本帖最后由 烟波之上 于 2012-11-4 16:32 编辑
花 随意草
随意草十一种多年生草本，株高60～120cm，丛生。有根茎，地上茎直立呈四棱状。叶对生，呈长椭圆至披针形，缘有锯齿。穗状花序顶生，长20～30cm，单一或分枝，花紫红、红、粉色。编辑摘要
随意草 - 简介
名称:随意草
类别:草花
别名:芝麻花，假龙头
科名:唇形科
拉丁名:Physostegia virginiana Benth.
随意草 - 生态习性
喜光，耐寒，宜湿润而排水良好的砂质壤土或壤土，忌夏季燥热干旱。随意草 - 形态特征
多年生草本，株高60～120cm，丛生。有根茎，地上茎直立呈四棱状。叶对生，呈长椭圆至披针形，缘有锯齿。穗状花序顶生，长20～30cm，单一或分枝，花紫红、红、粉色。随意草 - 繁殖培育
繁殖多用分株和扦插法，也可用播种法。分株宜在春季萌发前进行，一般3年左右分株一次；扦插只要在生长季节都可以进行。通常在4-5月取当年萌发的新梢10厘米左右，扦于砻糠灰或直接扦于中。在口径20厘米的盆中，每盆扦插2-3株，扦后保湿，约2周生根。在成活并萌发新梢后，要注意施肥，10天左右施一次。新梢长至10厘米左右时，仅需保留2节，将顶梢掐去，以控制株高，并促其分枝。以后视其发育和对花期的要求，株高情况，若株型过高，还需掐去顶梢。生长期间，要给予充足的阳光，但盛夏最好能稍加遮荫。长期光照不足，会导致徒长，节间过长。水分宜充足一些，不能太干。气候干燥时，每天还应喷水1-2次，否则会因干旱、干燥而导致老叶焦边脱落。第一批花后，要及时去掉残花，并追施粪肥2次，促进新梢生长，若肥力不差，可以二次着花。
随意草 - 园林用途
园林绿地中广泛应用。可用于花坛、草地成片种植；也可盆栽。
随意草 - 产地分布
原产北美洲。
菜
酸菜白肉
1.五花肉煮熟，放凉，时间来不及就放冰箱里凉了再拿出来，为的是容易切成薄片待用。
2.酸菜切细丝待用。
3。锅坐热放底油煸葱姜出香味后，先入酸菜丝煸炒一下，然后加入炖肉的汤。
4.最好是另起砂锅，底层摆上切好的肉片，将锅内煮酸菜的汤倒入砂锅，砂锅烧开加粉丝，加盐，胡椒粉适量，烧开后点香油就完成了。
5.可另外做点蒜蓉，加酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜蓉吃，提味接腻。
冬天到了，不必非要涮锅，酸菜白肉也不错，简单好做热乎乎。
图
感谢海湾版主的支持和点评！感谢秋风老师予以加分鼓励！
谢谢了，祝你们快乐！
菜 得莫利鱼
解释给不熟悉东北菜的朋友们：得莫利是这个炖鱼的发源地，一个东北哈尔滨边上的小渔村的名字。材料：
新鲜鲤鱼1条，豆腐1块，土豆1个，白菜叶，宽粉，按自己喜欢酌量。
大料2个，干辣椒6个，姜1小块，大葱段适量，香菜少许。
大酱3汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，盐1/2茶匙，料酒1汤匙。步骤：
*将鱼收拾干净，鱼身上划几刀，豆腐切片，土豆切块。
*锅里油烧热，鱼下锅过油取出。
*葱姜爆锅，再放入干辣椒和大料吗，出香味后，添汤，放入鱼，料酒，盐，生抽和大酱，用小火炖20分钟。
*将豆腐片土豆块先下入锅内，炖10分钟。
*再加入宽粉，白菜，继续用小火炖10分钟，最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
图
酸菜白肉发重了，这道得莫利鱼是东北黑龙江菜，得莫利是黑龙江边境小镇，那里有一条河，这道鱼的水就是那条河里的水才对，现在这道菜在北京专门开了个饭店，水是从得莫利村那条河运来的，如果自己做的话，最好添加纯净水，也可以原味道相仿佛。
随意草花似白雪，酸菜五花肥不腻。
蓝色海湾 发表于 2012-11-4 19:22 static/image/common/back.gif
随意草花似白雪，酸菜五花肥不腻。
感谢海湾版主的回复，祝您快乐！
蓝色海湾 发表于 2012-11-4 19:22 static/image/common/back.gif
随意草花似白雪，酸菜五花肥不腻。
上周有事情耽搁一周，本周继续
花 水仙
水仙百科名片
水仙，属石蒜科水仙属多年生草本植物，原产中国，在中国已有一千多年栽培历史，为中国传统名花之一。此属植物全世界共有800多种，其中的10多种如喇叭水仙、围裙水仙等具有极高的观赏价值。水仙原分布在中欧、地中海沿岸和北非地区，中国的水仙是多花水仙的一个变种。花为白色，呈伞房花序，叶狭长带状，由其制成的水仙根具有清热解毒的功效。水仙花语为思念、团圆。
中文学名：水仙
拉丁学名：Daffodi
别称：凌波仙子、金盏银台、落神香妃、玉玲珑、金银台、姚女花……
二名法：Narcissus
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：百合目
科：石蒜科
属：水仙属
种：水仙
目录简介水仙花养法形态特征水仙花语习性品种分类中国水仙主要品系展开简介水仙花养法形态特征水仙花语习性品种分类中国水仙主要品系展开
简介 拉丁语和英语：Narcissus，另一个常用的英文名字“Daffodil”事实上只是它的一个分类的名字。
而被中国人通常认为的水仙也只是它的其中一个在中国的大品种Narcissus tazetta var.chinensis Roem事实上是其一个分类之名，但早已被广大世界人民通用为水仙英文名字。
除了常见的白色水仙外，还有一个黄色的品种叫喇叭水仙。
喇叭水仙：鳞茎球形，叶扁平线形，长20～30厘米，宽1.4～1.6厘米，灰绿色，光滑。花单生，大型，淡黄色，径约5厘米；副冠约与花被片等长。花期二、三月。本种有许多园艺品种，有宽叶和窄叶品种，有花被白色、副冠黄色或花被副冠全为黄色的。
围裙水仙：植株低矮，叶细带状，暗绿色，花单生，形小，副冠长漏斗状。花的被片很小，花色纯黄。
仙客来水仙：植株矮小，花2～3朵聚生，形小而下垂或侧生；花黄色，花被片向后卷曲。
明星水仙：鳞茎卵圆形。叶扁平状线形，长30～40厘米，宽1厘米左右，粉绿色。花单生，平伸或稍下垂， 直径5～5.5厘米；花被与副冠均黄色，亦有花被白色的品种。花期4月中旬。
三蕊水仙：植株矮小，花1～9朵聚生，雄蕊仅三枚，伸出副冠之外；花白色，形似仙客来水仙而副冠短。
法国水仙：花3～10朵聚生；副冠与花被同色或异色，具芳香。
红口水仙：又称红水仙。叶长30厘米左右，宽0.8～1厘米。花单生，少数一二朵，直径为5～6厘米；花被白色；副冠成浅杯状，黄色，边缘被皱，略带红色。春季开花。
丁香水仙：叶1～3枚，柱状，深绿色，花1～2朵，高脚碟状，直径2.5厘米，花被黄色，副冠桔黄色，具浓香。春季开花。
水仙花养法 第一，冬季水培水仙，温度、光照、给水是水仙能否开花的三要素。
1、适宜温度为12～15℃；
2、加清水到鳞茎球的2/3处。刚上盆时，每天换一次凉晒过的自来水，开花前可改为2～3天换一次水。
3、它没有石子是可以活的，可以适当的加温水催花，水温以接近体温为宜。
4、晚上是可以放在室内的，水仙鳞茎浆汁有毒，含拉可丁，用作外科镇痛剂，鳞茎捣烂可敷治痈肿。
5、室温保持15℃则28～30天开花；若室温18～20℃时，23～25天即可开花。珠江三角洲地区1月中旬至2月中旬的室温约在16～20℃之间，那么，正常情况下20～25天可开花。
第二，花期长短随室温变化而变化。那么，怎样才能使花期长、芳香久留呢？科学控制温室是最好的办法。当室温≥3℃时，花期只有7天左右；8～12℃的话，花期可长达15～20天；15～20℃时花期有10天；若室温保持4℃左右，花期可长达1个月之久。按珠江三角洲地区的气温条件，一般花期可保持10天。
第三，春节期间家庭养水仙宜放在阳光充足、通风良好而又远离暖气、火炉的地方。花蕾欲放时，需移至室内凉处，避免阳光直射，保持室温均衡少变。
控制开花时间。在光照充足，给水洁净的条件下，当室内温度在12～15℃时，水仙从浸泡到开花约需40天；室温在18℃左右，约需30天；室温在20℃时，只需25天就开花；因此可根据需要确定水仙球的浸泡日期，适时欣赏到清香美丽的水仙花。
