崔大嘴 发表于 2012-8-22 17:00 static/image/common/back.gif
咱们《津；京》再搞一次合作。
合作的主要内容就是我的大嘴烧菜馆在天津开一分号，分号的经理由《海河 ...
好啊好啊，这可是件大好事，若饭店开张以后烟波将不吝鄙陋拿出全部看家能力贡献烹调的一些体会，呵呵，而且这样一来津京泳友又有了落脚之地，真是两全其美的设想，希望崔老师的设想早日实现，预祝您宏图大展马到成功！
本帖最后由 烟波之上 于 2012-8-24 16:44 编辑
花 鸡冠花
鸡冠花，学名Celosia cristata L.。原产非洲，美洲热带和印度，为一年生草本植物。喜阳光充足、湿热，不耐霜冻。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地广为栽培。
药学价值综述
花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。
鸡冠花在《本草纲目》中载：鸡冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白带下”。
《辞海》载：鸡冠花“清热止血，主治赤痢，便血，崩漏，带下等症；种子功能清肝明目，主治目赤肿痛，翳障等症；鸡冠花性凉，味甘涩，具有清热除湿、收敛涩肠、凉血止血、止泻止带之功效，适用于赤白痢疾、功能性子宫出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白带过多、崩漏、遗精、乳糜尿等病症。现代药理学研究表明，鸡冠花煎剂对治阴道毛滴虫有良好作用，虫体与药液接触5~10分钟后即趋消失。鸡冠花，通过现代科学实验分析确定：含有蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、维生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多种维生素，以及山柰甙、苋菜红甙、蒎立醇、松醇、硝酸钾、21种氨基酸、13种微量元素和51种以上的天然和酶辅酶，其中种子中蛋白质含量高达73%，可以补充粮食含量之不足。其种子有凉血止血之功用，主治肠风便血、赤血、痢疾、崩漏、带下、淋浊等症。而鸡冠花其苗也有一定的药用，可主治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。食用其花瓣和花籽，能为人体提供营养平衡物南。而美国已将其列为粮食作物大面积种植。
【性味与归经】甘、涩，凉。归肝、大肠经。
【贮藏】置通风干燥处。
【性味与归经】甘、涩，凉。归肝、大肠经。功能与主治 收敛止血，止带，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白带下，久痢不止。
①《滇南本草》：止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢。
②《纲目》：治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。
③《玉楸药解》：清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证。应用附方 ①治五痔肛边肿痛，或窜乳，或窜穴，或作疮，久而不愈，变成漏疮：鸡冠花、风眼草各一两。上为粗末。每用粗末半两，水碗半，煎三、五沸，热洗患处。（《卫生宝鉴》淋渫鸡冠散）
②治赤白下痢：鸡冠花煎酒服，赤用红，白用白。（《濒湖集简方》）
③治下血脱肛：一鸡冠花、防风等分。为末，糊丸，梧子大。空心米饮每服七十丸。二白鸡冠花（炒）、椶榈灰、羌活（各）一两。为末，每服二钱，米饮下。（《永类钤方》）
④治吐血不止：白鸡冠花，醋浸煮七次，为末。每服二钱，热酒下。（《经验方》）
⑤治咳血，吐血：鲜白鸡冠花五至八钱（干者二至五钱），和猪肺（不可灌水）冲开水约炖一小时许，饭后分二，三次服。（《泉州本草》）
⑥治经水不止：红鸡冠花一味，干晒为末。每服二钱，空心酒调下。忌鱼腥猪肉。（《孙天仁集效方》）
⑦治产后血痛：白鸡冠花酒煎服之。（《怪证奇方》）
⑧治白带、砂淋：白鸡冠花、苦壶芦等分。烧存性，空心火酒服之。（《摘元方》）
⑨治血淋：白鸡冠花一两，烧炭，米汤送下。（《湖南药物志》）
⑩治妇人白带：白鸡冠花，晒干为末。每旦空心酒服三钱，赤带用红者。（《孙天仁集效方》）
⑾治风疹：白鸡冠花、向日葵各三钱，冰糖一两。开水炖服。（《闽东本草》）
⑿治青光眼：干鸡冠花、干艾根、干牡荆根各五钱。水煎服。（《福建中草药》）
⒀治额疽：鲜鸡冠花、一点红、红莲子草（苋科）各酌量，调红糖捣烂敷患处。（《福建中草药》）药用便方
1、治便血、痔血、痢疾-- 鸡冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。
2．治细菌性痢疾 -- 鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服。
3．治经水不止 -- 红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克，空腹酒调下（忌鱼腥猪肉）。
4．治咳血、吐血 -- 鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克),猪肺1只（不可灌水），冲开水炖约1小时，饭后分2~3次服。
5．治荨麻疹 -- 鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。
6．治夜盲、目翳 -- 鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服。
7．治疗吐血--白鸡冠花用醋浸泡后煮7次，研末，每服10g，用热酒送下。
8．治疗青光眼--鸡冠花、艾根、杜荆根各15g，水煎服。
鸡冠花除了用于食谱外，可用于治病症的方剂很多：
（1）治青光眼：用于鸡冠花、龙胆草、黄苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。
（2）产后血痛：用白鸡冠花15克，加水煎煮，滤汁放白酒半盅，混匀后饮用，日服1~2次。
（3）吐血：用鸡冠花20克，加水适量，入白酒少许，煎煮三五沸，取汁饮用；红痢用红红色花，白痢用白色花。
（4）荨麻疹：用鸡冠花全草水煎，内服外洗。
（5）子宫出血、白带过多：用鸡冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。
（6）风疹：用白鸡冠花、向日葵各9克，冰糖30克，开水炖腹。治疗膳食 下面介绍五例药食两宜治疗膳食：
1、龟胶冠花蛋汤：将鸡蛋150克打和碗内，放上包胶20克搅均匀；鸡冠花75克洗净，改刀成片；炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功。
