冬天吃羊肉，美味又御寒-转
羊肉被医学家称为”血肉有情之品”，是进补好食材。羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。不同的羊肉做法，营养成分也不尽相同。炖、焖、蒸：能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。
涮：很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。
最佳拍档：萝卜
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的”绝配”，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。
葱爆羊肉
主料：羊肉片，大葱
辅料：料酒少许，醋适量，盐少许，糖适量，姜少量，花椒水少许，嫩肉粉少许
做法：
1大葱切丝，羊肉片加、花椒水料酒、嫩肉粉腌制10分钟。
2油热放入姜片爆香后，放入腌好的羊肉片爆炒变色。
3放入醋、盐、糖、葱丝翻炒至大葱变软即可。
:handshake:handshake:victory: 羊肉虽好 可不要太贵幺
通货膨胀的居高不下个人收入的停滞不前 很多离不了羊肉的回族兄弟改吃鸡肉了
:lol :lol 冬天吃羊肉最好,再是多喝汤. :handshake:handshake:victory: 流动的水 发表于 2011-12-7 14:20 static/image/common/back.gif
欢迎新朋友的光临！:):handshake 旱人 发表于 2011-12-7 14:24 static/image/common/back.gif
羊肉虽好 可不要太贵幺
通货膨胀的居高不下个人收入的停滞不前 很多离不了羊肉的回族兄弟改吃鸡肉了
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:):handshake是的，价格有点高 KTW 发表于 2011-12-7 14:30 static/image/common/back.gif
:):handshake感谢KTW的关注！:):handshake 白鲨王 发表于 2011-12-7 14:54 static/image/common/back.gif
感谢朋友的关注与支持！:):handshake 巴迪尼 发表于 2011-12-7 14:51 static/image/common/back.gif
冬天吃羊肉最好,再是多喝汤.
感谢青岛朋友的光临指导！:):handshake :victory::handshake 山苗 发表于 2011-12-7 15:07 static/image/common/back.gif
感谢山苗的光临与关注！:):handshake
:handshake:victory: :victory:说的不错！
羊肉，我的最爱:handshake 要吃不膻的鲜羊肉要到西北来吃啊！:handshake :victory::lol:lol
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