养水仙不需任何花肥，只用清水即可。为使水仙生长健壮，白天应拿到阳台晒太阳。如果想推迟花期，可采取降低水温的办法，或者采取傍晚把盆水倒尽，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果节前10天看不到饱满花苞，可采用给水加温的方法催花，水温以接近体温为宜。
只要掌握了水仙养护的条件，就可以“花随人意开”；否则就会推迟，甚至光长叶不开花。
形态特征 鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，长30～80cm，宽1.5～4cm，全缘，面上有白粉。花葶自叶丛中抽出，高于叶面；一般开花的多为4～5片叶的叶丛，每球抽花1～7支，多者可达10支以上；伞房花序（伞形花序）着花4～6朵，多者达10余朵；花白色，芳香；花期1～3月。
水仙多为水养，且叶姿秀美，花香浓郁，亭亭玉立，故有"凌波仙子"的雅号。水仙主要分布于我国东南沿海温暖、湿润地区，福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名。水仙是草本花卉，又名金银台、玉玲珑、雅蒜等，原产于我国浙江，福建一带，现已遍及全国和世界各地。水仙花朵秀丽，叶片青翠，花香扑鼻，清秀典雅，成为世界上有名的冬季室内和花园里陈设的花卉之一。
根：水仙为须根系，由茎盘上长出，乳白色，肉质，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生，表皮层由单层细胞组成，横断面长方形，皮层由薄壁细胞构成，椭圆形。为外起源，老根具气道。
球茎：中国水仙的球茎为圆锥形或卵圆形。球茎外被黄褐色纸质薄膜，称球茎皮。内有肉质、白色、抱合状球茎片数层，各层间均具腋芽，中央部位具花芽，基部与球茎盘相连。
叶：中国水仙的叶扁平带状，苍绿，叶面具霜粉，先端钝，叶脉平行。成熟叶长30－50厘米，宽1－5厘米。基部为乳白色的鞘状鳞片，无叶柄。栽培的中国水仙，一般每株有叶5－9片，最多可达11片。
花：花序轴由叶丛抽出，绿色，圆筒形，中空；外表具明显的凹凸棱形，表皮具蜡粉；长20－45厘米，直径2－3毫米。伞形花序；小花呈扇形着生于花序轴顶端，外有膜质佛焰苞包裹，一般小花3－7朵（最多可达16朵）；花被基部合生，筒状，裂片6枚，开放时平展如盘，白色；副冠杯形鹅黄或鲜黄色（称金盏银台。尚有金盏金台——花瓣副冠均为黄色；银盏银台——花瓣副冠均为白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱头3裂，子房下位。
果实：为小蒴果。蒴果由子房发育而成，熟后由被部开裂。中国水仙为三倍体，不结种实。
水仙花语 1．水仙花的花语是敬意
花语：敬意（Respect）
水仙的花种里影响英国人最深的是野生水仙，它受到多位英国诗人画家，包括大诗人华滋华斯的喜爱。因此
野生水仙花的花语是－敬意。
2．水仙花的花语（土耳其语）：请不要忘记我
3．美少女ECHO爱上了Narcissus，却遭到拒绝．后者就是希腊神话中的美少年，被惩罚爱上了水中自己的倒影，日子长了就化做了水仙．
所以水仙还有自恋的意思
作为生日花的花语
三月十六日
生日花：纯白水仙（Paper －White －Narcissus）
花语：陶醉（Intoxication）
精神分析家以希腊神话中迷上自己，并因而早夭的那喀索斯为例子。把自恋、自我陶醉型的人称为那喀索斯症。因此，纯白水仙的花语是－陶醉。
凡是收到这种花祝福而生的人，深爱自己，却无法放开心胸来接纳别人。这种人很难获得真正的恋情，必须更敞开心胸才是。
水仙花语
中国水仙：多情、想你
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁
黄水仙：重温爱情
山水仙：美好时光、欣欣向荣
习性 性喜温暖、湿润，又要排水良好。以疏松肥沃、土层深厚的冲积沙壤土为最宜，ph5～ph7.5均宜生长。喜阳
光充足。水仙花性喜阳光、温暖，白天水仙花盆要放置在阳光充足的向阳处给予充足的光照。因为植物需要通过叶绿素经过光合作用提供养分，这样才可以使水仙花叶片宽厚、挺拔，叶色鲜绿，花香扑鼻。反之，则叶片高瘦、疲软，叶色枯黄，甚至不开花。品种分类
此属植物全世界共有800多种其中的10多种具有极高的观赏价值。水仙多分布在中欧、地中海沿岸和北非地区，中国的水仙是多花水仙的一个变种，种名为：Narcissus tazetta var.chinensis Roem。
地中海周边属于“地中海气候”，特点是冬季温和多雨，夏季炎热干燥，和我国大部分地区“雨热同期”的季风气候截然不同。对于地中海沿岸的一些植物来说，在怡人的冬天开花，当然要比在干热的夏天开花更划算，所以有不少在那里起源的观赏花卉都是在冬天开花，除了水仙，还有仙客来、风信子、番红花等等。
中国在1300多年前的唐代即有栽培，深得人们喜爱，是中国的十大名花之一。水仙在中国野生分布在东南沿海地区，以上海崇明县和福建漳州水仙最为有名，在数百年前，苏州、嘉定等地也出产水仙。除了常见的白色水仙外，还有一个黄色的品种叫喇叭水仙。黄水仙在欧洲栽培历史悠久。19世纪30年代以来，荷兰、比利时、英国等国对黄水仙的育种和品种改良做了大量工作，目前栽培品种已达到26000个，每年还有新品种诞生。中国栽培黄水仙始于19世纪末。
2006年1月9日，中国江苏连云港市民张丙春又培育出了能开出红、黄、蓝、绿等不同种颜色的水仙，因此又叫作彩色水仙。
中国水仙主要品系 中国水仙的主要有两种品系：(1)单瓣型 福建漳州特产，花冠色青白，花萼黄色，花被6瓣，中间有金色的副冠，形如盏状，花味清香，所以叫“金盏玉台”亦名"酒杯水仙"，花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称"银盏玉台"。(2)重瓣型（复瓣型） 花重瓣，白色，花被12瓣，卷成一簇，花冠下端轻黄而上端淡白，没有明显的副冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期在二十天左右。花形不如单瓣的美，香气亦较差，是水仙的变种。
另外还根据产地分为漳州水仙和崇明水仙。通常所说的水仙常指漳州水仙，有着“漳州三宝”之称。漳州水仙又以园山麓种植的为最优，漳州早晨的太阳正好照在山脚下的花田上，下午的斜阳被圆山挡住了射线，向阳、遮阴兼而有之，是个冬暖夏凉的天然屏障。山下，九龙江支流和山谷泉涧纵横交织，水源充足；花田土壤松软，系砂质壤土；加上地质有温泉经过，即使天寒地冻的季节，也能保持适宜的地温。水仙花就是生长在这样优越的环境下，因而品性十分优异。
药用价值 《本草会编》水仙花 【药名】水仙
【别名】水仙花
【释名】金盏银台
【来源】石蒜科水仙属植物水仙，以鳞茎入药。春秋采集，洗去泥沙，开水烫后，切片晒干或鲜用。
【性味归经】苦、辛，寒。有小毒。
【功能主治】清热解毒，散结消肿。用于腮腺炎，痈疖疔毒初起红肿热痛。
【用法用量】3～4钱。外用适量，鲜品捣烂敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》水仙根 【药名】水仙根
【拼音】SHUIXIANGEN
【来源】为石蒜科植物水仙的鳞茎。
【功 效】清热解毒。
【主治】治痈肿疮毒，虫咬，鱼骨哽。
【性味归经】①《纲目》：“苦微辛，滑寒，无毒。”②《本草再新》：“味甘苦，性寒，有毒。”
《本草再新》：“入心、肺二经。”
【用法用量】外用：捣敷或捣汁涂。
【用药忌宜】本品有毒，不宜内服。
如果较大量地食用其球茎，会有温和的毒性。有些人会将它和洋葱混为一谈--误食水仙花球茎者会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，如果病情严重或者病人是儿童，医生会建议采取静脉滴注或口服药物的方法来减轻恶心、呕吐等病状。
【处方名】水仙花根
【药材的采收与储藏】春、秋采挖较佳。将根头挖起后，截去苗茎、须、根，洗净泥沙，用开水潦后，晒干；或纵切成片，晒干。
【拉丁名】原植物水仙Narcissus tazetta L. Var. Chinensis Roem.