2、燕窝冠花肺片汤：将高级燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝炖软，再半高级清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片300克放入净锅内，置旺火上烧沸后，下净鸡冠花片60克烧沸、煮熟而入味，即可食用。此汤具有滋阴润燥，益脾胃，清肺热，止泻止咳，治咳血、吐血之功。
3、冠花黄颡鱼汤：将净锅内放高汤烧沸，下初加工好的黄颡鱼750克煮沸，打
净浮沫，放生姜片、胡椒粉、精盐，煮至入味，再放鸡精和净鸡冠花片100克，煮熟，散止散止葱花20克，即可食用。此汤具有清湿热，防止血病，补脾胃，消水种，利小便，防癌之功。
4、冠花蚌肉汤：将净锅内放猪肉汤、净水发木耳片70克、净蚌肉200克，烧沸后，打净浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至炖软时，再下精盐、净鸡冠花片100克、鸡精，煮至熟，起锅淋上香油10克，即可食用，此汤具有凉血止血，清热解毒，清肝明目，滋阴润燥之功。
5、冠花莲草肥肠：将净锅内放鲜汤、焯水至断生的净肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克，煮至肥肠炖软时，下精盐、净鸡冠花150克，煮入味，即可。此汤具有凉血止血，养阴补肝肾，解热毒之功。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带 过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。
园林应用 鸡冠花因其花序红色、扁平状，形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。鸡冠花是园林中著名的露地草本花卉之一，花序顶生、显著，形状色彩多样，鲜艳明快，有较高的观赏价值，是重要的花坛花卉。高型品种用于花境、花坛，还是很好的切花材料，切花瓶插能保持10d以上。也可制干花，经久不凋。矮型品种盆栽或做边缘种植。
鸡冠花对二氧化硫、氯化氢具良好的抗性，可起到绿化、美化和净化环境的多重作用，适宜作厂、矿绿化用，称得上是一种抗污染环境的大众观赏花卉。高茎种可用于花境、点缀树丛外缘，作切花、干花等。矮生种用于栽植花坛或盆栽观赏。原产印度的凤尾鸡冠花（C.cristasta var, Pyramidalis），茎直立多分枝，穗状花序。应用也较广泛。
繁殖种植繁殖 鸡冠花用播种繁殖，于4-5月进行，气温在20度-25度时为好。播种前，可在苗床中施一些饼肥或厩肥、堆肥作基肥。播种时应在种子中和入一些细土进行撒播，因鸡冠花种子细小，覆土2-3毫米即可，不宜深。播种前要使苗床中土壤保持湿润，播种后可用细眼喷壶稍许喷些水，再给苗床遮上荫，两周内不要浇水。一般7-10天可出苗，待苗长出3-4片真叶时可间苗一次，拔除一些弱苗、过密苗，到苗高5-6厘米时即应带根部土移栽定植。
1．种子繁殖法，清明时（因为在外面，最好是无霜冻以后）选好地块，施足基肥，耕细耙匀，整平作畦，将种子均匀地撒于畦面，略用细土盖严种子，踏实浇透水，保持土地的湿润；一般在气温15－20度时，10－15天可出苗。
2．夏播于芒种后，按行距30厘米播种，苗高6厘米时，按株距20厘米间苗，间下的苗可移栽其它田块，移载后一定要浇水。幼苗期一定要除草松土，不太干旱时，尽量少浇水。苗高30厘米，要施追肥一次。封垅后稍适当打去老叶，开花抽穗时，如果天气干旱，要适当浇水，雨季低洼处严防积水。抽穗后可将下部叶腑间的花芽抹除，以利养分集中于顶部主穗生长。
3．当然，在温室里也可以培养，只要注意湿度和温度就可以；但温室里的种植到外面，必须在发芽长出四片叶子后，要在晚上拿到室外去坚苗，就是让它学会适应寒冷的环境，否则会长得细长娇弱很快会死去。种植 1．栽植：春季幼苗长出2-4片时栽植上盆。栽时应略深植，仅留子叶在土面上，并使盆土稍微干燥，诱使花序早日出现。在花序发生后，换16厘米盆。翻盆前应浇透水，如要得到特大花头，可再换23厘米盆，同时注意花盆配套。小盆栽矮生种，大盆栽凤尾鸡冠等高生种。矮生多分枝的品种，在定植后应进行摘心，以促进分枝；而直立、可分枝品种不必摘心。
2．光照与温度：喜温暖，忌寒冷。生长期要有充足的光照，每天至少要保证有4小时光照。适宜生长温度18 -28℃。温度低时生长慢，入冬后植林死亡。
3．施肥与浇水：盆土宜肥沃，用肥沃壤土和熟厩肥各一半混合而成。在生长期间必须适当浇水，但盆土不宜过湿，以潮润偏干为宜。防止徒长不开花或迟开花。生长后期加施磷肥，并多见阳光，可促使生长健壮和花序硕大。在种子成熟阶段宜少浇肥水，以利种子成熟，并使较长时间保持花色浓艳。栽培要点 【发芽适温】：20-30℃ 播种期：秋、春
【生长适温】：10-30℃ 开花期：全年
【育苗】：种子撒种於培养土，保持土壤湿润，约6-8天发芽。经疏间苗后，待本叶4-5枚时移植，移植要小心，不可折断直根。
【栽植】：栽培土质以排水良好的培养土。此植物耐热，需充分日照，花坛株距15CM。苗期、生育期均需施用营养肥料，如有机肥、复合肥或花实等皆宜。栽培相关 鸡冠花性喜阳光，耐贫瘠，怕积水，不耐寒，在高温干燥的气候条件下生长良好。在正常情况下不需浇水、施肥。鸡冠花可作盆栽观赏花卉。盆栽时一般不用幼苗盆育，而是在花期时从地栽鸡冠花中选择上盆。上盆时要稍栽深一些，以将叶子接近盆土面为好。移栽时不要散坨，栽后要浇透水，7天后开始施肥，每隔半月施一次液肥。花序形成前，盆土要保持一定的干燥，以利孕育花序。花蕾形成后，可7-10天施一次液肥，适当浇水。
如果想使鸡冠花植株粗壮，花冠肥大、厚实，色彩艳丽，可在花序形成后换大盆养育，但要注意移植时不能散坨 ，因为它的根部极其较弱，否则不易成活。
鸡冠花是异花受粉，品种间容易杂交变异。所以，留种的品种开花期要选出隔离。留种时，应采收花序下部的种子，可保留品种的特色。
科学养护 ①盆土：选用肥沃、排水良好的沙质壤土或用腐叶土、园土、沙土以1：4：2的比例配制的混合介质。
②上盆：可在花期直接从地栽鸡冠花中选择上盆，上盆时注意不能散坨，栽种稍深一点，叶子尽量接近盆土面。
③浇水：种植后浇透水，以后适当浇水，浇水时尽量不要让下部的叶片沾上污泥。
④施肥：花蕾形成后应每隔10天施1次稀薄的复合液肥。
怎样使鸡冠花色彩美丽
鸡冠花的品种多，株型有高、中、矮3种；形状有鸡冠状、火炬状、绒球状、羽毛状、扇面状等；花色有鲜红色、橙黄色、暗红色、紫色、白色、红黄相杂色等；叶色有深红色、翠绿色、黄绿色、红绿色等极其好看，成为夏秋季常用的花坛用花。
在栽培中如果管理养护不当，往往开花稀少、花色暗淡，影响鸡冠花的观赏价值。
要使鸡冠花花大色艳，栽培养护中需注意：
①种植在地势高燥、向阳、肥沃、排水良好的沙质壤土中。
②生长期浇水不能过多，开花后控制浇水，天气干旱时适当浇水，阴雨天及时排水。
③从苗期开始摘除全部腋芽。
④等到鸡冠形成后，每隔10天施1次稀薄的复合液肥（2~3次）。
病害防治 幼苗期发生根腐病，可用生石灰大田撒播。生长期易发生小造桥虫，用稀释的洗涤剂，乐果或菊脂类农药叶面喷洒，可起防治作用繁殖与栽培 。
（1）轮纹病：
主要症状：叶片出现周边呈褐色的大型圆病斑，病斑表面有明显的同心轮纹，以后病斑中央灰褐色，散生黑色小粒点
（2）疫病
