今天气温非常高！吃嘛好呢？灵机一动来个省事的吧！“茄子泥”！配上佐料：蒜末、麻酱、味精、精盐。玉米面 ...
古月胡 发表于 2010-7-26 19:42 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
您这道菜，可是天津人过去常吃的一道好菜！用油票的年代，常做。油多了，蒜价上涨走直线。省事加钱吧！:handshake :handshake :lol :lol
请问古月胡，“茄子泥”怎么做，请教请教。
水波纹 发表于 2010-7-27 13:23 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
很简单！用锅蒸茄子！熟啦后加麻酱、蒜末、盐就可以了！您试着做一回就知道啦！很好吃的。
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-27 23:12 编辑
腌咸菜，一定要20天以后再吃，前两天亚硝酸盐含量并不高，（爆腌的没问题，腌完跟着就吃了，）但是从第4天到第9天亚硝酸盐的含量最高，以后慢慢下降，到20天后含量就基本消失了，不急着吃腌上一个月以后，吃时用温热水清洗，可去除残留的亚硝酸盐。亚硝酸盐能与血红蛋白结合，造成红血球的运氧能力下降，如果摄入量过多，会造成急性中毒。蔬菜本身含有硝酸盐，在研制过程中逐渐被细菌等还原成亚硝酸盐。为降低风险，可拌入蒜泥。（把蒜捣碎，放置15分钟，大蒜素就发挥出来了）
腌咸菜，一定要20天以后再吃，前两天亚硝酸盐含量并不高，（爆腌的没问题，腌完跟着就吃了，）但是从第4天到 ...
天津老黄牛 发表于 2010-7-27 23:03 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
饮食也要讲“科学”啊！
饮食也要讲“科学”啊！
古月胡 发表于 2010-7-28 04:52 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
是用大盐腌制出来的食品好吃！
自制牛肉拉面：首先将炖好的五香牛肉切成丁字
块备用；炖牛肉的原汤（清汤）煮开后下扁面条
；面条八分熟时放牛肉丁字块；熟后再放盐与味
精；最后放芫荽与辣油便可。
您试试吧！倍儿香！
回复 167# 古月胡
按着您做法，我的体验一把！:victory: :victory:
本帖最后由 天津老黄牛 于 2010-7-29 16:50 编辑
今天进二伏，老规矩，‘吃面’
今天进二伏，老规矩，‘吃面’
天津老黄牛 发表于 2010-7-29 16:48 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
对！吃“面”！
今个就做胡爷的牛肉拉面！:victory: :victory:
今个就做胡爷的牛肉拉面！
津海冬 发表于 2010-7-30 14:40 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
怎么样？有味儿吗？
回复 172# 古月胡
味道好极啦！牛肉丁放了许多。就点小酒。美！
回复古月胡
味道好极啦！牛肉丁放了许多。就点小酒。美！
津海冬 发表于 2010-7-31 14:11 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
幸福生活！
回复 174# 天津老黄牛
好吃的慢慢吃，幸福一点点享受。今天买了四个茄子，做茄泥喽！:lol :lol :lol
炎热天气有些缓解。今天中午-肉丁炸面酱，一碗捞面，一根黄瓜，一头蒜。（饭后别忘漱口啊）:lol
回复天津老黄牛
好吃的慢慢吃，幸福一点点享受。今天买了四个茄子，做茄泥喽！
津海冬 发表于 2010-8-1 11:28 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
看起来！这道菜“素净”！
夏天的时令菜啊！
按照“古月胡”介绍的做法，做了一顿“茄泥”别说还挺好吃。谢谢您啦以后再有简单易做的菜肴请报上名来。
按照“古月胡”介绍的做法，做了一顿“茄泥”别说还挺好吃。谢谢您啦以后再有简单易做的菜肴请报上名来。
水波纹 发表于 2010-8-1 21:12 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
这回我给您报一报菜名：蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿 焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤炒面鱼炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。 回答者： 1004838105 - 一级http://img.baidu.com/img/iknow/images/offline.gif 2009-3-14
冲您报的这个菜名，您是开大饭馆吧，我不会做只能做个家庭便饭谢谢您提供的菜谱，好馋。:lol :lol
冲您报的这个菜名，您是开大饭馆吧，我不会做只能做个家庭便饭谢谢您提供的菜谱，好馋。
水波纹 发表于 2010-8-1 21:32 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
哈哈！这是相声“报菜名”的词儿！