【泡制方法】《本草会编》：“五月初收根，以童尿浸一宿，晒干，悬火暖处。”【考证】出自《本草纲 目》。
【生药材鉴定】鳞茎呈圆形，或微呈锥形，直径约4～5厘米。外面包裹一层棕褐色的膜质外皮，扯开后，内
心为多数相互包裹的黄白色瓣片(鳞叶)。质地轻，无甚气味。以个大、内心充实者为佳。
【中药化学成分】含伪石蒜碱(Pseudolycorine)、石蒜碱(Lycorine)、多花水仙碱(Tazettine)、漳州水仙碱等多种生物碱。水仙生物碱有一定的抗癌和抗病毒活性。同属植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鳞茎中含白水仙胺(Papyramine，C18 H21 O4 N，为石蒜伦碱的立体异构体)、石蒜碱、多花水仙碱、雪花莲胺碱(Galanthamine)、石蒜胺碱及伪石蒜碱。来源 石蒜科植物水仙的花。
功用主治祛风除热，活血调经。①《纲目》：“去风气 ”②《现代实用中药》："治妇人子宫病，月经不调。"用法与用量内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入散剂。外用：捣敷。选方治妇人五心发热：水仙花、干荷叶，赤芍药等分。为末，白汤每服二钱。(《卫生易简方》) 相关传说。
历史 水仙为我国十大名花之一，我国民间的请供佳品，每过新年，人们都喜欢清供水仙，点缀做为年花。因水仙只用清水供养而不需土壤来培植。水仙的根，如银丝，纤尘不染；水仙的叶，碧绿葱翠传神；水仙的花，有如金盏银台，高雅绝俗，婀娜多姿，清秀美丽，洁白可爱，清香馥郁，且花期长。这珍贵的花卉早已走遍大江南北，远度重洋，久负盛名，誉满全球。她带走了我国的春天，我国人民的情谊和美好的心愿，赢得了“天下水仙数漳州”之美称。
中国水仙花属石葱科、水仙属多年生草本植物，鳞茎生得颇象洋葱、大蒜、故六朝时称“雅蒜”、宋代称“天葱”。之后，人们还给她取了不少巧妙、美丽的名字，如金盏、银台、俪兰、雅客、女星等等。这里有着许多关于水仙花优美动人的民间故事和传说。
据说，宋代时，有一闽籍的京官告老回乡，当他乘船南返，将要回到家乡漳州时，见河畔长有一种水
本植物，并开着芳香的小白花，便叫人采集一些，带回培植。据《蔡坂乡张氏谱记》载；明朝景泰年间，他们的祖宗张光惠在京都做学官，一年冬天请假回乡，船过江西吉水，发现近岸水上，有叶色翠绿、花朵黄白、清香扑鼻的野花，于是拾回蔡板栽培育成新卉传下。
传说崇明水仙来自福建。那是唐代武则天女皇要百花同时开放于她的御花园，天上司花神不敢违旨，福建的水仙花六姐妹当然也不例外，被迫西上长安。小妹妹不愿独为女皇一人开花，只行经长江口，见江心有块净土，就悄悄溜下在崇明岛。所以，福建水仙五朵花一株开，崇明水仙一朵怒放。
水仙花早在宋代就已受人注意和喜爱。《漳州府志》记载：明初郑和出使南洋时，漳州水仙花已被当作名花而远运外洋了。“借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌”。水仙花
通常是在精致的浅盆中栽培，然而，它对生活也挺简单朴素，适当的阳光和温度，只凭一勺清水，几粒石子也就能生根发芽。寒冬时节，百花凋零，而水仙花却叶花俱在，胜过松、竹、梅，仪态超俗，故历代无数文人墨客都为水仙花题诗作画，呈献了不少优美的篇章。
水仙花主要有两个品种：一是单瓣，花冠色青白，花萼黄色，中间有金色的冠，形如盏状，花味清香，所以叫“玉台金盏”，花期约半个月；另一种是重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端轻黄而上端淡白，没有明显的付冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期约二十天左右。水仙花分布的范围极小，只在漳州八大胜地之一的园山东麓一带，因它具有得天独厚的条件：园山挡住了烈日，园山在斜影所及的地方日照较短，为水仙花栽培创造了有利格条件。当地有歌云：“园山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙头。”
每年春节，能工巧匠们创作出的水仙盆景雕刻艺术，且能依照人们的愿望，在预定的期间里开放，给节日、寿诞、婚喜、迎宾、庆典增添了不少光彩。那栩栩如生，生气盎然，耐人寻味，怪不得人们赞誉水仙一青二白，所求不多，只清水一盆，并不在乎于生命短促，不在乎刀刃的“创伤”，不在乎于严寒的“凌辱”，始终洁身自爱，带给人间的是一份绿意和温馨。
有关水仙的传说我国传说 1.传说水仙是尧帝的女儿娥皇、女英的化身。她们二人同嫁给舜，姐姐为后，妹妹为妃，三人感情甚好。舜在南巡驾崩，娥皇与女英双双殉情于湘江。上天怜悯二人的至情至爱，便将二人的魂魄化为江边水仙，她们也成为腊月水仙的花神了。
2.传说在福建省漳州市蔡坂村圆山有一位善良的农妇，救济了饥饿垂死的乞丐。这乞丐原是神仙，将吃的饭喷在屋的四周，后来就长出金盏银台（水仙）。
3.传说年某地一对善良的青年夫妇（金盏和银台）帮助了山上的一个神仙，作为报答，神仙告诉他们那里即将发生洪灾，劝他们尽快离开，不能告诉其他人。这对夫妇不忍自己离开，把消息通知了全村的人，大家当天就搬到了最高的山上，躲避了洪灾。因为这对夫妇没有守住秘密，神仙把他们变成了两支水仙花，男人化为雄花，叫金盏，女人化为雌花，叫银台。（现在的雌雄花就是这么命名的哦）
4.相传，在很久很久以前的一天，天上的凌波仙子在银河边上磨宝镜时，无意中从云雾缝里看到龙海的南乡（今称九湖乡）旱情严重，五谷歉收，民不聊生，一片荒凉的景象触动了善良仙子的心，她抛下手中的宝镜。宝镜落地碎成九块，南乡顿时清泉四涌，成了九湖，流水潺潺灌入田园，霎那时，九湖镇花果茂盛，稻熟荔红，连凌波仙子也被这人间美景所吸引，不禁飘然来到湖中游览。
湖畔有个石匠叫陈龙，大伙都称他为龙哥。他为人诚恳，勤劳勇敢，凌波仙子爱上了龙哥。在湖畔塘边，他们以珠定情，喜结姻缘。凌波仙子掌管水源，九湖年年风调雨顺；龙哥和乡亲们辛勤劳动，九湖畔五谷丰登，九湖湖畔成了人间仙境。
不想，这人间幸福美景触怒了妖龙，它口喷毒火，烧毁了田园村庄。为保卫家园，凌波仙子手弹琵琶奋起抗争，龙哥吞下宝珠化为青龙，与妖龙斗成一团，终于邪不压正，妖龙败北，逃上天庭，向王母娘娘告状。
王母娘娘听信谗言，调遣了天兵天将前来处罚凌波仙子和龙哥。霎时，南乡天昏地暗，天将还移来了圆山压
住九湖，从此水断泉枯。龙哥被压在圆山下面。在云端里，被抓回天庭的凌波仙子眼望被毁的家园、孤寂昂首吐清泉的龙哥，她忍痛拔下银簪，竭尽全力投往遭受苦难的南乡，银簪落在圆山脚下清泉旁，化作朵朵亭亭玉立、幽香沁人的水仙花。如今，每到岁末，九湖畔的家家户户都要在家中摆上几盆水仙，以寄托对龙哥、凌波仙子的感激之情。
5.一对姓姚的夫妇，生养了一个漂亮乖巧的女儿。女儿长大了，却被土豪看中，要强占为妻。倔强的女孩不肯受辱，就投河自尽。上天可怜她的贞烈，就把她的魂魄化为水仙。(姚女花）外国传说 水仙的英文是Narcissus，自恋狂的英文是Narcissism，而将两者连贯起来，是这样的一个希腊神话。
1.纳西塞斯(Narcissus)是希腊神话里的美少年。他的父亲是河神，母亲是仙女。纳西塞斯出生后，母亲得到神谕：纳西塞斯长大后，会是天下第一美男子；然而，他会因为迷恋自己的容貌，郁郁而终。为了逃避神谕的应验，纳西塞斯的母亲刻意安排儿子在山林间长大，远离溪流、湖泊、大海，为的是让纳西塞斯永远无法看见自己的容貌。纳西塞斯如母亲所愿，在山林间平安长大，而他亦如神谕所料，容貌俊美非凡，成为天下第一美男子。见过他的少女，无不深深地爱上他。然而，纳西塞斯性格高傲，没有一位女子能得到他的爱。他只喜欢整天与友伴在山林间打猎，对于倾情于他的少女不屑一顾。