主要症状：叶上初为暗绿色的小斑，后扩大，病斑在高湿时呈软腐状，低湿时呈淡褐色，干燥状。
（3）斑点病
主要症状：叶上病斑多角形或圆形，直径1～5毫米，周边暗褐色，中间淡褐色。
（4）立枯病
主要症状：病菌主要侵染根茎部。出苗前发病，种芽腐烂在土中，表现为地面缺苗，出苗后发病，受害根茎部表现为黑褐色，变软，水渍状，后期植株顶部萎焉，最后枯死。发病重时，接触地面的叶片也易产生深绿色至褐色的水渍状大斑，引起叶腐。
（5）茎腐病
主要症状：此病多为害茎基部，初期受害处出现黄褐色的斑点，后逐渐扩大成椭圆形或长条病斑，边缘呈褐色，中央黄色或灰白色，最后病斑上产生黑色小粒点。
药剂防治 1、发病初期及时喷药防治，药剂有1：1：200的波尔多液，50%的甲基托布津可湿性粉剂、50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，40%的菌毒清悬浮剂600～800倍液喷雾；或用代森锌可湿性粉剂300～500倍液浇灌。
2．现代保护环境的去除虫害的方法除了使用稀释的洗涤剂外，还可以在周围种植一些让虫子避而远之的植物，或者放些吃那些害虫的益虫。
鸡冠花花语 鸡冠花花语：真挚的爱情。爱打扮、趾高气昂。爱美、矫情。不死。我引颈等待 。
因为鸡冠花 经风傲霜，花姿不减，花色不褪，被视为永不褪色的恋情或不变的爱的象征。在欧美，第一次赠给恋人的花，就是火红的鸡冠花，寓意真挚的爱情。
花之星占：处女座的守护花，会提升你的爱好打扮的欲望，散发出整齐清洁的魅力。
相关画作 陈大羽 鸡冠花 立轴 设色纸本
钤印：陈大羽 题识：林檎雷霞兄嫂双正，大羽。 陈大羽（1912-2001），广东省潮阳县人，1935年毕业于上海美专，1945年至1947年向齐白石学画。曾在中小学任美术教员，长期从事美术教学和国画创作。1935年任上海美专副教授。拜师齐白石。1950年任上海美专副教授。1958年调任南京艺术学院美术教授。中国美协会员，美协、书协江苏分会副主席，中国书协常务理事。擅长大写意花鸟、书法和篆刻。
鸡冠花诗文 古人吟咏叹赏鸡冠花，大多从色彩和形象入手。如
唐代罗邺诗云：“一枝浓艳对秋光，露滴风摇倚砌旁。晓景乍看何处似，谢家新染紫罗裳”。
宋代赵企诗云：“秋光及物眼犹迷，着叶婆娑拟碧鸡。精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼。”
宋人钱熙 ：“亭亭高出竹篱间，露滴风吹血未干。学得京城梳洗样，染罗包却绿云鬟。”
元人姚文奂 ：“何处一声天下白，霜华晚拂绛云冠。五陵斗罢归来后，独立秋亭血未干。”
清人张邵 ：“斗风有胄红缨乱，啼月无声翠羽垂。”
宋人王令 ：“如飞如舞对瑶台，一顶春云若剪裁。谁教移根认荚畔，玉鸡知应太平来。”
明代解缙 ：“鸡冠本是胭脂染，今日如何浅淡妆？只为五更贪报晓，至今戴却满头霜。”
宋人孔平仲 ：“幽居装景要多般，带雨移花便得看。禁奈久长颜色好，绕阶更使种鸡冠”。
宋代无名氏诗 ：“秋至天地闭，百芳变枯草。爱尔得雄名，宛然出陈宝。未甘阶墀陋，肯与时节晚。……由来名实符，何必荣华早。君看先春花，浮浪难自保。”
明人仲弘道 ：“方其炎蒸甫歇，金风乍飓，群株炫采，烂焉盈枝。尔乃瘦梗寒条，较芙蓉而更寂；疏根朗叶，对篱菊其多思。似班姬退处夫长门，如判萝幽闭乎西施。迨夫青霜降兮木落，白露漂兮草萎。众卉兮凋谢，尔独映乎条枚。凉飙凛凛兮，摧之不能摧；风霰飘零兮，欺之不可欺。尔于是强项独发，傲骨生姿。朱紫奋采，黄白争奇。”
《咏鸡冠花三首
其一
红红发髻绿绿袄，昂立花间不会跑。
盛开长夏秋天里，犹似雄鸡欲报晓。
其二
绿绿羽叶冠红红，读书学子最钟情。
犹如三更报晓鸡，此时无鸣胜有鸣。
其三
庭院广栽美奇葩，学子最爱鸡冠花。
唤醒学童早读书，立志成才报国家。
——张志真
在这类隐喻性描写中，已分明糅进了对君子处世不随波逐流的人格品质的赞美，从而大大丰富了鸡冠花的品赏内涵。
鸡冠花传说红色鸡冠花 从前，伏牛山里有个蜈蚣岭，岭下住着一家姓张的人家。老头早年下世，母子二人相依为命。看看儿子长到二十七八岁，还未定下亲事，母亲十分焦急。一天，儿子双喜到山上砍柴，回来时，天色已晚，朦胧的月光照着山坡小径。忽然，前边传来一个女子的哭声，双喜放下柴担，上前一看，原来是一个十七八岁的美貌姑娘，坐在路边石头上啼哭。双喜想着天色这么晚了，这姑娘还坐在这儿，必是有什么为难之事，忙走过去问。那姑娘止住哭，看看双喜说：“俺爹妈给俺找个婆家，图了人家很多东西，没过门女婿就气死了，俺去给他吊孝，回来在这儿迷了路，你行行好，救救我吧。”双喜是个诚实人，就把那姑娘领回家了。他妈见儿子领回来一个姑娘，那姑娘还羞答答的直喊妈，喜得不知说啥好。
第二天，那姑娘早早起来，梳洗已毕，正要到厨房去帮婆婆做饭，不料身后一个大红老公鸡，项毛倒竖，咯咯叫着朝她扑来。她吓了一跳，急忙躲在婆婆身后。双喜拿起棍子朝公鸡狠狠打去，那公鸡扑楞一下飞跑了。姑娘就这样生了病，双喜和他妈急得不知咋办才好，一天要问好几遍。那姑娘眉头皱一皱，就说：“我想喝点鸡汤。”母子俩听说，一个忙着逮鸡子，一个忙着去烧水，谁知那公鸡又跑又飞，瞅着那姑娘的屋子叫。双喜气了，一坷垃砸在老公鸡身上。老公鸡在地上扑楞了几下，又挣扎着向后山跑去。老公鸡飞走了，再也没有回来，那姑娘的病也慢慢好了。一天晚上，老太太去给她送麦仁汤，刚撩起门帘，见一个大蜈蚣躺在床上，吓得“哎呀”一声，一屁股跌坐在地上，碗也打了。那蜈蚣听见响动，翻了个身，又变成那姑娘模样，从床上跳下来。就在这时，双喜回来了，那姑娘怕老太太暴露她的原形。就想法子把老太太逼走。她就势往地上一坐，哭了起来，边哭边说：“哎呀，当媳妇这么难哪！一句话说不对，就把碗摔了，往后叫我咋过呀！”说装模作样地就要走。双喜慌忙拦着，左劝右劝才算不闹了。老太太吵得一夜没敢睡，第二天，瞅个空把双喜叫到自己屋里，把夜里的事一五一十说了一遍。正说间，那姑娘回来了，进屋就知道事情已经败露，眼珠子一转，计上心来。她对双喜说：“我知道你妈嫌我多，在说我的坏话，我也不叫你作难。”说罢，装着要跳河，哭哭啼啼地往外跑。双喜舍不下这个会撒娇弄情的女人，急忙一把拉住。那姑娘说：“我这个人啥都交给你了，到头来落到这个地步！”说着假意往外挣。双喜气得指指他妈：“唉，你呀``````”那姑娘见双喜不信他妈的话，就逼着他说：“你妈待你好还是我待你好，谁能跟你一辈子，到底要谁你说吧！”双喜忙说：“要你，要你。”老太太见儿子被迷了心窃，便哭着走了。又过了几天，那女人对双喜说：“我出来这么多天数了，今晚想回去看看，你送我一程中不中？”双喜连忙说：“中，中！”喝罢汤，他俩一块向岭上走去。
