备工作，那就是把糯米也渗泡起来，在清水里加入上等酱油和少许的盐。猪肉切块，也用上等酱油淹泡，有时会加上少许的盐和更少许的糖。 午休后，母亲就挽袖大干，满桌子的什物，装着糯米、猪肉的盛器都一定摆放有位，粽叶水盆放在最顺手的面前。往往这时候，我和父亲及哥哥，都只有在旁边观看和当下手的份，因为一来我们总是笨拙，二来母亲一看到大家包得不好，还要费工帮助我们，这样反正耽误时间。 还记得以前，当我整理着细线，协助着母亲，一只一只扎牢的时候，哥哥就在一边洗选着最好的叶匹，一片片让母亲过目后才能使用。有些叶子，看在眼里很优良，但母亲使用的时候，放肉上米后一裹就破，才显得它的破败之处。父亲这时候闲不住，总会拿锅盛装三四个，先行煮起来，这样可以在批量“生产”前，品尝一下味道如何。 不一会儿，特有的粽子香味从厨房飘散出来，弥漫在家里。待到煮熟，父亲拿出来，先让母亲品尝，如果母亲感觉不好，立即“亡羊补牢”。当然，更多的时候，都是大家只尝一小口，色香味俱佳，那个美啊，垂涎欲滴只好口里咽，大家欢笑不休，继续加油干活。 包粽子的时候，也是母亲回忆往事的时候。她一边包，一边说着江南老家，年年此时忙活的情景。我也有小时候的印象，就是杭州外婆坐在直径一米多的大水盆边，只见外婆手脚利索，不一会儿，尖尖的粽子就装满了竹篮，只是偌大的水盆里，青青的粽叶总是不见少似的。外婆把粽子用叶条搓成的细线串起来，八九十不等数，煮熟后，全部象晒衣服似地挂在后院的竹竿上。到了端午节这天，我们早就左摘一个右剪一个，品尝不少啦。 今年，母亲又花费了半天功夫，做了四五十个肉粽。吃着母亲包制的肉粽子，禁不住想起最喜欢也最能吃的哥哥。他远赴南方打工，至今两年未归。虽然父亲和母亲都没有说起，我知道哥哥是会想念母亲的肉粽的，就象他很少跟家里联系，但我知道他是永远不会忘记我们的。 现在超市里已经有很多品种的粽子了，就是象我家这种包裹猪肉的也有了，可是母亲依然如故。我曾劝过母亲不要再如此辛苦，母亲嘴上也答应，每次都说明年不做了罢。可是，到了端午节前夕，母亲总会情不自禁忙碌一阵。我知道其实只有这样，远离家乡的母亲才能排解对故土的思念啊! ——聊天儿于二零零五年端午<IMG style="WIDTH: 206px; HEIGHT: 181px" height=159 src="http://t5.baidu.com/it/u=762378997,960823161&gp=-24.jpg" width=200 border=0> <IMG style="WIDTH: 277px; HEIGHT: 258px" height=171 src="http://t1.baidu.com/it/u=4135803280,2776002174&gp=-36.jpg" width=251 border=0><A href="http://other.mblogger.cn/upimgs/other.mblogger.cn/angel2005/2007-6/2007_618152.gif"></A> ［此帖子已被聊天儿在 2007-6-19 16:47:06 编辑过］

聊天儿 发表于 2007-6-19 16:43

启明发表于 2007-6-19 16:59

原文由聊天儿发表: <IMG src="http://5xx.cn/data/25461/images/1149012448.jpg" border=0>

傲雪寒梅 发表于 2007-6-19 17:22

<IMG onmousewheel="return yuzi_img(event,this)" src="http://other.mblogger.cn/upimgs/other.mblogger.cn/angel2005/2007-6/2007_618152.gif" onload="javascript:if(this.width>body.clientHeight)this.width=body.clientHeight" border=0>

寒冬畅游 发表于 2007-6-19 19:02

引上：包粽子的时候，也是母亲回忆往事的时候。她一边包，一边说着江南老家，年年此时忙活的情景。我也有小时候的印象，就是杭州外婆坐在直径一米多的大水盆边，只见外婆手脚利索，不一会儿，尖尖的粽子就装满了竹篮，只是偌大的水盆里，青青的粽叶总是不见少似的。外婆把粽子用叶条搓成的细线串起来，八九十不等数，煮熟后，全部象晒衣服似地挂在后院的竹竿上。到了端午节这天，我们早就左摘一个右剪一个，品尝不少啦。 凝结着对家乡的思念、亲人的情，这自包的粽子会不香甜吗！

翻江鼠 发表于 2007-6-20 09:21

聊天儿 发表于 2007-6-20 11:10

谢谢朋友们关注,呵呵,每一天过得开心就好:)

鹰戈发表于 2007-6-20 12:49

原文由聊天儿发表: 谢谢朋友们关注,呵呵,每一天过得开心就好:) 看了你的帖子就开心！端午节过的非常愉快！谢谢聊天儿！

聊天儿 发表于 2007-6-20 21:39

原文由鹰戈发表: 看了你的帖子就开心！端午节过的非常愉快！谢谢聊天儿！  鹰大哥,说真的,担心你哩,端午节吃不成粽子吧..

翻江鼠 发表于 2007-6-21 09:13

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