山林女神厄科（Echo）对纳西塞斯一见钟情，但是苦于不能表达自己的感情，只能简单地重复别人的话音。纳西塞斯对她的痴情不理不睬。纳西塞斯的铁石心肠使她伤透了心。她请求爱情女神阿弗洛狄忒惩罚他，让他承受痛苦的熬煎。忧郁、期盼、一无所获，使她离开了她往昔的伙伴，漫无目的地走进了森林。在这里，她的忧伤有增无减，容颜憔悴，她从山林消失了，但是，她那柔美的声音始终萦绕幽谷而不去。如果你漫步在寂静的山林，她会回应你的声音。这就是山林女神厄科- Echo（回音）。
纳西塞斯的冷面石心，伤透了少女的心，报应女神娜米西斯(Nemesis)看不过眼，决定教训他。一天，纳西塞斯在野外狩猎，天气异常酷热，不一会儿，他已经汗流浃背。就在这时，微风吹来，渗着阵阵清凉，他循着风向前走。逛着逛着，迎面而来的，是一个水清如镜的湖。湖，对纳西塞斯来说，是陌生的。纳西塞斯走过去，坐在湖边，正想伸手去摸一摸湖水，试试那是一种怎样的感觉，谁知当他定睛在平滑如镜的湖面时，看见一张完美的面孔，不禁惊为天人，纳西塞斯心想：这美人是谁呢?真漂亮呀。凝望了一会儿，他发觉，当他向水中的美人挥手，水中的美人也向他挥手；当他向水中的美人微笑，水中的美人也向他微笑；但当他伸手去触摸那美人，那美人便立刻消失了;当他把手缩回来，不一会儿，那美人又再出现，并情深款款地看着他，纳西塞斯当然不知道浮现湖面的其实就是自己的倒影。他竟然深深地爱上了自己的倒影。为了不愿失去湖中的人儿，他日夜守护在湖边，日子一天一天地过去， 纳西塞斯还是不寝不食，不眠不休地呆在湖边，甘心做他心中美人的守护神，他时而伏在湖边休息，时而绕着湖岸漫行，但目光始终离不开水中的倒影，永远是目不转睛地凝望湖面，最后，神谕还是应验了。纳西塞斯因为迷恋自己的倒影，枯坐死在湖边。
仙女们知道这件事后，伤心欲绝，赶去湖边，想把纳西塞斯的尸体好好安葬。但纳西塞斯惯坐的湖边，除了长着一丛奇异的小花外，空空如也。原来爱神怜惜纳西塞斯，把他化成水仙，盛开在有水的地方，让他永远看着自己的倒影。那丛奇异的小花，，清幽脱俗而高傲孤清，甚为美丽。为了纪念纳西塞斯，仙女们就把这种花命名为Narcissus，也就是水仙花了。而这亦是水仙为何总是长在水边的原故。也因为这个故事，人们用Narcissism形容那些异常喜爱自己容貌、有自恋倾向的人。
2.另一版本说，沼泽女仙看上了他，与他交好时，他从沼泽女仙的眼睛里看到他自己的倒影，他想再看，于是，沼泽女仙骗她说那是她的灵魂，将之诱入自己的世界。并把他弄死在沼泽里。
3.还有一说，说纳西塞斯有个双胞胎妹妹，两人感情很好，但他的妹妹很年轻就去世了，纳西塞斯很想念她，一天，他在池塘水里看到自己，以为那是他的妹妹，就呆在那里久久不肯离去以至于最后死在池塘边。
注：此传说指欧洲水仙，与中国水仙为同属的不同种。
栽培技术综述 中国水仙需要经过几个月的种植才能开花，如果你11月多的时候种的话过年以前就能开花了。在秋季9～10月间栽培，翌年5月叶子枯黄，6月以鳞茎球形式进入休眠，休眠期间鳞茎球继续进行生理、生化活动。用侧球繁殖的，第二年进入休眠后挖球，经过贮藏期，其中大球冬天开花，一般1球1枝花，市售的崇明水仙就是这样。用侧芽繁殖的，第二年休眠后挖球，秋季再行种植，冬季开花，也是1球1枝花。从侧球种植1年(跨2年)的和侧芽种植2年(跨3年)的球根中，精选大形的优良鳞茎球作种球，秋季进行阉割加工后，再行种植，精心培养，次年可获得1个形体大、两边具侧球、开多枝花的鳞茎球，即商品球。
水仙生长发育各阶段(如营养生长期、鳞茎膨大期、花芽分化期、开花期)需要不同的环境条件。其根、茎、叶、花各部器官对环境条件的要求也不一致。水仙生长期喜冷凉气候，适温为10～20℃，可耐0℃低温。鳞茎球在春天膨大，干燥后，在高温中(26℃以上)进行花芽分化。经过休眠的球根，在温度高时可以长根，但不发叶，要随温度下降才发叶，至温度约6～10℃时抽花苔。在开花期间，如温度过高，开花不良或萎蔫不开花。在温度适当的情况下，它喜光照，也较耐阴。对培养开花的球根，长时间的光照能抑制叶片生长，有助花摹伸长，高出叶片。生长期间好肥水，如缺水，则生长欠佳。生长后期需充分干燥，否则影响芽分化。土壤要疏松、膨软、中性或微酸性。繁殖 一、侧球繁殖
这是最普通常用的一种繁殖方法。储球着生在鳞茎球外的两侧，仅基部与母球相连，很容易自行脱离母体，秋季将其与母球分离，单独种植，次年产生新球。
二、侧芽繁殖
侧芽是包在鳞茎球内部的芽。只在进行球根阉割时，才随挖出的碎鳞片一起脱离母体，拣出白芽，秋季撒播在苗床上，翌年产生新球。
三、双鳞片繁殖
1个鳞茎球内包含着很多侧芽，有明显可见的，有隐而不见的。但其基本规律是闲两张鳞片1个芽。用带有两个鳞片的鳞茎盘作繁殖材料就叫双鳞片繁殖。其方法是把鳞茎先放在低温4～10℃处4～8周，然后在常温中把鳞茎盘切小，使每块带有两个鳞片，并将鳞片上端切除留下2厘米作繁殖材料，然后用塑料袋盛含水50%的蛭石或含水6%的砂，把繁殖材料放入袋中，封闭袋口，置20～28℃温度中黑暗的地方。经2～3月可长出小鳞茎，成球率80～90%。这是近年开始发展的新方法，四季可以进行，但以4～9月为好。生成的小鳞茎移栽后的成活率高，可达80～100%。
四、组织培养
用MS培养基，每升附加30克蔗糖与5克的活性炭，用芽尖作外植体，或用具有双鳞片的茎盘5×10毫米作外植体，PH值5～7；装入20x100毫米的玻璃管中，每管10毫升培养基，经消毒后，每管植入一个外植体，然后在25℃中培养，接种10天后产生小突起，20天后成小球，1月后转入在含NAA0.1/毫克1/2MS的培养基中，6～8周后有叶、有根，移栽在大田中，可100%的成活。用茎尖作外植体的，还有去病毒的作用。栽培 水仙栽培有旱地栽培、水田栽培与无土栽培等三种方法。
一、旱地栽培
每年挖球之后，把可以上市出售的大球挑出来，余下的小侧球可立即种植。也可留待9～10月种植。一般认为种得早，发根好，长得好。种植时，选较大的球用点播法，单行或宽行种植。单行种植时用6×25厘米的株行距，宽行种植的用6×15厘米株行距，连续种3～4行后，留出35～40厘米的行距，再反复连续下去。旱地栽培的，养护较粗放，除施2～3次水肥外，不常浇水。单行种植的常与农作物间作。
二、水田栽培
(一)种球选择与分级栽培
种球选择甚为严格，要求选无病虫害、无损伤、外鳞片明亮光滑、脉纹清晰的作种球，并按球的大小、年龄分三级栽培。
1．1年生栽培：从2年生栽培后的侧球(也叫钻子头)，或从不能作二年生栽培的小鳞茎中选出球体坚实、宽厚、直径约3厘米的作种球。用撒播、条播或点播法栽培。每亩约栽2.3万株。
2．2年生栽培：经过1年生栽培后，球成圆锥形，从中选出坚实、顶租、直径约4厘米以上的作种球、栽培养护较1年生的细致。每亩约栽8000～10000株。
3．3年生栽培：3年生栽培也叫商品球栽培。是上市出售、供观赏前的最后一年栽培，其栽培管理极为精细，至为重要。它是从经过2年生栽培的球中，选出球形阔、矮，主芽单一，茎盘宽厚、顶端粗大、直径在5厘米以上的球作种球，种前剥掉外侧球，并用阉割法除去内侧芽，使每球只留一个中心芽。每亩约栽5000株。栽培要点 1．耕地浸田：8～9月把土地耕松，然后在田间放水没灌，浸田1～2周后，把水排干。随后再耕翻5～6次，深度在35厘米以上，使下层土壤熟化、松软，以提高肥力，减少病虫害和杂草，并增加土壤透气性。