原来那蜈蚣精就是在这岭西一个山洞里成精的，它经常变成美女，迷惑年轻人，然后再把人治死，喝人脑子。蜈蚣精就是靠吃年轻人的脑子成精的，好多年轻人当受骗，死在它手里。老太太在时，整天不离左右，使它不敢轻易下手，所以它就千方百计把老太太逼走。这时，他们来到岭上，看看四下无人，那蜈蚣精就对双喜喷出一股毒火。双喜只觉得头一晕，一跟斗摔倒地上。蜈蚣精正要下手，只听“咯咯咯”几声，那大红老公鸡不知从何而来，张开一张尖嘴，对着蜈蚣精就啄。蜈蚣精就地一滚，现了原形，张牙舞爪，迎了上来。它们一来一往搏斗到天快明时，老公鸡才把蜈蚣精头上啄个洞，蜈蚣精翻了几下死了。可是老公鸡也倒在地上累死了。天明，双喜醒来，见身边死着一个大蜈蚣`一个大红老公鸡，这才明白过来为啥那女人见老公鸡吓了一场病。他把老公鸡埋在山顶上，痛哭了场。后来，在埋老公鸡的地方长出了一棵花，那花跟鸡冠一模一样，远看就象一个红公鸡昂首挺胸站在那里，人们都说是大红公鸡变的。就给那花起名叫“鸡冠花”，把蜈蚣岭也灵改成了金鸡岭。据说，直到现在，凡是有鸡冠花的地方，就没有蜈蚣。白鸡冠花传说 明代还有一个有趣的传说。一天，皇上想试试翰林学士解缙的文才，于是让他以鸡冠花为题作诗一首。解缙当然不含糊，脱口便出：“鸡冠本是胭脂染，……”哪知话音刚落，皇上忽然从衣袖中取出一朵早就准备好的白鸡冠花，笑着对他说：“这是白的。”解缙见了灵机一动，马上改口吟道：“今日如何浅淡妆？只为五更贪报晓，至今戴却满头霜。”非常巧妙地把刚开了头吟咏的红鸡冠花，换成了白鸡冠花。皇上和在场的人无不佩服解缙的机敏和才情。
鸡冠花茶 【配方】鸡冠花30克，茶叶5克。（民间验方）
【用法】共煎，随时饮用。
【功效】收涩止带。适用于赤、白带厂，对阴道滴虫亦有杀灭作用。
【花名】：鸡冠花
【学名】：Celosiacristata
【英文名】： Cockscomb Flower
【科名】： 鸡冠花为苋科植物鸡冠花Celosia cristata L. 的花序。
【摘取部位】：花序。秋季花盛开时采收，晒干。
【产地】： 鸡冠花全国各地均有栽培。作用功效 鸡冠花茶性凉，味甘、涩。收涩止血，止带，止痢。用于吐血、崩漏、便血、痔血 、赤白带下、久痢不止。注意事项 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
适宜搭配 不适宜搭配其它花茶。
泡法喝法：一茶匙鸡冠花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。
营养知识 【鸡冠花知识介绍】：本品为苋科植物鸡冠花的花序。秋季花盛开时采收，晒干。
鸡冠花为穗状花序，扁平而肥厚，呈鸡冠状。长8至25厘米，宽5至20厘米。上缘宽，具皱褶，密生线状鳞片，下端渐窄，常有残茎。表面红色，紫红色或黄白色；中部以下密生多数小花，苞片、花被除数片宿存，膜质。果实盖裂，种子扁圆肾形，黑色，有光泽，体轻，质柔韧。无臭，味淡。以朵大而扁，色泽鲜明者为佳。习惯以白色者质优。
【鸡冠花补充信息】：本品根据炮制方法的不同分为鸡冠花、鸡冠花炭、醋鸡冠花，炮制后贮干燥容器内，炒鸡冠花细枝末节 鸡冠花置阴凉干燥处。
【鸡冠花适合人群】：湿滞未尽者，不宜早用。
【鸡冠花食疗作用】： 本品味甘、涩，性凉。归肝、大肠经。质轻敛涩。
收敛止血、止泻止带。主治吐血、崩漏、便血、痔血、血淋、赤白带下、泄泻，久痢不止，痈肿疮疖。
【鸡冠花食物相克】：本品忌鱼腥猪肉。
【鸡冠花做法指导】：心肠风、痔疾，下血水止者，可与羌活、棕榈炭等配伍；凡白带过多者可与白术同用；与白鸡冠花与苦葫芦配伍，以降湿止滞。凡久泻久痢者，可单用本品煎酒服；凡痔疮肛边肿痛，久而不愈，变成痔漏者，可配凤眼草煎水洗。
鸡冠花食用药用兼得，又是当令开花的植物，本期加以介绍。
菜 玉兔烧肉
玉兔烧肉，又称天津烧肉，天津菜系。
清朝年间，民间流行“四大扒”“八大碗”。用于婚丧嫁娶、寿诞宴请，因快捷、实惠又有台面，故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。
玉兔烧肉，是红旗饭庄厨师在烧肉的基础上，选用菜点结合的方式，创制的一道具有浓郁地方特色的津菜，曾获天津市“群星杯”烹饪技术大赛金奖、首届世界烹饪大赛天津展台金奖、天津市“茅台液杯”烹饪比赛二等奖、第四届全国烹饪技术比赛“大众宴席”金奖。
这道菜经煮、炸、蒸等工序，多次脱油脱脂，实属高蛋白，低脂肪的美味佳肴。其特点咸、鲜、软、烂、肥而不腻、瘦而不柴。
制法
选用带皮五花肋条肉，煮至六成熟捞出，皮面抹糖色入油炸定色，切火镰片码在碗中，放八角、姜末、绍酒、酱油、盐、腐乳，上屉蒸熟后扣入平盘。烧肉周围放菜松和澄面制成的小兔，红、绿、白三色相互衬托，令人赏心悦目。卧于“草中”的玉兔，托出主菜，弥补了色泽单调的不足。
图
花 羽叶茑萝
羽叶茑萝 - 植物信息
名 称：羽叶茑萝拉丁名：Quamoclitpennata别 名：茑萝、茑萝松、游龙草、锦屏封、绕龙花科 名：旋花科属 名：牵牛属分 布：原产美洲热带，世界各地均有栽培。习 性：喜光照充足的温暖环境，不耐寒，耐干旱、瘠薄，对土壤要求不严。宜春播，发芽适温约25℃，7-14天出苗。长江流域4月初播种，北方可于早春在温室中盆播，成苗后脱盆，带原土球定植于露地，也可于5月露地播种。直根性，应直播或小苗时移载。需设棚架引蔓。适时施肥、浇水，雨季及时排涝。羽叶茑萝 - 形态特征
一年生缠绕草本，无毛。茎长达4cm，光滑。单叶互生，羽状细裂，裂片线型，托叶与叶片同形。聚伞花序腋生，花小，花冠高脚碟状，深红色，外形似五角星，花期8月至霜降。蒴果，果熟期9-11月。叶羽状深裂，裂片线形；托叶2，与叶同形。聚伞花序腋生，有花2—5朵，花序梗通常长于叶；萼片长圆形，先端钝或稍突尖；花冠长约3厘米，红色。蒴果卵圆形，种子黑色，有棕色细毛。花期7—9月。羽叶茑萝 - 栽培技术
1、环境条件要求：由于羽叶茑萝原产热带地区，喜温暖，忌寒冷，怕霜冻，温度低时生长非常缓慢，种子发芽适宜温度20℃～25℃。要求阳光充足的环境，多数种类对日照时数要求不严。2、种子：羽叶茑萝的种子千粒重139左右，种子可以使用3～4年。果实成熟期不一致，成熟后容易脱落，要随熟随采。每个果实含种子3～4粒，如果红色花和白色花植株都有，应分别采种。3、播种育苗：春季在保护地育苗，终霜后定植露地的育苗天数为45天左右，不可太长，否则秧苗长出的藤蔓会缠绕在一起。使用普通的育苗用营养土播种和培育成苗就能生长良好。用育苗盘播种。每平方米苗床播种量100g左右，播种后覆盖细土1.5cm左右，不可太薄，否则容易带种皮出土。控制地温20℃～25℃，播干种子4天出苗，羽叶茑萝出苗容易，但往往不整齐，应精细选种以便幼苗整齐。羽叶茑萝幼苗非常怕旱，当干旱稍重时就会枯死，即使浇水也很难恢复，育苗时应特别注意这一点。因其是直根系植物，最好用直径8cm的塑料育苗钵成苗，并且只移苗1次，每个容器里种1株苗。也可用72孔穴盘培育成苗，培育成苗期间也要注意水分的供给。育苗中后期土壤水分适中控制。苗期始终要充分见光，如果幼苗较大，藤蔓缠绕在一起了，应及早将其分开，必要时将育苗钵移开一定距离。4、栽培：终霜后定植，在夜温还比较低的地区，一般说来不提倡早定植。羽叶茑萝自播能力强，如果不在乎开花的早晚，栽培第2年也可用自播苗，但由于没有对种子选择和出苗晚，绿化效果差些。羽叶茑萝生长量大，应施足底肥，撒匀，深翻。刨穴定植，除去塑料育苗钵，将苗栽在穴里，每穴1株，用细土盖上苗坨，然后浇水，覆土封穴。单行定植的株距35cm左右，育苗栽培或土壤肥沃的株距要适当大些；自播苗出苗晚，生长延后，株距要适当小些。及时浇水可促使茎叶生长，但注意不要疯长以免延迟开花。前期人工辅助引蔓到棚架、篱笆、树上或其它支架上。中后期植株自己具有很强的攀援能力，除了作造型外不用管它，任其攀援缠绕。盆栽的应经常浇水施肥。5、采收：羽叶茑萝红色花比白色花艳丽，多数人更喜欢红色花。但即使全部采收红色花种子，多数后代也可能分离出白色花。种子不易分辩，但苗期很容易分辨。红色花的茎颜色深红，白色花的茎颜色为绿色，只要认真观察就可以很好的区分开。如果每年都认真选种，并且注意隔离，后代混色的会越来越少。羽叶茑萝 - 繁殖方法
