为什么头伏饺子二伏面
为什么头伏饺子二伏面伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
学习了，增长了知识。
:victory::victory:学习拜读了。 姐姐我们学习了 本帖最后由 美丽皇后 于 2012-7-19 21:37 编辑
姐姐的帖子妹妹拜读啦，好帖子，顶 :victory::victory::victory: 好:victory::victory: SY123456789 发表于 2012-7-19 19:15 static/image/common/back.gif
学习拜读了。
谢谢SY123456789 朋友的关注！ :handshake 张兴 发表于 2012-7-19 21:22 static/image/common/back.gif
谢谢张兴朋友的关注！:handshake 林雨 发表于 2012-7-19 21:32 static/image/common/back.gif
姐姐我们学习了
谢谢林雨妹妹的关注！ :handshake 美丽皇后 发表于 2012-7-19 21:37 static/image/common/back.gif
姐姐的帖子妹妹拜读啦，好帖子，顶
谢谢美丽皇后版主妹妹的关注！:handshake 夏橙 发表于 2012-7-19 22:14 static/image/common/back.gif
谢谢夏橙大姐的关注！ :handshake 白鲨王 发表于 2012-7-19 22:17 static/image/common/back.gif
好
谢谢白鲨王版主的关注和欣赏！:handshake 好贴。:victory: 夏橙 发表于 2012-7-19 22:14 static/image/common/back.gif
:handshake:handshake不客气，祝你快乐！ 周口宁馨 发表于 2012-7-20 10:07 static/image/common/back.gif
好贴。
http://bbs.china-ws.org/ucenter/avatar.php?uid=113797&size=middle朋友，谢谢您的欣赏！:handshake
水上飞1 发表于 2012-7-20 10:03 static/image/common/back.gif
谢谢水上飞版主老师的支持！ :handshake
凉爽 发表于 2012-7-20 17:54 static/image/common/back.gif
谢谢水上飞版主老师的支持！
你客气了！
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