2．施肥作畦：水仙需要大量的有机肥料作基肥。3年生栽培，每亩需要有机肥5000～1万公斤，适当拌一些过磷酸钙或钙镁磷肥，约20～50公斤，2年生栽培用肥量减半，1年生栽培的可以更减少些。这些肥料要分几次随翻地翻入土中，使土壤疏松，肥料均匀，然后将土壤表面整平，作成宽120厘米，高40厘米的畦，沟宽约35～40厘米。畦面要整齐、疏松，沟底要平滑、坚实，略微倾斜，使流水畅通。
3．种球阉割：为了使鳞茎球经过最后一次栽培后飞跃增大，有利于多开花，需采用种球阉割手术。这项手术的原理与一般植物剥芽一样，是使养分集中，主芽生长健壮，翌年能获得一个硕大的鳞茎球。不同的是它的侧芽是包裹在鳞片之内的，不剖开鳞片就无法去除侧芽。阉割的技术难度较大，操作时要泾渭分明，既要去掉全部侧芽，又不能伤及主芽及鳞茎盘。侧芽居于主芽扁平叶面的两侧，阉割时，首先对准侧芽着生的位置，然后用左手拇指与食指捏住鳞茎盘，再用右手操刀阉割。阉割刀宽约1.5厘米，刀口在先端为回头形。阉割时，挖口宜小，如果误伤了鳞茎盘与主芽时，球就无用，应抛弃之。加发现内部鳞片有黑褐色斑驳者，也应抛弃不用。
4．种球消毒：种植前用40%的福尔马林100倍液浸球5分钟；或用0.1%的升汞水浸球半小时消毒。如有螨存在，可用0.1%的三氯杀螨醇浸种10分钟。
5．种植：漳州10月下旬种植，上海多在9月底-10月上旬种植。由于水仙叶片是向两侧伸展的，因此采用的株距较小、行距较大，3年生栽培用15×40厘米的株行距，2年生栽培用12×35厘米的株行距。种植时要逐一审查叶片的着生方向，按未来叶片一致向行间伸展的要求种植，以使有充足的空间。为使鳞茎坚实，宜深植。1、2年生栽培，深约8～10厘米，3年生栽培，深约5厘米。种后覆盖薄土，并立即在种植行上施腐熟肥水。种后清除沟中泥块，拉平畦面，并立即灌水满沟。次日把水排干，待泥粘而不成浆时，整修沟底与沟边并予夯实，以减少水份渗透，使流水畅通。修沟之后，在畦面盖稻草，3年生者覆草宜厚，约5厘米，1、2年生者，覆草可薄些。覆草时，使稻草根伸向畦两侧沟中，梢在畦中重叠相接。种植结束后放水，初期水深约8～10厘米，1周后加深到15～20厘米，水面维持在球的下方，使球在土中，根在水中。深达沟水中，根梢在畦头的中央重叠相接。初期沟水深约8～10厘米，1周后再加深到15～20厘米，水面维持在鳞茎球下方，使根在水中，球在土中。养护 水仙由种植到挖球，需要在田间生长6～7个月。要长成一个理想的鳞茎，除上述基础工作外，主要靠养护。
1．灌水：沟中经常要有流水，水的深度与生长期、季节、天气有关，花农有"北风多水，西南少水，雨天排水，晴天保水"的原则。一般天寒时，水宜深；天暖时，水宜浅；生长初期，水深维持在畦高的3/5处，使水接近鳞茎球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深为畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹没鳞茎球。在4月下旬～5月，要彻底去除拦水坝，排干沟水，直至挖球。
2．追肥：水仙好肥。在发芽后开始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，为提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷钾肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬继续追肥，以磷钾肥为主，5月停肥、晒田。
3．剥芽与摘花：阉割鳞茎球时，如有末除尽的侧芽萌发，应及早进行1～2次拔芽工作，以补阉割不尽之弊田间种植的水仙12月下旬～3月开花，为使养料集中到鳞茎球的生长上去，应予摘花。为充分利用花材，在花茎伸长至20厘米时可剪作切花出售。
4．防寒：水仙虽耐一定的低温，但也怕浓霜与严寒。偶现浓霜时，要在日出之前喷水洗霜，以免危害水仙叶片。对于低于-2℃的天气，应要有防寒措施。较暖地区可栽风障，上海地区可用薄膜防寒，不可让水仙花受寒。
10月份，自然界温度逐渐降低，水仙花芽分化发育已完备，开始进入分级包装上市销售阶段。水仙用竹篓包装。鳞茎球的等级是以装进篓的球数而定的，一篓装进20只球的，为20庄，属最佳级；依次而下，装进30、40、50、60只球的，分别叫做30庄、40庄、50庄、60庄。现在常合四篓的球数，装进一个大篓中。
近年包装又有所改进，采用精美的纸盒包装，盒外印有水仙图案，既好看、又清洁。特级的1盒2球。
化学成分 鳞茎含生物碱1%，主要是前多花水仙碱(5—18)，其次有伪石蒜碱(5—2)、石蒜碱(5—1)、雨石蒜碱(5—3)、多花水仙碱(S—17)、高石蒜碱(5—6)、石蒜宁碱(5—5)、网球花定碱(S—15)Ig，01.水仙明(narciprimine)、水仙瑞亭(narcicriptine)、水仙灵(narcisline)、水仙拉(narciclasine)及马吉素(margeline)等b，’，最近又分出O—甲基马瑞替定(O—methylmaritidine)。叶主要含石蒜碱(5—1)，其次有多花水仙碱(5—18)及网球花定碱(5—15)等。花含黄酮异鼠李素(isorhamnetin)和水仙甙(narcissin)。水仙总生物碱提取物、前多花水仙碱(5—18)、水仙拉、水仙甙有抗癌和抗病毒作用。
雕刻造型 水仙的造型除了运用水仙花球特有的生长形态之外，更主要是通过雕刻，以破坏细胞组织的发展，造成畸形生长来完成的。下面介绍一种基本雕刻法。
一、净化：在雕刻前先把鳞茎球上的褐色外皮剥除，同时把护根泥、枯根及腐烂的杂质清除干净，图避免水养时鳞片或根受污染而霉烂。
二、开盖：从芽体弯向的鳞面动刀，左手平捏鳞茎球，右手持传统水仙花刀，沿根盘1cm刻一条弧形线，沿线朝球端剥掉鳞片，至全部芽体显露出来为止。
三、疏隙：把夹在芽体间的鳞片刻除，使芽体之间的空间增大，便于对叶片和花梗的雕刻。疏隙有两种方法，一种是使用斜口刀和狭小平铲刀刻削，一种是使用传统水仙花刀尖伸进逢间刻削。
四、剥苞：把芽体露在外面的芽苞剥掉。一般是用斜口刀由芽苞末端拨动苞片朝基部方向顺剥，以防止花苞损伤。
五、削叶：根据造型的要求确定削叶的位置和宽度，先用斜口刀在叶片端部开一切口，再使用圆口刀顺叶缘由叶端朝基部方向顺削。因为圆口刀的构造是刀口外弧有一定斜度，在使用时便于削叶片，又可避免损伤花苞。叶片若需要削至叶基，可采用尖形三角刀，顺叶脉插至基部。
六、刮梗：根据造型要求确定刮花梗薄皮的份量和朝向，使用斜口刀由梗端向基部方向刮削。若需要刮至球根处，可使用尖形三角刀沿着花梗薄皮插穿球根，要防止插断花梗，造成哑花。在刮花梗的薄皮时还应注意保护梗体。
七、雕侧：芽母鳞茎一般都着生一对以上的侧芽，侧芽大多数无花箭，但也有部分肥硕的侧芽有花箭，在雕刻侧芽时要小心观察。侧芽是整个水仙花球的组成部分，也是水仙造型不可缺少的内容。侧芽的雕刻方法有以下几种：
1．不动刀雕刻，让其自然生长，长势直高，后期叶片自然展开，一般是作为盆花的两侧对称的陪衬体或作为背景。
2．从芽体端部凹削一刀，使成型时叶端皇钩状，叶片比不动刀侧芽的叶片低矮些。一般是采用鳞片、芽苞、叶端一刀齐削，呈凹形。如果凹度大，成型时叶端呈钩戟状。
3．从芽体弯向的鳞面动刀，离根盘Ic一朝芽端剥掉鳞片和芽苞的一半，露出叶片，从叶端顺叶缘削掉叶片宽度的1/2至叶基，使成型时有如禽类的绒毛或禽类的胸脯，也可卷曲成圆环，如鱼的眼睛等造型。