（一）扦插常于春末秋初用当年生的枝条进行嫩枝扦插，或于早春用去年生的枝条进行老枝扦插。进行嫩枝扦插时，在春末至早秋植株生长旺盛时，选用当年生粗壮枝条作为插穗。把枝条剪下后，选取壮实的部位，剪成5～15公分长的一段，每段要带3个以上的叶节。剪取插穗时需要注意的是，上面的剪口在最上一个叶节的上方大约1公分处平剪，下面的剪口在最下面的叶节下方大约为0.5公分处斜剪，上下剪口都要平整（刀要锋利）。进行硬枝扦插时，在早春气温回升后，选取去年的健壮枝条做插穗。每段插穗通常保留3～4个节，剪取的方法同嫩枝扦插。扦插后要合理管理：温度：插穗生根的最适温度为20℃～30℃，低于20℃，插穗生根困难、缓慢；高于30℃，插穗的上、下两个剪口容易受到病菌侵染而腐烂，并且温度越高，腐烂的比例越大。扦插后遇到低温时，保温的措施主要是用薄膜把用来扦插的花盆或容器包起来；扦插后温度太高温时，降温的措施主要是给插穗遮荫，要遮去阳光的50～80%，同时，给插穗进行喷雾，每天3～5次，晴天温度较高喷的次数也较多，阴雨天温度较低温度较大，喷的次数则少或不喷。湿度：扦插后必须保持空气的相对湿度在75～85%。插穗生根的基本要求是，在插穗未生根之前，一定要保证插穗鲜嫩能进行光合作用以制造生根物质。但没有生根的插穗是无法吸收足够的水分来维持其体内的水分平衡的，因此，必须通过喷雾来减少插穗的水分蒸发：在有遮荫的条件下，给插穗进行喷雾，每天3～5次，晴天温度越高喷的次数越多，阴雨天温度越低喷的次数则少或不喷。但过度地喷雾，插穗容易被病菌侵染而腐烂，因为很多种类的病菌就存在于水中。
光照：扦插繁殖离不开阳光的照射，因为插穗还要继续进行光合作用制造养分和生根的物质来供给其生根的需要。但是，光照越强，则插穗体内的温度越高，插穗的蒸腾作用越旺盛，消耗的水分越多，不利于插穗的成活。因此，在扦插后必须把阳光遮掉50～80%，待根系长出后，再逐步移去遮光网：晴天时每天下午4：00除下遮光网，第二天上午9：00前盖上遮光网。（二）压条繁殖选取健壮的枝条，从顶梢以下大约15～30公分处把树皮剥掉一圈，剥后的伤口宽度在一公分左右，深度以刚刚把表皮剥掉为限。剪取一块长10～20公分、宽5～8公分的薄膜，上面放些淋湿的园土，象裹伤口一样把环剥的部位包扎起来，薄膜的上下两端扎紧，中间鼓起。约四到六周后生根。生根后，把枝条边根系一起剪下，就成了一棵新的植株。羽叶茑萝 - 植后管理上盆：小苗装盆或养了几年的大株转盆时，先在盆底放入2～3公分厚的粗粒基质作为滤水层，其上撒上一层充分腐熟的有机肥料作为基肥，厚度约为1～2公分，再盖上一薄层基质，厚约1～2公分，然后放入植株，以把肥料与根系分开，避免烧根。
上盆用的基质可以选用下面的一种：菜园土：炉渣=3：1；或者园土：中粗河沙：锯末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐叶土中的一种。上完盆后浇一次透水，并放在遮荫环境养护一周。小苗移栽时，先挖好种植穴，在种植穴底部撒上一层有机肥料作为底肥（基肥），厚度约为4～6公分，再覆上一层土并放入苗木，以把肥料与根系分开，避免烧根。放入苗木后，回填土壤，把根系覆盖住，并用脚把土壤踩实，浇一次透水。修剪：在冬季植株进入休眠或半休眠期，要把瘦弱、病虫、枯死、过密等枝条剪掉。也可结合扦插对枝条进行整理。换盆：只要养护得法，它就会生长很快，当生长到一定的大小时，就要考虑给它换个大一点的盆，以让它继续旺盛生长。换盆用的培养土及组分比例可以选用下面的一种：菜园土：炉渣=3：1；或者园土：中粗河沙：锯末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐叶土中的一种。脱盆：把要换盆的花放在地上，先用巴掌轻拍盆的四周，使根系受到震动而与盆壁分离，把花盆倒过来放在左手上，左手的食指与中指轻轻夹住植株，手腕与指尖顶住盆沿，右手拍打盆底，再用母指从底孔把根土向下顶，让植物脱出来。脱出来后，用双掌轻轻拍打盆土，让多余的土壤脱落。花盆准备：选一适当大小的花盆，盆的底孔用两片瓦片或薄薄的泡沫片盖住，既要保证盆土不被水冲出去，又要能让多余的水能及时流出。瓦片或泡沫上再放上一层陶粒或是打碎的红砖头，作为滤水层，厚约2～3公分。排水层上再放有肥机肥，厚约1～3公分，肥料上再一薄层基质，厚约2公分，以把根系与肥料隔开，最后把植物放进去，填充营养土，离盆口约剩2～3公分即可。羽叶茑萝 - 管理要点湿度管理：喜欢略微湿润或干燥的气候环境，要求生长环境的空气相对温度在50～70%。
温度管理：喜欢温暖气候，但夏季高温、闷热（35℃以上，空气相对湿度在80%以上）的环境不利于它的生长；对冬季温度要求很严，当环境温度在10℃以下停止生长，在霜冻下不能安全越冬。光照管理：喜阳光，在秋、冬、春三季可以给予充足的阳光。放在室内养护时，尽量放在有明亮光线的地方，如采光良好的客厅、卧室、书房等场所。在室内养护一段时间后（一个月左右），就要把它搬到室外有遮荫（冬季有保温条件）的地方养护一段时间（一个月左右），如此交替调换。肥水管理：对于盆栽的植株，除了在上盆时添加有机肥料外，在平时的养护过程中，还要进行适当地肥水管理。春、夏、秋三季：这三个季节是它的生长旺季，肥水管理按照“花宝”——清水——“花宝”——清水顺序循环，间隔周期大约为1～4天，晴天或高温期间隔周期短些，阴雨天或低温期间隔周期长些或者不浇。冬季：在冬季休眠期，主要是做好控肥控水工作，肥水管理按照“花宝”——清水——清水——“花宝”——清水——清水顺序循环，间隔周期大约为3～7天，晴天或高温期间隔周期短些，阴雨天或低温期间隔周期长些或者不浇。对于地栽的植株，春夏两季根据干旱情况，施用2～4次肥水：先在根颈部以外30～100公分开一圈小沟（植株越大，则离根颈部越远），沟宽、深都为20公分。沟内撒进25～50斤有机肥，或者1～5两颗粒复合肥（化肥），然后浇上透水。入冬以后开春以前，照上述方法再施肥一次，但不用浇水。羽叶茑萝 - 用途
羽叶茑萝花形呈聚伞状，一朵或数朵同生在总花梗上。花以红色为多，也有粉色和白色。花期7~10月。茑萝花色鲜红，冠边平展，花瓣五裂，呈五角形，所以又叫五星花。它花形奇，花色鲜艳，小巧玲珑，它的茎蔓，能随意蟠扎成多种图形，如扇形，或方形，或圆形等，十分可爱，故深得众人的青昧。羽叶茑萝其浪漫的外形及蔓性的生长特性，炎热的夏天非常适合居家铁窗，栏杆的美化．若将几株分种于阳台四周（可用小盆栽植）稍加引导，用不了几天它就会将阳台罩起来。由于其花为晨开暮闭，每天早晨伴着早霞，会有很多五角彩花向您绽开笑颜，令人心旷神怡。羽叶茑萝性喜阳光，几乎不择土壤，但在肥沃的沙质土壤中生长旺盛，不耐寒。羽叶茑萝是窗下、阳台、竹篱和棚架等处或垂直绿化和美化的优良花卉，既遮夏日，又避烟尘，给人带来清凉之感。羽叶茑萝的根和全草可入药，有清热消肿之功效，可治疗神经衰弱，感冒发烧和疮肿等症。
