福从口入 春节你家饭桌上有这些菜吗?
http://bbs.china-ws.org/data/attachment/forum/201802/14/111000b5szapptttsn2l7n.jpg.thumb.jpg年夜饭是一年中最重要的一餐,一家老小难得的围坐在热腾腾的食物前,享受团聚时光,也用这一餐寄托对新一年的美好期待。所以,没有什么比一顿寓意吉祥的年夜饭更能给大家带来好运的了。
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无论南北,很多人家的年夜饭都会上一条鱼,而且在年夜饭上,这条鱼不能被全部吃掉而是要留有富余,取义“年年有余”。在具体选择什么鱼上,大家都有自己的“小算盘”。鲳鱼音通“昌”、“鲫鱼”通“吉”、鲢鱼通“连”、鳜鱼通“贵”。春节全家团聚,吃上一道鱼,来年运势昌盛、吉祥如意、连年有余,富贵满满。(图片来源视觉中国)
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受天气气候影响,北方降水偏少、气温偏低,多种植喜干耐寒的小麦,南方则高温多雨,适于生长水稻。因此形成了“南米北面”的饮食习惯。过年的时候,北方的饭桌上自然离不开一样面食——饺子。饺子代表“更岁交子”,吃饺子也就意味着辞旧迎新,寓意吉利。
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在南方,除了正月十五元宵佳节,很多人在大年初一也有吃汤圆的习俗,吃上一碗圆滚滚、胖乎乎的汤圆也象征着新年“团团圆圆”。除了汤圆以外,牛肉圆、鱼圆、包括北方的四喜丸子也都因为象征着团圆而成了年夜饭的“常驻嘉宾”。
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过年时还有一样,是很多人必须吃的美食——年糕。我国南北方都有新年食年糕的习俗,北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等,年糕虽有南北风味的区别,但都取义“年年高升”,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
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春节正值冬末春初,仍然是寒意十足的时节。所以,也有不少人会在年夜饭选择吃上一顿火锅。家人围坐在一起,看着或火红或纯白的汤底卷着肉片和蔬菜翻滚,在徐徐升起的带着热腾香气的白烟中彼此谈笑,取义“新年红红火火”,讨个新年好彩头。
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新年来临之际,北方还有一项传统:蒸馒头或者蒸包子,象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是用发面做的,“发”也象征会着新年发财。还有手巧的人会把馒头做成各种形状。样子不同的馒头寓意也不一样:鱼形为吉祥,桃形为长寿,苹果形为平安如意,有的家里还要做上一对“剩虫",意思是年年有剩粮。
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江南一带,人们在春节饭桌上偏爱金色,所以金色的蛋饺和春卷成了江南一带年夜饭里不可或缺的一道菜,人们还会称蛋饺为“金元宝”,称呼春卷为“金条”,希望来年财源广进。
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2018-2-14 15:43 编辑
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在两广地区和海南等地,年夜饭“无鸡不成宴”。因为“鸡”字发音与“吉”相似,过年吃鸡,大吉大利,鸡也就成了各地年夜饭必备。
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除了大鱼大肉,南方人过春节,在饭桌上必不可少的还有蔬菜,而且很多蔬菜都还带有自己的吉祥寓意。生菜寓意“生财”、芹菜寓意“勤劳”、葱寓意“聪明”、空心菜因为菜杆是中空的,所以寓意“路路畅通”……
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2018-2-14 14:14 编辑
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别忘了游泳!
好贴欣赏了谢谢:victory: 好帖子!赞一个!:victory::victory: 大自然郝 发表于 2018-2-15 11:48
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