4．从芽体弯向的鳞面动刀，靠根盘和芽端的鳞片各留1cm，把中间部分的鳞片、芽苞、叶片一齐刻削。以叶片为准，削掉叶片宽度的1/3，叶片就不从芽端生长，而从侧芽中部刻削面上长出，呈虬曲状。成型时如小山坡、丘陵状。如侧芽中有花箭，在花梗靠近花苞处轻刮一点薄皮，生长如山坡上的小树。
八、修整最后要把所有切口修削整齐，既保持外观优美，又可防止碎片霉烂而影响花球。若要花球展开生长，要有规则地剖开底部的鳞片。
水仙与名人 水仙是中国十大传统名花之一，每逢百花凋零的年尾岁首开花，它那亭亭玉立的秀姿，雪白晶莹的花朵，沁人心脾的芳香受到我国人民的喜爱，被人们视为辞旧迎新、吉祥如意的象征。古往今来，许多文人画家与水仙结下了不解之缘，留下了不少趣闻轶事。
宋代理学家朱熹任漳州知府时，看到当地盛产水仙花，花农培养出了许多优秀品种，诗兴大发，写道：“隆冬雕百卉，红梅历孤芳；如何蓬艾底，亦有春风香。”另一首云：“水中仙子来何处，翠袖黄冠白玉英。”赞美水仙花有红梅一样的高洁品格和亭亭玉立的美丽形态。
明代江南才子徐文长也十分喜爱水仙花，写了不少水仙诗，将其或比作仙姑：“略有风情陈妙常，绝无烟火杜兰香。”或比作嫦娥和龙女：“兔房秋杵药，鲛色夜珠梭。”或比作洛神宓妃和湘夫人：“若非洒竹束湘浦，定是凌波出洛川。”
明代姑苏文人文征明对“怀琬琰以成洁，抱雪霜以为坚”的水仙花也赞叹为“罗带无风翠自流，晓风微嚲玉骚头。九疑不见苍梧远，怜取湘女一片愁”。这雅韵欲流的诗句，足为水仙生色。他在80多岁高龄之际，面对“翠衿缟袂玉聘婷”的水仙，兴奋得“一笑相看老眼明”。
清代著名戏剧理论家李渔，对水仙更是爱之如命。他说花里头有他的四条命，水仙居其一。有一年，他先是为了过年东拆西弄，到水仙花开时已不名一文了。家人说：“今年不买花了吧！”他说：“你们要夺去我一条命吗？宁减一年之寿，不减一年之花。”于是，当了妻子的簪环买水仙。此老爱得发狂，也狂得可爱。
清代扬州名画家汪士慎也酷爱水仙花，他曾在《水仙图》题句：“仙姿疑是洛妃魂，月佩风襟曳浪痕。几度浅描难见取，挥毫应让赵王孙”。近现代美术大家朱宣咸也有不少以水仙为题的中国画作品，如朱宣咸创作的《凌波仙子》，《冰肌玉骨》等作品都是他在这方面的代表，其中从水仙联想到曹植《洛神赋》中洛水的女神：“翩若惊鸿，婉若游龙。荣曜秋菊，华茂春松。”仿佛轻云蔽月，流风回雪。把水仙的容姿品性与凌波仙子联系起来的想像，极显诗人的敏感与才思。这些都是表现水仙方面的优秀美术作品。
近代革命女侠秋瑾也爱花，她的《水仙花》诗：“洛浦凌波女，临风倦眼开。瓣疑是玉盏，根是谪瑶台。嫩白应欺雪，清香不让梅。余生有花癖，对此日徘徊。”以“临风倦眼”写水仙的清秀俊逸的神态；以雪喻其白，以梅赞其香，高洁、素雅的气质一笔点出，耐人寻味，读后不由得使人如见其形、如闻其香。
鲁迅从小喜欢花草，尤爱水仙花的冰肌玉骨。少年时，他常读《花镜》、《广群花谱》等书，还亲栽水仙、月季、杜鹃等花木。迁居北京后，他在院内植下两株丁香，香溢满院，就在这样的环境里写成《阿Q正传》。1935年，作家郑振铎从福建带来水仙花，要送给鲁迅。鲁迅兴致勃勃观赏水仙，还向大家谈起水仙之美；不轻易接受他人之礼的鲁迅，欣喜地接受了郑振铎送给他的水仙花。大画家吴昌硕亦爱画水仙，往往以石头相衬，刚柔相济，生机活泼；他又是个诗文高手，配的诗极有内涵：“水仙洁成癖，石头牢不朽。落落岁寒侣，参我即三友。谪仙何耐烦，邀月更携酒。”他是个高旷脱俗的人，将自己与水仙花、石头摆在一起，互为知己！
家庭养护1.挑选种球 水仙球的优劣决定着花开的多少和花香的是否浓郁。要想养一盆好的水仙花，必须从选择好水仙球茎开始。
选择水仙球茎可从看形、观色、按压、问庄四方面进行。
(1)看形：优质的水仙鳞茎，一般个体大、形扁、质硬，表皮纵脉条纹距离较宽，中膜绷得很紧，皮色光亮，根盘宽大肥厚，主球旁生有对称的小球茎。
(2)观色：从外表看上去，球茎呈深褐色、包膜完好、色泽明亮，无枯烂、虫害的痕迹为上品。
(3)按压：按压是选择、鉴别水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球茎，稍用力按压，手感轮廓呈柱状，有弹性，比较坚实的，为花箭；手感松软，轮廓呈扁平状，弹性稍差的，则多为叶芽。
(4)问庄：水仙一般都采用同样大小的竹篓包装，有每篓装20个、30个、40个和50个球茎的四种包装规
格，俗称20庄、30庄、40庄和50庄。每篓装的个数越少，其球茎个体就越大。如每篓装20个的20庄球茎，每个球茎的直径可达12厘米，为一等品；30庄的，球茎个体较20庄的稍小一些。以上这两种水仙球茎，一般每球可开花4-7箭以上，为上品。40庄和50庄的球茎，个体就小得多了，一般只能开1～3朵箭的花。2.休眠球催芽 ①剥衣：即剥去鳞茎球外面一层褐色表皮。
②切球：在鳞茎球的上半部左、右各1/3处，向下横切，再向上横切去2～3层鳞片，同时在芽的左右两侧正中向下纵切一刀，深至球的半腰。*操作时要避免碰伤嫩芽，要细细剔除底部老根和泥土。
③浸球：用清水浸泡切好的鳞茎球1～2天，然后将球内流出的胶液冲洗干净。
④催芽：浸好的鳞茎球需放在阳光下曝晒，最好放入容器内，覆盖一层砻糠。每天浇水一次，使砻糠保持温度和湿度。这时要注意防寒和光照过强，可以适当遮盖。一周后新芽萌出，便可充分照射阳光。50天左右，花头窜出，即可取出水仙球冲洗干净，移栽于水盆中养植。3.栽培方法 栽培水仙有水培法和土培法两种方法。
水培法即用浅盆水浸法培养。将经催芽处理后的水仙直立放入水仙浅盆中，加水淹没鳞茎三分之一的为宜。盆中可用石英砂、鹅卵石等将鳞茎固定。
白天水仙盆要放置在阳光充足的地方，晚上移入室内，并将盆内的水倒掉，以控制叶片徒长。次日晨再加入清水，注意不要移动鳞茎的方向。刚上盆时，水仙可以每日换一次水，以后每2～3天换一次，花苞形成后，每周换一次水。水仙在10～15℃环境下生长良好，约45天即可开花，花期可保持月余。
水仙水养期间，特别要给予充足的光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯光下。这样可防止水仙茎叶徒长，而使水仙叶短宽厚、茁壮，叶色浓绿，花开香浓。水养水仙，一般不需要施肥，如有条件，在开花期间稍施一些速效磷肥，花可开得更好。
养水仙不需任何花肥，只用清水即可。为使水仙生长健壮，白天应拿到阳台晒太阳。如果想推迟花期，可采取降低水温的办法，或者采取傍晚把盆水倒尽，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果节前10天看不到饱满花苞，可采用给水加温的方法催花，水温以接近体温为宜。
土培法家庭较少采用，即利用大多数润土花卉的培养法来栽培水仙。于10月中、下旬，用肥沃的沙质土壤把大块鳞茎栽入小呈有孔的花盆中，栽入一半露出一半，鳞下面应事先垫一些细沙，以利排水。把花盆置于阳光充足、温度适宜的室内。以4～12℃为好，温度过低容易发生冻害，温度过高再加之光照不足，容易陡长，植株细弱，开花时间短暂，降低观赏价值。管理中如果满足光照和温度的要求，则叶片肥大，花莛粗壮，因而能使花朵开得大，芳香持久。土培水仙，可在开花前追施二至三次液肥。4.防止"哑花" 所谓"哑花"，是指水仙在水养过程中，花葶中途夭折，花蕾枯萎或花蕾未开先衰的现象。"哑花"现象主要由以下几种原因引起：
(1)水仙球质量差。球体小，花芽发育不良；球体遭受病虫害，根盘干朽，发根少，体质弱。