图
本帖最后由 烟波之上 于 2012-9-4 16:29 编辑
本期介绍的内容是：昨天做了一把吃货的过程，分享一下：昨天中午，应邀参加北方网活动，来到宝福祥涮肉二店，环境优雅干净，火锅食材原汁原味，拍了一个系列照片，请欣赏
店面朴实无华，请随我来，看看内部这是楼下前厅
楼上雅间，请上楼
雅间内部
景泰蓝火锅，只有雅间才有，负责人介绍，这东西不怕烧不怕热，但怕摔，这样的火锅成本是比较高滴，来个近照
楼上三个最好的雅间，都是这样有槅门可以独立，也可以联通，装饰淡雅素净又不失高贵华丽
走点私，对面是俺滴包包
该店装饰里独具特色的鸟笼灯，在上楼梯中转部，据店堂主人介绍，它处没有，我拍的这张还行，您看看
火锅上汤啦
菌类
牛五样，记得是肚，腰子，肾，牛黄喉，牛骨髓，你瞧瞧
蔬菜盘
该店特色老汤酱牛骨，这个店门窗口处有外卖，去晚了买不到滴，可见味道有特色，很正中，
主题来了，五种牛肉片，各有特色特点，可惜记不住，但记住了一点，都是排酸的肉，新鲜的，机器切的刀工极薄，摆在盘子中感觉比菜谱里面还漂亮，咱自夸一把，咱拍的也很漂亮，呵呵
还有传统手工切的，这个硬可啊
涮料自己去配，自由自在，品种极多，您自己好好把握口味，呵呵，来个全景，可惜片子水平没把握好，只好凑活看，各种小料里都有汤匙等用具，避免交叉，细节很到位。
上来一盘三文鱼等鱼片，这东西价值不菲，
手制新鲜丸子，漂亮，鲜啊
下面这个建议您如果去的话一定要点，蟹子虾肉丸子，当场制作， 选料精细，柔滑细嫩 ，鲜香可口，是该店拿手之作，您一看就知道了
一盘莜面没找出拍得清晰的，而他家的烧饼是专门聘请的人员制作的，各种味道的烧饼，烧饼下面就是那盘莜面，合在一起请您欣赏吧
三色面条，好像有菠菜的，胡萝卜的，番茄的，这个记忆不准，
吃好了，真的吃得很好，美食美器，材料真实可靠，老汤老味，还有自家店铺的特色秘制和手工菜品，服务周到，就餐环境优雅，装修雅致，食客可以得到一番就餐的享受。
感谢天津通和美食厨房精心组织此次活动！
感谢宝福祥涮肉店的精心周到的款待！
感谢店主从头至尾陪在我们身边所做的详细介绍！
感谢服务人员的周到细致的服务！
您要是去吃的话，该店地址在河北区天泰路芳草园小区底商，地点很好找，交通方便，店外很宽敞，停车位方便。饭店电话022-58610668
这个是二店，它的总店在：
北辰区奥林匹克花园玉兰苑底商。总店电话022-58161199
发帖完毕，谢谢您的观看！
本帖最后由 烟波之上 于 2012-9-2 19:34 编辑
照片丢失了好大一部分，已经补上了，呵呵
烟波之上 发表于 2012-8-24 16:54 static/image/common/back.gif
菜 玉兔烧肉
我就爱吃这道菜！主食——稻米干饭！
古月胡 发表于 2012-9-2 19:38 static/image/common/back.gif
我就爱吃这道菜！主食——稻米干饭！
谢谢您的观看和回复，稻米干饭加玉兔烧肉太对胃口了，呵呵。祝您快乐！
菜 李鸿章杂碎
李鸿章杂烩
李鸿章杂烩是一道徽菜，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
历史由来
据传这道菜还有这样的来历：相传公元1896年，李鸿章奉旨到俄国参加皇
尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一路上吃了两个多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美国宾客。曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：“中堂大人，菜已吃完，怎么办？”李鸿章略加思索后说：“把撤下去的残菜混在一起加热，用大盆端上来”。不一会儿，热气腾腾的菜端上桌，洋人尝后连声叫好，便问菜名，李鸿章一时答不上来，只是说：“好吃多吃！”岂料歪打正着，“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩”。”
另一种说法是：李命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。
食材准备 主料：鸡肉100克，水发海参50克，熟白鸡肉50克，熟火腿50克，油
发鱼肚50克，水发鱿鱼50克，水腐竹50克，蛋黄糕50克，鸽蛋12个，净鱼肉100克，水发玉兰片100克，水发冬菇30克，熟白猪肚100克，干贝10粒。
配料：大菠菜梗1根，熟咸鸭蛋黄1个。
调料：葱结25克，姜片25克，精盐25克，绍酒25克，鸡汤250克，熟猪油60克。制作步骤 1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克
均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用。
2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅，注入 鸡汤，放入调料，烧烩入味后，拣去葱姜。
3、取大碗1只，从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出，面朝下放在碗底，其它各种原料按花色搭开，整齐地码排入碗内，并将各种碎料放入，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘中，周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。
4、锅中原汤上火烧开，勾米汤芡，淋入熟猪油，浇于杂烩上面。最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上即成。
营养价值鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质
的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。海参 又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富。
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆
固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
图
烟波之上 发表于 2012-9-7 21:11 static/image/common/back.gif
菜 锅巴菜
其实是半自制的锅巴菜，因为锅巴是买的现成的，主要说一下制作过程吧
锅巴做法很轻松， 卤子制作也普通。
再加一些芫荽根， 卤料味道大不同。
淀粉要用山芋粉， 不懈不散托得稳。
最后再加香菜末， 此菜地道香喷喷。
介绍的都是些好吃的，这分明是在馋我啊，嘿嘿！！
本帖最后由 烟波之上 于 2012-9-18 16:09 编辑
FAN0828 发表于 2012-9-15 12:10 static/image/common/back.gif
锅巴做法很轻松， 卤子制作也普通。
再加一些芫荽根， 卤料 ...
