温水泡米有助钙吸收
本帖最后由 心想事成 于 2012-12-13 01:59 编辑大米、白面是生活中最常吃的食物之一,含有一种叫植酸的物质,会影响蛋白质和矿物质尤其是钙、镁等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。
大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在40℃~60℃环境下活性最高,因此,我们在淘米的时候,可以先将大米用适量的温水浸泡一会,然后再淘洗。温水浸泡的过程中,植酸酶非常活跃,能将米中的大部分植酸分解,就可以避免植酸影响蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收。白面等麦类做成的食品中,也存在植酸过多的问题,尽量吃发酵的面食,是解决这一问题的好办法。
:victory::victory::victory::victory::victory: 好方法,学习用. 好办法,学习了!:lol :victory::victory::victory::victory::victory: 学习了,谢谢心想事成的小窍门。:handshake 巴迪尼 发表于 2012-12-13 10:22 static/image/common/back.gif
好方法,学习用.
:) :) 李跃进 发表于 2012-12-13 20:12 static/image/common/back.gif
好办法,学习了!
哈...谢谢关注! 山gao水chang 发表于 2012-12-15 14:58 static/image/common/back.gif
:handshake :handshake 山gao水chang 发表于 2012-12-17 16:17 static/image/common/back.gif
:) :handshake :handshake
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