(2)养护不当。换水不勤，光照不足，室温过高，通风不良，造成叶片徒长，花葶瘦弱。此外，换水时碰伤根和花葶，也会导致出现"哑花"。
(3)水养季节不当。如霜降前鳞茎处于休眠期或清明后气温升高时进行水养，均会出现"哑花"。
要防止"哑花"，首先要挑选三年生的优质鳞茎进行水养。水养用水最好使用雨水或池塘水，如用自来水，应贮存一天再用。再就是要保证所养水仙光照充足，每日不少于6小时，还要注意室内通风。气温保持在12～15℃，最利于水仙生长。在北方，天气干燥，每天要向水仙植株喷水。5.防治病虫害 水仙主要病虫害有大褐斑病、叶枯病、线虫病、曲霉病、青霉病等。
褐斑病，主要危害水仙的叶和茎。初染时出现于叶尖，褐色，大片感染时叶和梗均会出现病斑，使叶片扭曲，植株停止生长，导致枯死。发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂600～700倍水溶液，每5～7天喷洒一次，连喷数次可控制病害发展。种植前剥去膜质鳞片，将鳞茎放在0.5%福尔马林溶液中，或放在50%多菌灵500倍水溶液中浸泡半小时，可预防此病发生。
枯叶病，多发生在水仙叶片上，初发时为褪绿色黄斑，然后呈扇面形扩展，周边有黄绿色晕圈，后期叶片干枯并出现黑色颗粒状物。此病可于栽植前剥去干枯鳞片，用稀高锰酸冲洗2～3次预防。病发初期，可用50%代森
锌1500倍水溶液喷洒。
线虫病，主要危害水仙的叶片和花茎。初发时，水仙叶片和花茎上会出现黄褐色镶嵌条纹，然后出现水泡状或波涛状隆起，导致叶和茎表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40～43℃的0.5%福尔马林液浸泡鳞茎3～4小时加以预防。如在养护过程中发现植株染病严重，应立即将病株剔除并销毁。6.控制花期 水仙的花期，早于桃李而晚于梅。一般秋冬开始水养，冬春即可开花。那么，怎样能使水仙在元旦，春节期间开花呢？通过人为控制水仙花期，可以达到这一目的。
一般水仙球正常进行水养45～50天可如期开花。所谓正常水养，即要保证水仙水养后，每天都要有6小时的光照时间，室温保持在10～15℃左右为宜。如遇天气反常，光照不足，温度过低(或者过高)，那就要采取措施，使水仙能如期开花。
常用办法：
①气温过低、光照不足时，可给水仙盆内换上12～15℃的温水；晚上用塑料薄膜围住水仙盆，并用60瓦灯光距花40～50厘米处，进行增温和加强光照，同时要给水仙叶面喷水，防止温度骤然增高。
②气温过高时，则要在水仙盆中适量加入冷水，夜间将盆中水倒掉，进行低温处理，这样可使水仙推迟开花。7.防止疯长 欲想培育叶子短、花梗长的水仙花，关键在于促进花梗生长，避免叶子徒长。水养水仙花时，先将水仙球外表的褐色包膜去掉，在水仙球的上部各芽之间纵向切一刀，切透3～4层鳞片，再在两边各横切一刀，千万勿伤及花芽，洗去粘液，放置在浅盆中培养。
白天放在阳光充足的地方，晚上倒去盆中的水，第2天早上再加水培育，这样就可以避免叶片的徒长。
也可以通过先地栽或盆栽，再水养的方法达到叶子短花梗长的效果。具体做法是先将水仙球入土种植在阳光充足的地方，每天浇水，直到抽出花梗，再将水仙球挖出，洗去泥土，水养在室内观赏。8.花后处理 一般来说，春节过后，水仙花就凋谢了。通常人们都会把开过花的水仙球扔掉，这其实很可惜。水仙是一种多年生植物，它是靠鳞茎来繁殖的，如果将那些已开过花的鳞茎再埋到土里，它就可以继续生长繁殖。
选择背风向阳、土层深厚的菜园地或苗圃地，深耕耙平后筑成高垄，在垄上开沟，将已开过花的鳞茎埋入其中，叶片自然保留。一个月后，叶片枯萎休眠，此时掘起鳞茎，切掉须根，并沿基部剪去已枯黄的叶片，然后再将鳞茎埋入，深度以10厘米为宜，同时施入腐熟饼肥液或人粪尿，然后耙平。不能图省事，往花盆里一埋了事，因为鳞茎要在土壤里度过漫长的春、夏、秋三个季节，特别是夏、秋两季，高温炎热，鳞茎埋入其中，上面又无叶片，如果忘记给它们浇水施肥，会造成干旱死亡。
处理好鳞茎后，后面的工作就是日常的养护管理，平时只要注意给予园地充足的养分，同时保持园地湿润但不积水，鳞茎就能自然生长。等到11.12月份的时候，再将鳞茎挖出，那时你会发现老鳞茎已腐烂变空，但它的周围却繁殖出许多大大小小的鳞茎。把那些个大芽多的鳞茎挑选出来，洗净上面的泥土，剥除表层的褐色皮膜，再放在外面晒上几个小时的太阳，然后用刀在球顶部划一“十”字形切口，深度以不伤及鳞片内芽眼为度，以利芽、叶长出。放入清水中浸泡24小时，洗净切口上流出的胶状黏液，即可进行正常水养了。一般3天后，球底部可长出白色须根，球顶芽眼也渐渐萌出叶片。至于那些个小的鳞茎，因当年不会开花，就让它们在土壤里再生长一年，待翌年发育壮实后，再挖出进行水养。9.小技巧 ①阿斯匹林可助水仙花盛开
用1～2片阿斯匹林药片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壮实茂盛。
②水仙增温催花
水仙在低温下生长缓慢，可用增温的方法催花：
阳光增温：白天移放室外阳光下，或室内朝南阳光充足的玻璃窗前，直至开花为止。
灯光增温：在花盆中罩上塑料罩，开电灯照射，待罩内升温至23℃停止。
电热器增温：开启电热器或将电吹风放置在不至烫伤水仙花的位置，让暖风徐徐吹拂花体，连续数天至花朵绽放。
温水增温：在水盆内放入少量温水，让水温升到12～15℃。
③盐延长水仙花期
当水仙花全部盛开时，将少量食盐放入盆中，能使花期延长。切忌在水仙含苞待放时就放盐，否则反而会抑制花蕾开放。
或用两片阿司匹林碾成粉末，放入1000毫升的水中，溶化后洒在正在开花的水仙盆中，可使水仙花期延长一周左右的时间。
④增艳法
当水仙花花莛长到25厘米左右的高度时，用医用的注射器将蒸制糕点的食用色素的水溶液注入到莛茎内，注入点为茎杆高度的上1/4处。
⑤防止烂根。
首先，晚上空水的话根须不会干枯。须根发黄发软：要勤换水。水仙花要保持水的清洁，最好2～3天换水一次，以防止根腐烂。发黄处可用柔软牙刷轻刷。
毒性 该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒，鳞茎毒性较大。误食后有呕吐、腹痛、腹胀、脉搏频微、出冷汗、下痢、呼吸不规律、体温上升、昏睡、虚脱等，严重者发生痉挛、麻痹而死。鳞茎的浸剂对豚鼠、兔和猫的子宫都有很强的兴奋作用，能使鸽呕吐。小鼠腹腔注射水仙总生物碱LD50为182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出现活动减少、不食，部分死亡。
水仙的花、枝、叶都有毒，所以要警防小孩子无意间的吞食。
花语 水仙－－自恋
水仙花在过年象征－－思念，表示团圆
中国水仙：多情、想你、表示思念、团圆
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁
黄水仙：重温爱情
山水仙：美好时光、欣欣向荣
水仙别名金盏银台，花如其名，绿裙、青带，亭亭玉立于清波之上。素洁的花朵超尘脱俗，高雅清香，格外
动人，宛若凌波仙子踏水而来。元程棨《三柳轩杂识》谓水仙为花中之“雅客”。水仙花语有两说：一是“纯洁”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意译便是“恋影花”，花语是坚贞的爱情，引申一下便是自省对爱情的诚挚。
水仙－－敬意
秋水仙的花语：无悔青春。