天津卫，锅巴菜，做着好，吃着香，打卤子，放锅巴，添麻酱，炸辣子，花椒油，香菜撒，菜非菜，汤非汤，也是菜，也当汤，热乎乎，香辣辣，买烧饼，就着它，大清早，当早点，吃得爽，笑哈哈。
心桥 发表于 2012-9-15 12:14 static/image/common/back.gif
介绍的都是些好吃的，这分明是在馋我啊，嘿嘿！！
呵呵 ，好吃的馋人啊！那您就应该多吃点好的，人活百岁，36500天，算起来很长，看起来很短，吃可是第一位的，很关键也很重要，祝您吃得好，活得好健健康康，快快乐乐过一辈子！
金花银花解暑毒，李氏杂烩添美味。
本帖最后由 蓝色海湾 于 2012-9-18 15:34 编辑
好吃，好看，又解馋！哈哈！谢谢烟波之上。
蓝色海湾 发表于 2012-9-18 04:45 static/image/common/back.gif
金花银花解暑毒，李氏杂烩添美味。
谢谢海湾版主，每次都来观看和捧场，祝您快乐！
天津老黄牛 发表于 2012-9-18 10:15 static/image/common/back.gif
好吃，好看，又解馋！哈哈！谢谢烟波之上。
谢谢您的观看和支持，烟波祝您身体健康！天天快乐笑哈哈！
花 大岩桐
概况
【产地】 中国大岩桐的引种主要在20世纪30年代，由在南京的金陵大学农学院和中山陵园纪念植物园从美国引进。新中国成立后，各地植物园才正式引种试种。直到90年代才有小批量生产，至今还没有形成规模。
形态 多年生草本，块茎扁球形，地上茎极短，株高15-25 cm，全株密被白色绒毛。叶对生，肥厚而大，卵圆形或长椭圆形，有锯齿；叶脉间隆起，自叶间长出花梗。花顶生或腋生，花冠钟状，先端浑圆，5-6浅裂色彩丰富，有粉红、红、紫蓝、白、复色等色，大而美丽。蒴果，花后1个月种子成熟；种子褐色，细小而多。
性状 生长期喜温暖、潮湿，忌阳光直射，有一定的抗炎热能力，但夏季宜保持凉爽，23℃左右有利开花，1－10月温度保持在18－23℃；10－翌年1月（休眠期）需要10－12℃，块茎在5℃左右的温度中，也可以安全过冬。生长期要求空气湿度大，不喜大水，避免雨水侵入；冬季休眠期则需保持干燥，如湿度过大或温度过低，块茎易腐烂。喜肥沃疏松的微酸性土壤。
用途 大岩桐花大色艳，花期又长，一株大岩桐可开花几十朵，花期4-11月，花期持续数月之久。是节日点缀和装饰室内及窗台的理想盆花。用它摆放会议桌、橱窗、茶室，更添节日欢乐的气氛。
常见品种有威廉皇帝（EmperorWilliam），花深紫色，具白边。挑战（Defiance），花深红色。弗雷德里克皇帝（EmperorFrederick），花红色白边。瑞士（Switzerland），花褶红色。泰格里纳（Tigrina），花橙红色。另外，还有火神（VulcanFire）、格雷戈尔·门德尔（GregorMendel）．赫巴·奥塞纳（HebaOsena）、维纳斯（Venus）等。重瓣种有芝加哥重瓣（DoubleChicago），花淡橙红色，重瓣。巨早（EarlyGiant）系列，花色有深紫具淡紫边、深红等，开花早，从播种至开花只需4个月。重瓣锦缎（DoubleBrocade），花有深红、红色具紫色花心和白边、玫瑰红具白边、深红具深紫色花心等，矮生，重瓣花，叶片小。
同属花卉 常见同属观赏种有：
1、细小大岩桐（S．pusilla），属迷你型大岩桐，花淡粉红色，其品种有白鬼怪（Whitesprite），花白色；小娃娃（DollBaby），花淡紫色。
2、王后大岩桐（S．regina），花淡紫红色。
3、优雅大岩桐（S．concinna），花淡紫色，喉部白色。
4、长叶大岩桐（S．speciosavar．macropHylla）
5、杂种大岩桐（S．hybrida）。
栽培要点
（1）适宜的温度。大岩桐生长适温为1-10月为18-22℃，10月至翌年1月为10-12℃。冬季休眠期盆土宜保持稍干燥些，若温度低于8℃、空气湿度又大，会引起块茎腐烂。
（2）适当遮光。大岩桐为半阳性植物，喜半阴环境。故生长期间要注意避免强烈的日光照射；环境也不可过于干燥。在夏季，要放置在荫棚下有散射光且通风良好的地方养护，否则极易引起叶片枯萎。供水应根据花盆干湿程度每天浇1-2次水。
（3）适当施肥。大岩桐较喜肥，从叶片伸展后到开花前，每隔10-15天应施稀薄的饼肥水一次。当花芽形成时，需增施一次骨粉或过磷酸钙。
（4）花期要注意避免雨淋，温度不宜过高，可延长观花期。开花后，若培养土肥沃加上管理得当，它又会抽出第二批蕾。花谢后如不留种，宜剪去花茎，有利继续开花和块茎生长发育。
（5）大岩桐叶面上生有许多丝绒般的绒毛。因此，施肥时不可沾污叶面。否则，易引起叶片腐烂。
（6）大岩桐不耐寒。在冬季，植株的叶片会逐渐枯死而进入休眠期，此时可把地下块茎挖出，贮藏于阴凉(温度不低于8℃)干燥的沙中越冬。待到翌年春暖时，再用新土栽植。块茎可连续栽培7～8年，每年开花两次。老块茎需淘汰更新。
（7）土壤。盆栽大岩桐，常用腐叶土、粗沙和蛭石的混合基质。
病虫害防治 常见叶枯性线虫病危害严重，除及时拔除病株烧毁外，盆钵、块茎、土壤均需消毒。幼苗期易发生猝倒病，注意播种和移栽土壤的消毒。生长期常有尺蠖咬食嫩芽，可人工捕杀或在盆中施入呋喃丹防治。
病害主要为叶枯性线虫病，由线虫侵染所致，危害嫩茎、幼株、地际茎部和叶柄基部，呈水浸状软化腐烂，病部逐渐上延，从叶基扩展到叶片，被害叶皱缩褐变而枯死。成熟植株从叶柄被害开始，逐渐扩大，不软化。防治方法：(1)苗床用土和花盆用蒸汽或氯化苦等消毒。(2)块茎放60℃温水中浸5分钟或用乌斯普隆(Uspulum)消毒。(3)拔除被害株烧掉或深埋。
虫害主要有尺蠖，在生长期食植株嫩芽，会造成严重损失。应及时捕捉或在盆土中施入呋喃丹防治。在高温干燥条件下，易生红蜘蛛，须尽快喷洒药剂防治。
繁殖方法 大岩桐可用播种、叶插、枝插和分球茎等方法来进行繁殖。
一、分球法
选经过休眠的2年至3年老球茎，于秋季或12月至翌年3月先埋于土中浇透水并保持室温22℃进行催芽。当芽长到0.5厘米左右时，将球掘起，用利刀将球茎切成2块至4块，每块上须带有一个芽，切口涂草木灰防止腐烂。每块栽植一盆，即形成一个新植株。
大岩桐也可用经过休眠的2年至3年以上的老球茎直接栽入盆中，当新芽长出后保留一个壮芽，其余的弱芽全部抹掉。生长期保持18℃ 至23℃，每周追施淡肥水1次至2次，植株长大增加浇水量，施肥时切勿将肥水溅到叶面和芽上，否则易发生斑点，甚至会腐烂。一般栽植后3个月至4个月开花。花谢后如不留种，剪去残花以利集中养料继续开花和供球茎生长。
大岩桐的球茎可连续栽植7年至8年，培养好可以每年开花两次。二、叶插法 在花落后，选取优良单株，剪取健壮的叶片，留叶柄1厘米，斜插入干净的河沙中（如使用珍珠岩和蛭石混合的基质土效果更好)，叶面的1/3插在河砂中，2/3留在地表面，适当遮荫，保持一定的湿度，在22℃左右的气温下，15天便可生根，小苗后移栽入小盆。
大岩桐扦插可用叶插，也可用芽插。叶插是选用生长健壮、发育中期的叶片，连同叶柄从基部采下，将叶片剪去一半，将叶柄斜插入湿沙基质中，盖上玻璃并遮阴，保持室温25℃和较高的空气湿度，插后20天叶柄基部产生愈合组织，待长出小苗后移入小盆。当年只形成小球茎，休眠后再由球茎上发出新芽，经过一段时间的培养，翌年6月至7月开花。
芽插则在春季种球萌发新芽长达4厘米至6厘米时进行，将萌发出来的多余新芽从基部掰下，插于沙床中，并保持一定的湿度，经过一段时间的培育，翌年6月至7月开花。三、枝插 大岩桐块茎上常萌发出嫩枝，扦插时剪取2-3厘米长，插入细砂或膨胀珍珠岩基质中，注意遮荫，避免阳光趋向，维持室温18-20℃，15天即可发根。四、播种法 大岩桐大都自花不孕，因为它的雌蕊柱头高于花药，且雄蕊早熟，故自花传粉难以孕育。为了取得优良种子，必须进行人工辅助授粉。方法是在开花盛期将雄蕊的花粉采下，用毛笔轻轻涂在雌蕊的柱头上。授粉后30天至40天种子成熟，剥离种子晒晾后贮藏，随时都可播种。种子细小，每克种子28000粒左右。播种不宜过密，播后将盆置浅水中浸透后取出，盆面盖玻璃，置半阴处。温度在20℃至22℃时，约两周出苗，苗期避免强光直晒，经常喷雾，一般从播种到开花约需18周，即秋播后翌年4月至5月开花，春播于7月至8月开花。
大岩桐留种必须进行人工授粉。大岩桐的花柱高于花药，雄蕊早熟，故自花难孕。人工授粉后，可剪取花瓣，以免花瓣霉烂影响结实。一般授粉后30～40天果实可成熟。
播种春秋两季均可。播种前，先用将种子浸泡24小时，以促使其提早发芽。用浅盆或木箱装入腐叶土、菜园土和细砂混合的培养土。将土平整后，均匀地撒上种子，盆底润水后，上面盖上玻璃。在18-20℃的湿度条件下，约10天后出苗。出苗后，让其逐渐见阳光。当幼苗长出3-4片真叶时，分栽于小盆。苗期应适当遮荫，避免阳光趋向，经常用水喷雾，以保持较高的湿度。每隔10天左右施一次稀薄的饼肥水，一般播种后6个月可开花。
栽培秘诀一、品种选择 若想使大岩桐多开花，首先应选择那些开花繁多、株型矮壮、抗病力强、生长迅速、管理容易的进口杂交一代优良品种做母株，单瓣品种较重瓣品种开花更多。育苗一般采用播种法。出苗后，要及时加强日常管理，并留意其中同时具有三枚子叶的小苗，这样的实生苗开花往往会更多，而且具有遗传性，可以通过无性繁殖来加以利用。二、打顶催芽 传统栽培大岩桐，一般多做小品式独本栽培，这种栽培方法一般是盆小花少，难以达到“花团锦簇”的观赏效果。要想改变这一状况，最直接的办法就是抹顶摘心，促发更多的侧枝，这样才会开出更多更好的花来。在一次栽培过程中，曾有栽培者意外地发现一株小苗不知不觉间竞长成两个侧枝(当时疑为虫害所致或外力所伤)，结果在很小的盆中同时丌出了16朵花之多。所以摘心宜早不宜迟，及早摘心有利于早日成型、开花。摘心后，及时选留2～3个高矮一致、位置适中的新芽。三、加强肥水 传统栽培大岩桐所用花盆实在太小，虽然也可根据长势继续使用口径12厘米左右的小花盆，但最好的办法还是及时换入更大的花盆(如口径15～16厘米)中，以满足其生长需要。新根遇新土，长势会更旺，而打顶后的大岩桐由于枝繁叶茂，需肥量大，要及时追肥育壮，最好是随水浇施。此外，还可叶面喷肥，其浓度不能超过2～3%。。据同行介绍，他将一盆未经任何打顶的大岩桐，用“卉友”牌速效肥定期喷施，也同时开出7朵花，美不胜收。四、虹吸取水 大岩桐叶片肉质，表而密布绒毛，浇水时很容易弄脏叶片，导致叶片局部腐烂，成为众病菌侵染的目标。为了避免这种情况发生，应利用虹吸原理，通过花盆底孔取水和供肥。这种办法的最大好处，不仅是能有效地防止搞脏叶片，而且可使肥水得到更充分、更有效的利用，管理上十分方便。实践中还发现，叶片上滞留水分也并非绝对不可以，只要是清水，或偶尔含有少量无机肥(含量不超过喷施浓度，即2—3‰)，即使留在叶片上也无妨。事实上，热病们经常用清水喷洗叶片，并无大碍，生长更好。五、栽培基质 为了促进大岩桐多开花、开好花，必须养好根系。大岩桐根系纤弱，呈毛细状，不耐水渍和粘重土。栽培用土应选用疏松透气利水的栽培介质，如腐叶土、珍珠岩、泥炭、锯末(已腐熟)、蛭石、松针、种菇废料(已腐熟)等，肥料可用麻酱渣(已腐熟)、禽粪及复合肥等。播种用土，以素土较好，如泥炭和蛭石等。尤其是苗期，肥分越少越好，以免出现肥害(可以通过淡肥勤施的方式来完成)。六、适当遮荫 传统栽培大岩桐多进行遮荫养护，其不足之处是容易造成植株徒长、细弱。所以有资料介绍，将其置于阳光下，在不引起叶片灼伤的情况下，充分满足其对光照的需求，可促株型矮壮，节问密实，开花更多。但许多栽培者在实践中发现，过分追求光照，而不考虑光照强度，叶片会出现生理性黄化，远不如遮荫环境下叶片碧绿光润，生机盎然。栽培者都认为凡事要从实际出发，首先还是要适当遮荫，在不影响正常生k的情况下，稍稍加强光照，以保证其顺利安全度夏和正常生长。七、开花处理 大岩桐开花时，如果花朵四周的叶片妨碍花的开放，可根据需要剪掉其中部分叶片或将相关叶片剪掉半张，使花朵全部集中开放于植株顶部，形成一团花束。安全越冬人冬以后，将大岩桐种球(块茎)保留一段无叶茎干(约3～4厘米长)并及时沙藏，保持温度不低于5℃。越冬期间，沙上不能太湿，以防球茎腐烂。如沙土过干，应酌情喷洒少量清水，以防块茎干瘪。
待到春暖花开时节，球茎发出芽来，根据需要酌情选留2～3个位置适当、高矮协调且饱满健壮的新芽，随之挖出种球移栽上盆，进入正常养护。
经过上述方法栽培的大岩恫，最多可一次开出18朵花。其中，一株用口径12厘米花盆栽培的大岩桐，株高不逾15厘米，仅2个分枝，即同时开出16朵花来，花团锦簇，甚为美丽。
生长习性 野生于夏季凉爽、冬季温暖的热带高原地区。大岩桐生长期喜温暖、湿润和半阴环境。1～10月适宜温度在18～23℃，10月至翌年1月为10～12℃。夏季高温多湿，对植株生长不利，需适当遮荫。生长期要求空气湿度大，叶片生长繁茂葱绿。冬季休眠期保持干燥，如湿度过大，温度又低，块茎易腐烂。冬季温度不低于5℃。要求肥沃、疏松而排水良好的富含腐殖质土壤。
一、温度。大岩桐适宜的生长适温是10～25℃。不同的季节又有不同的要求，1～10月间为18～25℃；10月到第2年的1月10～12℃。适宜的温度，可使叶片生长繁茂、碧绿，花朵大而鲜艳。当植株枯萎休眠时，将球根取出，藏于微湿润沙中。
二、光照。大岩桐为半阳性植物，平时要适当遮阴，避免强光直射
。冬季幼苗期应阳光充足，促进幼苗健壮生长。夏季必须放在通风、具有散射光的荫棚里精心养护。生长期光照不能太强，否则会抑制生长。开花时宜适当延长遮阳时间，利于延长花期。
三、浇水。大岩桐花、叶生有绒毛，一旦沾上水滴，极易腐烂，因此忌向花、叶上喷水。最好使用浸水法浇水。平时浇水要适量，过多极易造成块茎腐烂，叶片枯黄，甚至整株死亡。夏季高温阶段，每天浇水1～2次。空气干燥时要经常向植株周围喷水，增加环境的湿度。浇水要均匀，不可过干过湿，忽冷忽热。开花期间必须避免雨淋。冬季的盆土要干燥一点。
四、施肥。大岩桐喜疏松、肥沃而又保水良好的腐殖质土壤。宜用富含腐殖质、疏松的微酸性土壤栽培。常用1份珍珠岩、1份河沙和3份腐叶土加少量腐熟、晒干的细碎家禽粪便配制。从展叶到开花前每周施一次腐熟的稀薄有机液肥，花芽形成后需增施磷肥。施肥时切不可沾污叶面。每次施肥后，要喷清水1次，保持叶面清洁。水滴不宜长时间滞留叶片，否则会使叶片腐烂。
图
菜 果珍大虾
1.买来的养殖虾已收拾完毕，剪掉了虾须，背上开了一刀，去掉虾线，备用于果珍大虾，余下小虾准备用家常方法烹制。
2.虾子加入适量干淀粉抓匀备用。
3.果珍，糖
4.加入水和淀粉
8.热锅凉油，待油温升高至约300度以上，炸制大虾至表皮发脆
9.炸好的大虾装盘
10.熬果珍汁
11.熬开后果珍汁打入少许明油，使果珍汁颜色发亮，浇在炸好的大虾上即成
先生您好！我又跟您学手艺来啦。