秋水仙，是被选来祭祀罗马时代被处极刑的正值青春少年时代的圣希阿金多斯。而以后人们为了纪念这个为使命而付出自己青春的少年。就用秋水仙来作为圣希阿金多斯生命的延续，所以，它的花语为无悔青春。
水仙－－孤独
她从不成群开，一枝只开一朵。花之孤独清逸者，一花自成一世界。
此外，水仙花也是十二星座中双鱼座的诞生花。
图
菜
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
中文名：桂花糯米藕
主要食材：莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣
口味：香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁
目录原料做法一做法二菜品口感食谱营养食谱相克营养和食疗展开原料做法一做法二菜品口感食谱营养食谱相克营养和食疗展开
原料 莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法一 1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
做法二 原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
菜品口感 色泽红亮，油润香甜。
食谱营养 桂花糯米藕 :Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
猪网油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
食谱相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
营养和食疗桂花 中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
1 花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
2 果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
3 根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。藕 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微
甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用
藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋
补佳珍。
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、
钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克
、抗坏血酸25毫克。
1 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，
解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有
消食、止渴、生肌的功效。
2 藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，
可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
3 秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的
含量也很丰富。糯米 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、
各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
本帖最后由 蓝色海湾 于 2012-11-17 21:15 编辑
中外盛开水仙花，补中益气糯米藕。
烟波之上 发表于 2012-11-17 16:45 static/image/common/back.gif
菜
这菜喝酒最好了！香甜可口！谢谢您！
烟波之上 发表于 2012-11-17 16:45 static/image/common/back.gif
菜
一身多寶花果根
藥味十足滋補健
—— 《煙波老師贊·泳醉不醒》
烟波之上 发表于 2012-11-17 16:24 static/image/common/back.gif
上周有事情耽搁一周，本周继续
花 水仙
凌波仙子姚花女
洛神香妃玉玲瓏
——《煙波老師贊·泳醉不醒》
兩周未見花菜肴
一日總思雲煙波
——《煙波老師贊·泳醉不醒》
本帖最后由 FAN0828 于 2012-11-19 01:21 编辑
烟波之上 发表于 2012-11-17 16:24 http://bbs.china-ws.org/static/image/common/back.gif
上周有事情耽搁一周，本周继续
花 水仙
连队驻扎在圆山顶，山脚下便是闻名遐迩的水 仙花之乡
——蔡坂村。闽南一年四季温暖湿润，即使在冬季，也绝无
暴风骤雪。得天独厚的自然条件，养育了花中尤物——凌波仙
子。说她凌波仙子，一点儿也不为过。清凌凌的身姿，极像出
水波而婷婷玉立的仙女，长袖轻拂，衣裙飘逸。舒展而不失婀
娜，娇贵而不失典雅。淡淡的香气袅袅缠绵，清淡而不失温馨
平淡与浓烈，娇宠与雅致总是相得益彰。
水仙田一般是高出地面的台田。辛勤的闽南人，耙地由
来精细，台田里绝看不到大块土粒的。 台田四周渠水灵动，保
证水仙花的充足用水。一年下来水仙花的收益，也是可想而知
的。说来您可能不信，有人偏偏算不好这加减乘除。愣把这一
本万利水仙田，改成种大葱。连水田里抓田鸡（青蛙）也成了
资本主义尾巴， 这绝不是什么天方夜谭。
烟波之上 发表于 2012-3-17 10:32 static/image/common/back.gif
感谢快乐双飞燕 ， qwe123456 ，天津老黄牛 加分鼓励，谢谢！
花 兰花
平常我爱亲手上灶，这次按老师的步骤炒了盘“清炒虾仁”。清香可口，味道好极了。
小酌几杯！好心情！好悠闲！好自在！
谢谢老师，我继续往下看！
烟波之上 发表于 2012-11-17 16:45 static/image/common/back.gif
菜
谢谢加分鼓励，祝大家快乐！
蓝色海湾 发表于 2012-11-17 21:12 static/image/common/back.gif
中外盛开水仙花，补中益气糯米藕。
谢谢海湾版主，感谢您的鼓励！祝您快乐！
此片深秋时摄于水上公园
古月胡 发表于 2012-11-17 21:46 static/image/common/back.gif
这菜喝酒最好了！香甜可口！谢谢您！
谢谢古月胡老师的回复与鼓励，祝您快乐！
houzhaotian 发表于 2012-11-17 23:22 static/image/common/back.gif
一身多寶花果根
藥味十足滋補健
侯老师继续鼓励我，谢谢啦，祝您快乐！
houzhaotian 发表于 2012-11-17 23:33 static/image/common/back.gif
凌波仙子姚花女
洛神香妃玉玲瓏
现在这个时候是可以着手做栽培水仙的准备工作了，等到春节开花正当时，仙姿摇曳，足赏怡乐，祝您快乐！